Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, ijzeren en glazen kom, containers voor aandringende gelei, eetlepel.
De ingrediënten
| bestanddeel | nummer |
| Sap naar keuze | 600 ml |
| gelatine | 10 g |
| water | 200 ml |
Stap koken
- 10 gram gelatine wordt in een grote kom gegoten. 200 ml koud water wordt erin gegoten. Het mengsel wordt grondig gemengd zodat de gelatine grotendeels oplost. Hierna moet je het mengsel 40 tot 60 minuten laten brouwen, zodat het "opzwelt".
- Na de afgesproken tijd moet het gezwollen mengsel in een ijzeren kom worden gegoten. Een ijzeren kom wordt op het fornuis geplaatst. De oplossing moet worden verwarmd, maar kan niet worden gekookt. De hele tijd dat je de vloeistof moet roeren. U moet koken totdat de gelatine volledig is opgelost in water.
- Wanneer de gelatine volledig is opgelost, wordt 600 ml sap in de kom gegoten.
- Het resulterende mengsel moet in vormen worden gegoten. Vloeibare vormen worden overgebracht naar de koelkast totdat ze stollen.
- Zodra de vloeistof hard wordt, kan deze onmiddellijk worden gegeten. Dit voltooit het proces van het maken van gelei uit sap met gelatine, bon appetit.
Gelaagde gelei
Als je een mooi jelly-gerecht wilt maken, kun je verschillende formuleringen in kleur en smaak gebruiken en ze in lagen invriezen. Na verloop van tijd duurt een dergelijke procedure enkele uren.
Ook in dit geval is het gemakkelijk om fruit, bessen, stukjes chocolade of andere ingrediënten aan de samenstelling toe te voegen. Ze kunnen ook in een specifiek patroon worden ingedeeld. De techniek is als volgt. De eerste laag wordt op de bodem van de vorm gegoten, waarna deze in de koelkast wordt geplaatst totdat de laag volledig stolt. Daarna wordt een nieuwe laag toegevoegd.
Aldus is een willekeurig aantal lagen aangelegd. Fruit of bessen worden aan alle lagen toegevoegd wanneer de vloeistof erin erg verdikt is, maar niet volledig bevroren is.
Video recept
Een video van de maker van het recept toont duidelijk elk moment van het maken van gelei van sap met gelatine. Het moet worden aangepakt als de walkthrough beschrijft dat een bepaald punt niet helemaal duidelijk is. Aan de andere kant, als je de video van tevoren bekijkt, wordt het hele proces visueel helder, wat je eigen taak zal vergemakkelijken.
Gelei uit sap met gelatine is een caloriearm dessert, dat vooral geschikt is in de zomer in een gekoelde vorm. In dit geval geeft het tegelijkertijd plezier aan de fruit- of bessensmaak van het sap en zorgt het voor een aangename koelte.
Een groot pluspunt is de mogelijkheid om sap te gebruiken, wat betekent dat het dessert niet saai zal zijn. Ook, indien gewenst, in gelei, kunt u vers of ingeblikt fruit en bessen toevoegen. Zet dit in de koelkast tot het bijna volledig verdikt is, waarna het gewenste product eraan wordt toegevoegd. Het belangrijkste is om het water voorzichtig af te tappen als een conserveermiddel wordt gebruikt.
Een andere mogelijke "verbetering" in de formulering is het gebruik van geschikte kruiden. Bijvoorbeeld kaneel, anijs, kardemom of kruidnagel.