Keukenapparatuur en keukengerei
- scherp mes;
- snijplank;
- dikwandige of wokpan;
- kookplaat;
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- knoflookpers;
- diepe plaat.
De ingrediënten
- Verse komkommers - 4-5 stks.
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Gember - plak van 2 cm
- Bieslook - 1 wortel
- Koriander - naar smaak
- Gemalen koriander - 1/2 theelepel.
- Gedroogde chili - 1 theelepel.
- Zout naar smaak
- Suiker - 2 el. l.
- Zetmeel –2 theelepel met een glijbaan
- Lichte sojasaus - 3 el. l.
- Donkere sojasaus - 1 eetl. l.
- Oestersaus - 1 el. l.
- Azijn 6-9% - 1 eetl. l.
- Plantaardige olie - 5 el. l.
- Water - 100 ml
Stap koken
- Alle producten moeten eerst worden voorbereid. Voor het gerecht heb je 4-5 verse komkommers nodig, die grondig moeten worden gewassen en gedroogd. Aan beide kanten snijden we de staarten en snijden de komkommers in middelgrote stukken.
- Schil de wortels en snij ze ook grof. Optioneel kunnen wortelen niet worden toegevoegd. Het is alleen nodig om de afgewerkte schotel helderheid te geven.
- Voor het gerecht heb je 1 wortel groene ui nodig. Snijd apart de witte wortel van de ui fijn en hak vervolgens de groenten. Een gemberwortel van ongeveer 2 cm moet ook fijngehakt worden. Voeg naar smaak de koriander toe, die fijngehakt is. Een paar teentjes knoflook worden geschild en in kleine stukjes gesneden. Indien gewenst kan knoflook door een pers worden gehaald.
- Aanvallen voor de bereiding van zoetzure saus. Om dit te doen, stuur een diepe plaat 2 el. l. suiker, 1 el. l. azijn 6-9%, 3 el. l. lichte sojasaus en 1 el. l. donkere sojasaus. Ook gebruikt voor de bereiding van saus 1 eetl. l. oestersaus, 1/2 theelepel gemalen koriander, 100 ml gewoon koud water en 2 theelepel. met een dia van zetmeel. Alle ingrediënten voor de saus worden grondig gemengd tot een glad mengsel.
- Voor het koken heb je een dikwandige pan of wok nodig. Giet 5 el. l. plantaardige olie en zet de pan op het fornuis om op te warmen.
- Als er een lichte rook uit de pan komt, zet je het vuur iets lager tot medium en stuur je gehakte gember, uienwortel en 1 theelepel naar de pan. gehakte gedroogde chilipepers. Bak alles gedurende 1 minuut onder regelmatig roeren.
- Na 1 minuut sturen we de gehakte wortelen naar de pan en bakken ze allemaal nog een minuut samen, zonder het vuur te verminderen. De wortels moeten enigszins zacht zijn.
- Voeg na de wortels komkommers toe aan de pan en maak het vuur maximaal. Zout de komkommers naar smaak en meng. Bak 1-2 minuten totdat de komkommers van kleur beginnen te veranderen.
- Giet na enkele minuten de voorbereide saus in de pan. Voordat het wordt toegevoegd, moet het opnieuw worden gemengd. Breng de saus aan de kook zonder de hitte te verminderen.
- Als de saus goed kookt en een beetje dikker wordt, zet je het vuur uit. We sturen gehakte koriander, knoflook en groene uien naar de pan naar de rest van de ingrediënten. Mix alles opnieuw. Het gefrituurde komkommervoorgerecht is volledig bereid. Het blijkt vrij geurig en smakelijk, terwijl het goed past bij rijst of een ander bijgerecht.
Video recept
Na het bekijken van de video kun je thuis zo'n ongewoon en kruidig gerecht maken als gebakken komkommers. Naast komkommers heb je andere producten en kruiden nodig, die aan het begin van de video in de juiste hoeveelheid worden vermeld.Het recept voor het gerecht is vrij eenvoudig en kan door elke huisvrouw worden gedaan, omdat het hele proces gedetailleerd en op een toegankelijke manier wordt beschreven.
Heb je geprobeerd om gebakken komkommers te koken volgens het recept dat in het artikel wordt beschreven? Heeft alles voor u gewerkt en vond u de smaak van het afgewerkte gerecht lekker? Deel uw culinaire ervaring in de commentaren en waarmee u meestal gebakken komkommers serveert.