Julienne met kip en champignons in taartjes - een geweldige vakantiesnack 🥣

Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, pan, stoofpan, koekenpan, spatel, deegrol, cupcake blikken, kom, borstel voor smering, plaat voor het serveren van gerechten.

De ingrediënten

Stap koken

U kunt kip-julienne in toastbroodtaartjes bereiden volgens een stapsgewijs recept met een foto:

1. Kook de kip van tevoren in zout water met toevoeging van zwarte peper en laurier. Laat direct in de bouillon afkoelen zodat het vlees wordt gevoed. De gekoelde kipfilet wordt tot vezels verwerkt.
   
2. Mijn champignons, indien nodig, reinigen en in reepjes snijden.
   
3. Ui verkruimelde in hele kleine blokjes.
   
4. Rasp kaas op een middelgrote rasp.
   
5. Zet de koekenpan op het vuur en voeg de plantaardige olie toe. Verspreid de ui en bak tot ze doorzichtig zijn.
   
6. Voeg 10 g boter toe en bak de ui goudbruin.
   
7. Doe nog 40 g olie in de pan en giet champignons. Meng goed en dek af. Roer gedurende 15 minuten, af en toe roeren. Als je julienne niet met champignons kookt, maar met andere soorten champignons, kan een langere warmtebehandeling (20-25 minuten) nodig zijn. We zetten de kookpan op het vuur, verwarmen een beetje en giet de bloem. We drogen het een beetje. Het is niet nodig om het sterk te frituren zodat de bloem niet donker wordt. Roer af en toe.
   
8. Voeg 40 gram boter toe. Voortdurend mengen, het breken van de klontjes. Een mengsel van bloem en boter moet een lichte nootachtige geur hebben.
   
9. Voeg zure room toe aan de kookpan, meng. Giet de room erbij. We blijven ons bemoeien en alle klontjes breken. Voeg de nootmuskaat, een snufje hete peper en zout toe aan het mengsel. Voeg een beetje vuur toe en kook de saus tot het kookt, onder voortdurend roeren. De saus mag niet aan de bodem kleven. Zodra de saus over de randen begint te koken, verminder je het vuur tot een minimum. Roer en wacht tot de saus iets dikker wordt. Verwijder vervolgens van het vuur.
   
10. We zetten de oven aan om op te warmen in de modus "Convectie". Zout en peper de champignons naar smaak in een pan, meng. We laten nog 3 minuten sudderen met het deksel open zodat het water verdampt. Voeg kip toe aan de champignons, meng alles grondig zodat de champignons en kip gelijkmatig worden verdeeld. Kip hoeft niet te worden gebakken, want we hebben het klaar. Zet daarom het vuur uit.
    
11. Toastbrood kiezen we strak, zonder gaten en gaatjes. We snijden de korsten van brood om het plasticer te maken.
    
12. Rol elke toast één voor één uit met een deegroller om deze dunner te maken. We rollen de opgerolde toasts voorzichtig en plaatsen ze in de cupcake-blikken.
    
13. Smelt de rest van de boter en vet de randen van onze toasttaartjes in. Dit moet gebeuren zodat het brood niet te bruin wordt.
    
14. We vullen de kip met onze saus uit de kookpan, mengen alles goed. Je kunt eenvoudig champignonvulling met kip in taartjes toevoegen en de saus erop gieten. We vullen de taartjes en proberen het strakker te doen. Goed verdeeld over de randen. Als er een klein mengsel over is, kun je de kleivorm vullen en apart bakken.
    
15. Strooi er kaas over en verspreid het over het oppervlak. We stoppen onze taartjes in een voorverwarmde oven en bakken 10-15 minuten. Ons gerecht is klaar als de kaaslaag is gesmolten en bruin.
    
16. We halen de afgewerkte taartjes uit de oven en leggen ze op de borden. Optioneel garneer met cherrytomaatjes, sla, rozemarijn en bestrooi met groene groenten bovenop.
    

Eet smakelijk!

Video recept

Wij bieden u een videorecept voor het bereiden van een heerlijk gerecht - julienne met kip in toastbroodjes. De auteur van de plot legt in detail elke stap voor stap voorbereiding uit. En u kunt zien hoe het afgewerkte gerecht eruit ziet.