Julienne in een pan volgens een stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, koekenpan, snijplank, eetlepel, theelepel, mes, maatbeker, rasp.

De ingrediënten

Snijd 400 g kipfilet in identieke plakjes. Schil een grote ui en snijd deze in blokjes.
Spoel 200 g champignons, snijd ze in plakjes of blokjes.
Rasp 150 g harde kaas op een middelgrote rasp.

Verhit 5 el in een pan. l. plantaardige olie. Bak de kip in een pan tot de helft gaar is.
Voeg vervolgens gehakte uien, champignons en 1 theelepel toe aan het vlees. zout. Roer en bak op matig vuur zonder te bedekken. Sap zal opvallen tussen de champignons en uien; het moet bijna volledig worden verdampt.
Voeg als er bijna geen vloeistof meer is 0,5 theelepel toe. kruiden en giet 200 ml dikke room.
Breng de room aan de kook, ze moeten een beetje indikken. Voeg daarna de geraspte kaas toe, meng, dek af en laat 5-10 minuten staan.
Serveer julienne met gehakte komkommers en tomaten, garneer met takken van je favoriete groenten. Eet smakelijk.

Laat geen sterk en langdurig koken van room toe, deze kunnen delamineren en dit zal het uiterlijk en de smaak van julienne beïnvloeden.
Kies kaasvariëteiten die gemakkelijk smelten.
Room kan worden vervangen door vetzure room.
Volgens dit recept kun je julienne van elke paddenstoel koken, bijvoorbeeld oesterzwam, cantharel of wit. Maar deze champignons moeten worden gekookt voordat ze aan de gebakken kipfilet worden toegevoegd.
Als specerijen kunt u naar eigen inzicht een mengsel van gemalen pepers of kruiden nemen.
Als je wilt dat het afgewerkte gerecht een blozende korst heeft, verplaats je de julienne in een vorm, strooi er kaas over en zet 5-7 minuten in de voorverwarmde oven. Op dezelfde manier kun je een geportioneerde portie maken en de julienne in kleine vormen sorteren.
Serveer de julienne met gekookte of gebakken aardappelen, pasta of pap.

Een stapsgewijs videorecept helpt je het hele proces van het maken van julienne te zien.

Probeer julienne volgens dit recept te koken en vertel ons in de reacties of je dit gerecht lekker vond.