Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, grote koekenpan, diepe ruime kom, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, garde of mixer, siliconen of houten spatel, papieren handdoeken.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| krabstokken | 600 g |
| kippenei | 2 stuks |
| basilicum | 10 g |
| mosterd | 15-20 g |
| mayonaise | 50 g |
| tarwebloem | 60-70 g |
| zee- of keukenzout | naar believen |
| versgemalen zwarte peper | naar believen |
| plantaardige olie | 30-40 ml |
Stap koken
Bereid beslag voor
- Breek in een diepe bak twee kippeneieren. Voeg 10 g gedroogde basilicum toe aan de eieren, evenals zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
- We verspreiden daar 15-20 g mosterd en kloppen goed met een garde, in een poging de zoutkorrels zoveel mogelijk op te lossen.
- Vervolgens voegen we 50 g mayonaise en 60-70 g premium tarwebloem toe.
- Roer de ingrediënten tot een homogene, viskeuze consistentie is verkregen. Een ideaal beslag in zijn consistentie is vergelijkbaar met een test voor pannenkoeken. We verwijderen het monster voor zout en voegen zo nodig meer toe.
Wij zullen de producten voorbereiden
- Giet 30-40 ml plantaardige olie in een goed verwarmde pan. Het is het beste om olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie te gebruiken, die geen scherpe specifieke geur heeft. In dit geval zijn de producten aromatisch en watertanden.
- Terwijl de olie opwarmt, laten we de krabsten uit de film los. Voor de voorbereide hoeveelheid beslag is minimaal 600 g product nodig. Elke stok wordt voorzichtig in beslag gerold en vervolgens voorzichtig op hete olie verspreid.
- Bak producten aan beide kanten tot een blozende amberkleurige tint verschijnt. Aan elke kant duurt het ongeveer 30-40 seconden.
- Leg de afgewerkte krabsticks op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. We serveren lekkernijen op de tafel in warme of koude vorm.
Video recept
Deze video toont u een stapsgewijs recept voor het maken van gefrituurde krabsticks in beslag. Een ervaren chef-kok biedt een merkversie van een partij ei- en bloembeslag met mosterd, wat de smaak van dit mengsel aanzienlijk verbetert. Ook zal de meester het hele proces van het bakken van krabsticks in een pan van begin tot eind demonstreren.
Nu weet je hoe je met je eigen handen veel krabsticks in beslag maakt, die perfect zijn als een lichte en smakelijke snack, of een uitstekende traktatie worden, als een onafhankelijk gerecht. Vergeet niet in de opmerkingen te schrijven wat je denkt over de smaak van deze traktatie. Deel ook je eigen methoden voor het maken van gefrituurde krabsticks. Eet smakelijk!