Recepten van gefrituurde courgette: hoe een hartig voorgerecht te koken met knoflook, vlees, in beslag, onder een "bontjas"

Als traditionele gerechten niet langer enthousiast zijn, is het de moeite waard om te experimenteren en nieuwe smaken te ontdekken. Gefrituurd fruit wordt gecombineerd met verschillende producten. Voor snacks kunt u een verscheidenheid aan sauzen en toppings met een hartige of zoute smaak bereiden.

Frituurfuncties

Gesneden in strepen of cirkels, worden de jonge vruchten aan beide kanten gebakken. Wat is er eenvoudiger? Afhankelijk van de frituurtechnologie kunt u echter een sappige snack of droge, verbrande, smakeloze stukken krijgen. Een van de drie apparaten helpen om het perfecte gerecht te bereiden.

1. Koekenpan. De eenvoudigste manier om een ​​gefrituurde sappige snack te krijgen. De belangrijkste voorwaarde is dat de bodem van de pan dik moet zijn, anders branden de groenten.
2. Slowcooker. Het programma "Frituren" of "Verwarmen" wordt gebruikt. Met het deksel open, wordt het gerecht droger. Een gesloten deksel helpt de ingrediënten van binnenuit in vocht op te nemen.
3. Lucht grill. Handig apparaat voor snel frituren, behoud van voedingsstoffen in producten. Gegrilde courgette gebakken in saus, yoghurt, met zout.

Smaakcombinatie

Sommige gefrituurde courgette heeft bijna geen smaak, dus verschillende ingrediënten en kruiden worden aan het gerecht toegevoegd om pikantheid en aroma toe te voegen. Hier zijn enkele goede combinaties:

• uien, teentjes knoflook - toegevoegd voor scherpte en aroma;
• paprika - geeft een kruidig ​​aroma en frisheid;
• venkel - een klein aantal korrels voegt specerijen en pikant toe;
• wortelen - zoet de snack;
• zuivelproducten - geef een delicate, zachte, sappige smaak;
• vlees, vis - verhoog het caloriegehalte, benadruk de groentesmaak;
• mayonaise - maakt groentegerechten sappig, bevredigend.

Calorie inhoud

Gefrituurd voedsel wordt vermeden door mensen die hun figuur en hun gezondheid bewaken. Er wordt aangenomen dat gefrituurd voedsel het schadelijkst is. Aangezien courgette, net als een spons, olie goed absorbeert, is het moeilijk om het gerecht gezond en voedingspatroon te noemen. Het aantal calorieën in elk frituurbestanddeel staat in de tabel.

Tabel - Caloriecomponenten van het gerecht

Gebakken courgette met knoflook: opties voor een feestelijke en informele tafel

Om de courgette met knoflook in een pan te bakken, moet u eerst de producten bereiden. Fruit wordt jong geselecteerd, met een dunne schil en kleine zaadjes. "Overgrown" minder sappig en zacht. Dikke schil is beter te verwijderen en grote zaden om uit te nemen.

Klassiek (gepaneerd)

beschrijving. Gebakken courgette, gepaneerd met knoflook en mayonaise, is het gemakkelijkst in een pan met dikke bodem. Crackers of zetmeel worden ook gebruikt voor het paneren.

Wat is nodig:

• jonge courgette - één ding;
• bloem - een kwart kopje;
• mayonaise - 200 g;
• teentjes knoflook - vijf stuks;
• plantaardige olie;
• dille, peterselie - een bos;
• het zout.

Hoe te koken

1. Snijd de courgette in cirkels van 1 cm dik.
2. Vouw in een diepe container, voeg zout toe en laat vijf minuten staan.
3. Bak aan beide kanten als u stukken in bloem hakt.
4. Roer mayonaise met geperste teentjes knoflook en gehakte groene bos.
5. Vet elk gebakken stuk in met de resulterende saus.

Geen bloem

beschrijving. U kunt courgette zonder bloem bakken, waarbij u het klassieke recept enigszins aanpast. Om het gerecht "interessant" te maken, wordt aanbevolen om een ​​vulling van gezouten feta toe te voegen.

Wat is nodig:

• jonge courgette - twee stukken;
• feta-kaas - 200 g;
• mayonaise - 100 g;
• knoflooktenen - twee stukken;
• plantaardige olie.

Hoe te koken

1. Snijd in cirkels.
2. Verhit de olie.
3. Bak de mokken aan de ene en de andere kant.
4. Rasp de fetakaas fijn.
5. Plet knoflook, meng met mayonaise.
6. Leg een stuk fetakaas op elk stuk.

dieet

beschrijving. Plantaardige vetten verhogen calorieën. Als je iets licht en dieet wilt, kun je het frituren zonder olie. In het ideale geval als de boerderij een grillpan of luchtgrill heeft. Het gerecht wordt tien minuten gekookt.

Wat is nodig:

• jonge courgette - twee stukken;
• zout;
• zwarte peper.

Hoe te koken

1. Hak het fruit in dikke cirkels.
2. Voeg zout en peper gelijkmatig toe.
3. Bak de cirkels aan beide kanten in een warme pan met dikke bodem.
4. Serveer warm of koud.

Lenten met sesamzaadjes

beschrijving. Lenten gerecht, dat kan worden geserveerd voor een seconde of als een aparte snack. Zoals vegetariërs.

Wat is nodig:

• courgette - vier stukken;
• bloem - drie eetlepels;
• sesamzaadjes - drie theelepels;
• knoflook - een hoofd;
• olijfolie;
• verse peterselie - een bos;
• het zout.

Hoe te koken

1. Snijd in courgettecirkels, doe in een diepe kom.
2. Knijp de knoflook, zout en meng.
3. Verhit olie.
4. Rol in bloem, bak aan beide kanten goudbruin.
5. Leg op een breed bord, bestrooi met sesamzaadjes en gehakte peterselie.

Courgette in een pan

beschrijving. Courgette is een Europese variëteit met een donkergroene schil. Het voorgerecht lijkt op pompoenkaviaar.

Wat is nodig:

• courgette - 1 kg;
• ui - een;
• teentjes knoflook - vijf;
• sojasaus - vier eetlepels;
• zetmeel - een eetlepel;
• plantaardige olie - twee eetlepels;
• koud water;
• het zout.

Hoe te koken

1. Hak de ui fijn.
2. Zetmeel in water verdunnen tot een zure room.
3. Giet de saus erbij, voeg uien toe, meng.
4. Snijd de courgette.
5. Doe de stukken in een verwarmde olie pan.
6. Bak ze bruin.
7. Vul met zetmeeldressing, meng.
8. Laat twee tot drie minuten sudderen.
9. Plet de kruidnagels, voeg toe aan het mengsel, meng en haal van het vuur.

Met kers en knoflook

beschrijving. Gebakken courgette met knoflook en kerstomaatjes - de perfecte combinatie van smaken. Voorgerecht is geschikt voor dagelijks diner en voor een feestelijk feest. Helften van kers kunnen op elk stuk worden bevestigd door een tandenstoker te steken

Wat is nodig:

• courgette - twee;
• kers - vier;
• knoflook - twee kruidnagel;
• bloem - twee eetlepels;
• mayonaise - twee eetlepels;
• plantaardige olie;
• het zout.

Hoe te koken

1. Courgette in cirkels gesneden.
2. Bak in bloem, bak met boter.
3. Knijp de tanden in mayonaise, meng.
4. Snijd de kers doormidden.
5. Smeer elke gebakken plak met saus.
6. Garneer met plakjes kersen voor het opdienen.

Met champignons en tomaten

beschrijving. Bladerdeeg stevige maaltijd zal de decoratie van de feesttafel zijn.Een van de lagen kan worden gemaakt van gefrituurde stukjes kip.

Wat is nodig:

• eekhoorntjesbrood - 300 g;
• jonge courgette - 1 kg;
• tomaten - vijf stuks;
• boter - 100 g;
• bloem - vier eetlepels;
• dikke natuurlijke yoghurt - vier eetlepels;
• zout, specerijen;
• Groenen - een bos.

Hoe te koken

1. Spoel de champignons, giet kokend water.
2. Gooi in een vergiet, hak, bak licht.
3. Giet yoghurt, zout, laat sudderen tot ze zacht zijn.
4. Meng bloem met kruiden, voeg zout naar smaak toe.
5. Snijd groenten in kleine stukjes.
6. Rol in paneer, bak.
7. Tomaten spoelen, afpellen.
8. Snijd in kleine plakjes, zout, peper, bak licht.
9. Leg het champignonmengsel, de courgette, de tomaten in lagen op een breed bord.
10. Strooi gehakte greens erover.

Met uien en wortelen

beschrijving. Courgette gebakken met uien en wortelen, geserveerd op de tweede als bijgerecht. Voor het recept is het beter om een ​​'fruit' azijnoplossing te nemen - appel, druif, bes.

Wat is nodig:

• jonge courgette - twee;
• ui - een;
• wortelen - twee;
• knoflook - twee kruidnagel;
• azijn - een eetlepel;
• peterselie - een bos;
• plantaardige olie;
• zout, droge kruiden.

Hoe te koken

1. Hak de ui grof.
2. Bak tot ze goudbruin zijn.
3. Snijd de teentjes knoflook in borden, voeg toe aan de ui.
4. Schil de wortels, snijd ze in halve ringen.
5. Voeg toe aan de pan, meng.
6. Snijd de courgette in blokjes of kleine reepjes.
7. Doe in een pan, zout, breng op smaak, roer.
8. Bak 15 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
9. Giet de azijnoplossing erbij, meng.
10. Kook nog twee minuten.
11. Bestrooi bij het serveren met gehakte peterselie.

Onder de kaas "jas"

beschrijving. Gebakken courgette met kaas en knoflook - de originele oplossing voor een feest, feest, licht diner of picknick. De gefrituurde plakjes zijn scherp en voedzaam.

Wat is nodig:

• jonge courgette - een;
• kaas - 100 g;
• teentjes knoflook - twee;
• mayonaise - twee eetlepels;
• plantaardige olie;
• meel;
• peterselie of dille;
• zout, specerijen.

Hoe te koken

1. Snijd de groente in cirkels van een halve centimeter dik.
2. Rasp de kaas fijn.
3. Mayonaise toevoegen.
4. Plet twee teentjes.
5. Roer, zout.
6. Rol cirkels in bloem gemengd met kruiden, bak ze aan beide kanten.
7. Leg de kaasmassa tijdens het frituren in cirkels zonder te wachten op afkoeling.
8. Bestrooi met gehakte groene bos en serveer.

In beslag met kaas

beschrijving. "Verbeter" de vorige versie van het recept gefrituurde courgette in beslag. Het principe is hetzelfde: kaasdressing wordt op warme cirkels gelegd.

Wat is nodig:

• Courgette - een;
• kaas - 200 g;
• teentjes knoflook - drie stuks;
• melk - een glas;
• het ei is één;
• mayonaise - 100 g;
• bloem - vijf eetlepels;
• plantaardige olie;
• zout;
• dille.

Hoe te koken

1. Maak beslag van melk, bloem, losgeklopt ei, zout.
2. Voor dressing, meng geraspte kaas, mayonaise, geplette kruidnagel.
3. Snijd het fruit in cirkels.
4. Dompel mokken in beslag, bak ze goudbruin.
5. Leg de dressing erop.
6. Bestrooi met gehakte dille.

Gestremde melk Canapes

beschrijving. Lichte en hartige broodjes zijn de favorieten van het feest.

Wat is nodig:

• Courgette - een;
• twee tomaten;
• kwark - 200 g;
• dikke natuurlijke yoghurt - vier eetlepels;
• knoflook - twee kruidnagel;
• plantaardige olie;
• verse dille;
• het zout.

Hoe te koken

1. Snijd de courgette in ringen.
2. Bak tot ze goudbruin zijn.
3. Kneed kwark met yoghurt.
4. Plet knoflookteentjes, voeg gehakte dille toe.
5. Snijd de tomaten in ringen.
6. Maak "broodjes": leg de cottage cheese op de tomaat, dek af met een gebakken cirkel.

Gevulde broodjes

beschrijving. Een origineel voorgerecht dat naar wens kan worden bereid.Tomaten worden gemakkelijk vervangen door fetakaas, champignons, krabsticks. Experimenteer met smaak en maak auteurrollen.

Wat is nodig:

• courgette - twee stukken;
• eieren - twee stukken;
• kefir - drie eetlepels;
• tomaat - een stuk;
• teentjes knoflook - drie stuks;
• mayonaise - 100 g;
• frisdrank - een halve theelepel;
• meel;
• azijn oplossing;
• plantaardige olie;
• een bos dille;
• het zout.

Hoe te koken

1. Rasp het pompoenfruit fijn.
2. Tap overtollig vocht af.
3. Breek de eieren, giet de kefir erin, zout.
4. Giet de bloem in porties tot een uniform, dik, maar niet dicht deeg is gevormd.
5. Blus met soda-azijn en giet het in de massa.
6. Doe een beetje deeg op een voorverwarmde pan, strijk het glad om een ​​pannenkoek te krijgen.
7. Bak aan beide kanten.
8. Hak de tomaten fijn.
9. Knijp de teentjes knoflook, meng.
10. Op de resulterende "pannenkoeken" zet de tomaat vulling, wikkel broodjes.

Met kip

beschrijving. Het recept is geschikt om in de oven te bakken. In een pan zijn de vruchten echter beter bruin. Een voorgerecht vervangt een licht diner, vereist geen toevoeging van een bijgerecht.

Wat is nodig:

• jonge courgette - een of twee stukken;
• gehakte kip - 300 g;
• ui - een;
• tomaat - twee stukken;
• groene uien;
• plantaardige olie;
• zout, specerijen.

Hoe te koken

1. Hak het fijn met een mes of rasp de ui.
2. Meng met vlees, zout, peper, meng.
3. Snijd de courgette in cirkels.
4. Snijd een kern van elke cirkel met een mes of lepel.
5. Leg het voorbereide vleesmengsel in het midden van de gevormde ring, glad met een lepel.
6. Bak de gevulde ringen aan beide kanten (elk acht minuten) in een pan met boter.
7. Snijd de tomaten in ringen.
8. Hak de groene veren van de ui.
9. Serveer het voorgerecht: doe op elke tomatenlaag een courgettering, strooi er groene uien over.

"Hennep" in de saus

beschrijving. Een stevig gerecht dat geschikt is voor een feestelijk feest. Koud of warm geserveerd.

Wat is nodig:

• courgette - twee stukken;
• uien - één ding;
• wortelen - één ding;
• tomatenpuree - drie eetlepels;
• gekookte rijst - een glas;
• knoflookkop - half;
• zure room - drie eetlepels;
• plantaardige olie;
• een bos dille;
• zout, kruiden.

Hoe te koken

1. Snijd de courgette in stukken van 5 cm.
2. Verwijder het vlees van elke hennep met behulp van een mes en een lepel.
3. Rasp de wortels.
4. Hak de ui fijn.
5. Maal de pulp, combineer het met uien en wortelen, zout.
6. Voeg rijst toe, breng op smaak, roer.
7. Bereid de saus: meng in een pan tomatenpuree, zure room, kruiden, knoflook, kook met de toevoeging van water.
8. Plaats de vulling in de kern van de "hennep".
9. Bak aan beide kanten.
10. Plaats in een pan, giet de saus.
11. Voeg de dille toe.
12. Laat ongeveer 30 minuten sudderen tot ze zacht zijn.

Pikant marinade voorgerecht

beschrijving. Courgette in een honingmarinade zal liefhebbers van pittige gerechten aanspreken. U kunt slechts enkele uren na het koken van de snack genieten. Hoe langer het gerecht doordrenkt is, hoe meer het verzadigd is met marinade.

Wat is nodig:

• jonge courgette - 1 kg;
• 9% azijnoplossing - een derde van een glas;
• knoflook - een hoofd;
• dille - een bos;
• honing - een theelepel;
• zout - een halve theelepel;
• frituurolie;
• water.

Hoe te koken

1. Courgette in cirkels gesneden 1 cm dik.
2. Zout, laat 15 minuten staan.
3. Tap de resulterende vloeistof af.
4. Bak aan beide kanten in olie.
5. Hak de knoflook en dille fijn.
6. Vouw de courgette in een geëmailleerde pan of in een glazen pot, regelmatig bestrooien met knoflook en dille.
7. Voeg een derde glas met azijnoplossing toe aan het volledige volume.
8. Voeg zout en honing toe.
9. Kook het mengsel.
10. Hete marinade voor courgette.
11. Koel, laat in de koelkast.
12. Na twee tot drie uur kun je het proberen.

Wees niet bang om te experimenteren, courgettes worden gecombineerd met bijna alle producten. Probeer zoete, zure of zoute saus te bereiden voor een voorgerecht. Recepten met auteursrechten voor gefrituurde courgette zullen gezinnen zeker aanspreken en zullen gasten veroveren.

Beoordelingen: "Eet meteen op"

Met courgette vecht ik zo: maak pannenkoeken! Bereid je snel voor, het blijkt heerlijk, direct gegeten. We reinigen een middelgrote courgette van schillen en korrels. Rasp op een grove rasp, voeg een halve theelepel zout en soda, een eetlepel suiker, 2-3 eieren, bloem toe (tot de gewenste consistentie). En op een hete koekenpan met boter. Ik bak ze klein, 4-5 stuks in een pan. Erg lekker met gecondenseerde melk!

BestAngel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

We reinigen de courgette van de huid en snijden in ringen van ongeveer 1-1,5 cm dik. We halen zaden en ingewanden eruit met een theelepel. Je krijgt zo'n squash bagel. Vervolgens raspen we een beetje met zout en doen we het in een gewoon bord, zodat het sap wordt gegeven. En op dit moment maken we zelf de vulling en de saus. Vulling: eventueel gehakt, gekookte rijst, een paar eieren, fijngehakte uien, wortel op dezelfde manier. Saus: ketchup, mayonaise, wortelen en uien (licht gestoomd van de vulling), greens (dille, uien, peterselie, kunnen worden gedroogd), kruiderijen allerlei, die wat leuk vinden. Zodra de courgette het sap gaf, bakken we ze in zonnebloemolie, laten we het gaan, om een ​​kleine "blos" te maken, ongeveer 2 minuten op tijd. aan elke kant. Dan leggen we al het lam op een bakplaat, vullen de bagels met gehakt en schenken saus op elk plakje. We laten sudderen in de oven op middelhoog vuur tot het gaar is. Lik je vingers !!!

rat, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

In onze familie houden we niet echt van courgettegerechten. Maar iedereen vond het leuk.
We nemen twee jonge courgettes zodat de huid zacht is en er geen zaden in zitten. En noodzakelijkerwijs langwerpig, niet dik. Niet nodig om schoon te maken. Snijd de cirkels 1-1,5 cm dik, zout, doe in een kom en laat 10-15 minuten staan. Bereid vervolgens het diepe vet voor. Trouwens, ik haal het op bier. In plaats van vloeistof, melk of water voeg ik bier toe. Geschikt voor groenten en vis. Gefrituurde courgetteplakken. Als luiheid of geen tijd is, kan diep vet worden vervangen door gewone bloem. Rol de courgette in bloem en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie. Leg de gefrituurde courgette in één laag op een schaal. Vet ze in met knoflookmayonaise. Op elk plakje courgette plaatsen we een tomatencirkel en een ring met peper. Bestrooi met gehakte kruiden. Vervolgens leggen we in dezelfde volgorde de tweede laag enzovoort. Er zou groen moeten zijn bovenop. Wat ik leuk vind aan dit gerecht is dat het warm kan worden gegeten en de rest in de koelkast kan worden geplaatst. De volgende dag zal het koud zijn, niet erger.

Gast oven48 - Forum gast, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Ik ken slechts twee recepten uit courgette: ten eerste: neem courgette, snijd ze in ringen dik op de vinger, bak ze vervolgens licht in een pan, doe gebakken uien, dezelfde wortel en geplette knoflook op dezelfde plaats, het belangrijkste is om een ​​beetje te bewaren - een beetje vloeistof, anders brandt de courgette naar de bodem. Stoof alles 20-25 minuten, voeg mayonaise dichter bij het einde toe. 2e recept: snijd de courgette in cirkels met een dikke vinger, kook ze 1 minuut in gezouten kokend water, leg ze op een ingevette bakplaat, bestrooi ze met vlokken boter en geraspte kaas (deze kan in de helft worden gemengd met gesmolten kaas) en bak ze gaar.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Andere salade recepten