Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, scherp mes, koekenpan, theelepel, keukenweegschaal, rasp, vormen of potten, spatel, vork, fornuis, oven.
De ingrediënten
| champignons | 200 g |
| ui | 1 st |
| Room of Kokosmelk | 100 ml |
| Kipfilet (optioneel) | 100 g |
| Laurierblad (optioneel) | 1-2 stuks |
| kaas | 150 g |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper of pepermengsel | proeven |
| Olijfolie (om te frituren) | 3-4 eetl. l. |
| Tarwebloem | 1 theelepel |
Stap koken
- Eerst moet je de champignons grondig wassen en schillen. Als de champignons groot genoeg zijn, is het raadzaam om ze te schillen. Jonge kleine champignons kunnen ermee worden samengesneden. Snijd ze vervolgens in dunne platen.
- Schil vervolgens 1 middelgrote ui van de schil en hak deze heel fijn.
- Giet olijfolie in een verwarmde pan en giet er fijngehakte ui in. Het moet gebakken worden tot het goudbruin is.
- Leg daarna alle gehakte champignons bij de ui, meng en bak ook. Giet er indien nodig olijfolie op, omdat paddestoelen het zeer snel kunnen opnemen en de pan niet droog mag blijven. Houd er rekening mee dat champignons niet in knapperige chips mogen veranderen. Ze moeten worden gebakken tot ze goudbruin zijn.
- Voeg naar smaak zwarte gemalen peper of een mengsel van peper toe. Roer en bak op middelhoog vuur. Zout en voeg 1 theelepel toe. tarwebloem, meng en bak nog 2-3 minuten.
- Vervolgens verspreiden we de champignons met uien in speciale keramische vormen of potten. Als u van vlees houdt, kunt u de gehakte kipfilet op de champignons leggen. Om dit te doen, moet het eerst in licht gezout water worden gekookt en worden afgekoeld. Je kunt ook 1-2 laurierblaadjes toevoegen.
- Strooi er bovenop of, als je een veganistische versie kookt, kokosmelk. Leg vervolgens alles voorzichtig waterpas en meng het lichtjes zodat de room of melk de volledige vulling volledig verzadigt.
- Wrijf vervolgens de kaas op een grove rasp. Als u een veganistische versie van het gerecht maakt, moet u veganistische kaas zonder melk gebruiken. We verspreiden de geraspte kaas in vormen, waarbij de vulling volledig wordt bedekt. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vormen met julienne worden naar de voorverwarmde oven gestuurd en gedurende 15-20 minuten goudbruin gebakken.
- Het afgewerkte gerecht wordt warm geserveerd. Desgewenst kan het worden versierd met fijngehakte greens of bladgroenten. Eet smakelijk.
Video recept
Na het bekijken van deze video leer je hoe je champignon julienne kookt. De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig is en hoe alle benodigde ingrediënten moeten worden bereid. Het laat ook zien hoe je een afgewerkt gerecht moet bakken.
Dus nu weet je hoe je een heerlijke, geurige en sappige champignon julienne kookt. Heb je dergelijke gerechten eerder gekookt? Champignons of andere paddestoelen gebruikt? Voeg je vlees toe aan Julienne? Welke smaakmakers gebruik je? Bak in potten of gewoon op een bakplaat? Deel uw culinaire trucs in de reacties.