Kip en champignon Julienne - een eenvoudig en lekker recept 🥣

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• een bakplaat;
• een koekenpan;
• pan;
• snijplank;
• keukenmes;
• rasp;
• culinaire spatel;
• keukenweegschaal;
• maatbeker.

De ingrediënten

Stap koken

Hoe kip te bereiden

• Doe 400 gram kip in een pot met 2 liter koud drinkwater. Kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten na het koken. Verwijder het resulterende schuim met een sleuf lepel tijdens het koken.
• Voeg aan de bouillon 5-6 erwten piment, 2-3 erwten zwarte peper toe.
• Zout, peper naar smaak. Kook het vlees ongeveer 10 minuten gaar.
• Haal de bouillon uit de bouillon, leg deze op een brede plaat of kookmat. Laat iets afkoelen. Verdeel de filet met je handen of vork in vezels.

Uien en champignons schillen en braden

1. Verwijder de schil van 1 ui, snijd deze in kleine blokjes (ongeveer 4 mm × 4 mm groot). Volgens het klassieke recept worden uien in reepjes gesneden.
   
2. Verhit een pan met 40-50 ml plantaardige olie. Bak de gesnipperde ui ongeveer 2-3 minuten tot ze zacht zijn en roer de plakjes met een kookspatel.
   
3. Was de champignons (400 gram), pel de hoeden en de rokken van de benen. Snijd de champignons doormidden, hak de helften met grote borden.
   
4. Giet gehakte champignons bij de ui, meng. Bak op laag vuur gedurende 10-15 minuten totdat het sap dat uit de champignons vrijkomt volledig is verdampt. Aan het einde van het frituren, zout naar smaak, voeg 1 snufje zwarte gemalen peper toe. Roer.
   

Schotel montage

1. Nadat de champignons bruin zijn, bestrooi ze met 1 eetlepel tarwebloem (met een heuvel). Roer goed, bak het mengsel nog 1-1,5 minuten.
   
2. Giet in een pan 400 ml room van 20-22%, sudderen onder constant roeren tot het mengsel dikker wordt. Room met bloem geeft het gerecht een delicate romige smaak en een dikke consistentie.
   
3. Voeg de vleesvezels toe aan de pan, meng. De samenstelling van de snack kan worden ingevoerd nootmuskaat (snuifje), zoete paprika, gehakte dille, gedroogde basilicum (niet gespecificeerd in het recept).
   
4. Vul met een mengsel van cocotte, laat ongeveer 1 cm naar boven. Leg ze op een bakplaat. Kokotnitsa is een speciale kleine metalen of keramische container (meestal in de vorm van een emmer) met een lang handvat. Het wordt gebruikt voor het bakken en serveren van hapjes met saus. Als u dergelijke gerechten niet heeft, neem dan hittebestendige geportioneerde vormen, bijvoorbeeld kleine keramische potten.
   
5. Rasp op een grove rasp 100 gram harde kaas. Elke harde kaas is geschikt: Nederlandse, Russische, Goudse, Parmezaanse kaas, Gruyère en andere soorten kaas.
   
6. Strooi geraspte kaas in de kokosnootkom. Leg de kaas in de vorm van een hoed; bij het bakken wordt een mooie en smakelijke kaaskorst gevormd.
   
7. Bak de schaal op 200 ° C in de oven goudbruin, ongeveer 10-15 minuten.
   

Het gerecht wordt warm geserveerd. Bij het serveren van een voorgerecht, kunt u bestrooien met dille, peterselie, gehakte groene uien.

Video recept

Zie hoe dit interessante Russische gerecht met een Franse naam wordt bereid.Een stapsgewijze beschrijving met gedetailleerde uitleg vereenvoudigt de bereiding van ingrediënten en braadsnacks.

Nu weet je ook dat er geen speciale problemen of trucs zijn bij het koken. Profiteer van de ontvangen informatie en bak een heerlijk gerecht met een ongewone geschiedenis aan de feesttafel.