Keukenapparatuur en keukengerei: keukenweegschaal, maatbeker, eetlepel en theelepel, snijplank, mes, oven, rooster, bakplaat, perkament (siliconen bakmat), koekenpan, fornuis, spatel, fijne rasp.
De ingrediënten
| Kleine broodjes | 10 stuks |
| Kalkoenfilet | 500 g |
| champignons | 500 g |
| uien | 1 st |
| melk | 300 ml |
| zout | proeven |
| boter | 35 g |
| Olijfolie | 2 el. l. |
| meel | 1 el. l. |
| nootmuskaat | proeven |
| kaas | 300 g |
Stap koken
- Maak eerst 10 broodjes - snijd hun toppen af.
- Verwijder vervolgens voorzichtig, met een theelepel, het vlees van de broodjes (van dit vlees kun je bijvoorbeeld crackers maken voor een salade).
- We leggen de voorbereide broodjes op het rooster en plaatsen het gedurende 10-15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 ° C.
- Hak de ui fijn.
- Giet 2 el in een voorverwarmde pan. l. olijfolie.
- Giet de ui in de olie en bak al roerend tot een zachte gouden kleur.
- Snijd in kleine stukjes 500 g kalkoenfilet.
- We verspreiden het vlees over de ui, voegen zout toe, blijven bakken, vergeet niet te roeren.
- Snijd in kleine stukjes 500 g champignons. Giet champignons in praktisch bereid vlees. Bak een paar minuten - totdat de champignons licht gebakken zijn, zullen ze in volume afnemen. Voeg 35 g boter toe als het vocht in de pan is verdampt.
- Strooi een massa van 1 el. l. bloem en meng goed. Bak enkele minuten. Voeg een beetje nootmuskaat toe.
- Giet 300 ml melk in de pan, meng. Zout een beetje meer en laat enkele minuten sudderen - tot het dik is.
- Op een fijne rasp wrijven we 300 g harde kaas. Voeg 250 g kaas toe aan de afgewerkte vulling, meng.
- We vullen de broodjes met de voorbereide vulling.
- Bestrooi de bovenkant met de resterende kaas.
- We bedekken de bakplaat met perkament of siliconen bakmat. We verspreiden de broodjes en sturen ze naar de oven, voorverwarmd tot 200 ºС,
letterlijk gedurende 10 minuten, totdat zich een korst vormt.
Video recept
De auteur van de video toont in detail het proces van het bereiden van een prachtig feestelijk gerecht dat kan worden opgeklopt - een heerlijke en originele julienne gemaakt van kalkoenfilet en champignons in broodjes.
Wat vinden jullie, beste culinaire specialisten, van het idee om broodjes te gebruiken voor julienne als cocottemakers? Schrijf ons over je ervaring met het bereiden van zo'n gerecht.