Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookplaat;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- een koekenpan;
- snijplank;
- diepe kom;
- een mes;
- rasp;
- shredder;
- verzadigd;
- een lepel;
- vork of schouderblad;
- platte schotel
- papieren handdoeken.
De ingrediënten
| product | nummer |
| water | 250 ml |
| vers geperste gist | 15 g |
| suiker | 3 theel |
| zout | 1,5 theelepel |
| plantaardige olie | 50 ml |
| premium tarwebloem | 400-500 g |
| kool | 600 g |
| uien | 100 g |
| wortelen | 100 g |
| boter | 50 g |
| tomatenpuree | proeven |
Stap koken
- Weeg alle benodigde producten en meet volgens het recept. Voor het vullen, schil en was je alle groenten.
- Snijd de ui in een middelgrote kubus en bak deze in plantaardige olie tot deze transparant is.
- Rasp de wortels. Hak de kool fijn met een mes of een speciale shredder. Giet de geraspte kool in een diepe kom, voeg 2/3 theelepel toe. zout, 1 theelepel suiker en geraspte wortelen. Meng goed met je handen, wrijf de kool een beetje, zodat het een beetje slap is en laat het sap gaan. Het opvallende sap moet worden afgetapt.
- Voeg de kool toe aan de al heldere ui, meng en bak tot al het vocht is verdampt en de kool alle plantaardige olie heeft opgenomen.
- Voeg vervolgens boter toe aan de pan; voeg indien gewenst tomatenpuree en een beetje peper toe.
- Sudder de kool tot half gekookt en haal van het vuur, laat volledig afkoelen.
- Om het deeg te bereiden, moet je het water tot een temperatuur van 36-40 ° opwarmen en in een kom gieten om het deeg te kneden. Voeg een halve theelepel suiker en gemalen geperste gist toe. Roer en laat 5 tot 10 minuten staan totdat de schuimkap verschijnt.
- Zeef de bloem. Ongeveer 2,5 kopjes bloem, de resterende suiker en zout, 2 el. Voeg plantaardige olie toe aan het water en kneed met een lepel. Voeg de resterende bloem een beetje toe, blijf kneden met je handen.
- Voeg als het deeg is gevormd nog 2 el. l. plantaardige olie en kneed opnieuw gedurende 5-7 minuten.
- Sla met lichte slagen op de tafel het deeg een beetje uit. Het resulterende deeg moet zeer zacht, soepel zijn en niet aan uw handen plakken.
- Rol het deeg in een bal, vet in met plantaardige olie, doe in een kom en dek af met huishoudfolie. Laat het 30 minuten intrekken.
- Na het deeg verdelen in ongeveer 16 delen, elke download in een bal, in verschillende rijen op het oppervlak plaatsen en licht invetten met plantaardige olie. Bedek met huishoudfolie en laat 5-7 minuten rusten.
- Rol elke bal in een ronde cake.
- Leg voor elke cake een eetlepel van de vulling, verbind de randen in een sint-jakobsschelp en druk het goed tegen de taart.
- Druk onmiddellijk voor het frituren elke taart een beetje met je hand, waardoor deze een meer platte vorm krijgt.
- Zet de pan op het vuur, verwarm hem, voeg voldoende plantaardige olie toe zodat hij alleen de bodem bedekt.
- Bak taarten aan elke kant goudbruin.
Weet je datOm kant-en-klare taarten minder vet te maken, verwijder ze op een schaal bedekt met een papieren handdoek. En om het deeg nog zachter te maken, kunt u de gefrituurde taarten 5-10 minuten met een deksel bedekken.
Video recept
In deze video zul je zien hoe je de vulling goed kunt bereiden en welke consistentie het deeg moet hebben.
Kookt u vaak gebakken taarten? Pasteitjes op een snelle gisttest volgens dit recept zijn erg lekker.Met welke vulling maak je taarten het vaakst? Deel uw ideeën met ons.
Andere gebakrecepten
Veel leesplezier!