Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- oven;
- een koekenpan;
- snijplank;
- een mes;
- diepe kom;
- een kom;
- skimmer;
- klop;
- keukenweegschaal;
- potten / cocottemakers;
- een bakplaat;
- een lepel;
- rasp.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kipfilet | 400 g |
| champignons | 600 g |
| ui | 2 stuks |
| Tarwebloem | 15 g |
| Crème 20 - 25% | 250 ml |
| Harde Kaas | 150 g |
| Geurloze plantaardige olie | 2-3 eetlepels. l. |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
Stap koken
- We zullen alle ingrediënten op de lijst en op het bureaublad voorbereiden. We wassen goed 600 g champignons, maak indien nodig de hoed schoon en snijd deze in reepjes. Je kunt boschampignons toevoegen, dan is er een nog meer verzadigde champignonaroma en -smaak.
- Twee uien gesneden in een middelgrote kubus.
- 400 g kipfilet in niet al te grote stukken gesneden.
- We zetten de pan op het fornuis, schenken 2-3 eetlepels. l. geurloze plantaardige olie.
- We sturen de gehakte filet naar de verwarmde olie, af en toe roeren, bak op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
- Wanneer het vlees is gebakken, breng het in een container. Doe de gesnipperde ui in dezelfde pan en bak deze transparant. Voeg indien nodig enkele druppels plantaardige olie toe.
- Voeg de champignons toe aan de gebakken ui, meng goed.
- Zout, peper naar smaak. Bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, zodat alle vloeistof uit de champignons verdampt en ze gaar zijn.
- Zodra de vloeistof weg is, plaats je het vlees terug in de pan, zet je het vuur zo laag mogelijk en laat je het nog 5 minuten sudderen.
- Laten we de saus maken. Giet 15 g tarwebloem in de kom.
- Giet eerst 50 ml room van 20 - 25% vet in de bloem, meng grondig met een garde tot het mengsel homogeen is zonder klontjes. Je kunt de saus in een pan koken. Bak de bloem eerst in een droge pan en voeg vervolgens de room toe.
- Voeg vervolgens de resterende 200 ml room toe, meng tot een glad mengsel. In plaats van room kunt u zure room gebruiken.
- Giet de resulterende saus in een pan bij de resterende ingrediënten. Voeg indien nodig meer zout en peper toe. Je kunt kruiden en specerijen gebruiken zoals je wilt.
- Kook de julienne op laag vuur tot de saus dikker wordt.
- We leggen de afgewerkte julienne in keramische potten of in andere kleine vormen. Bestrooi met geraspte kaas. Kaas is perfect voor iedereen die je lekker vindt.
- We zetten de potten op een bakplaat en sturen naar het middelste niveau in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 10 minuten, zodat de kaas smelt en bruin wordt.
- Serveer hete julienne recht in de potten. Eet smakelijk!
Video recept
U kunt het bijgevoegde videorecept zien, waar u zult zien hoe u alle ingrediënten kunt bereiden, ze in een romige saus kunt bakken en in de oven kunt bakken. Een mooi uitzicht!
Als je van julienne met kip en champignons houdt, gebakken in de oven, wil je enkele toevoegingen aan het recept maken, je kookopties beschrijven en je opmerkingen hieronder achterlaten. Probeer dit heerlijke gerecht te koken, het zal zeker niemand onverschillig laten!