Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- frituurpan;
- snijplank;
- een mes;
- een kom;
- een eetlepel;
- vork;
- keuken spatel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| snoek | 1 st |
| meel | 150-200 g |
| zout | proeven |
| gemalen zwarte peper | proeven |
| plantaardige olie | 3-4 eetl. l. |
| uien | 2-3 stks. |
Weet je dat Probeer altijd verse producten voor uw keuken te kiezen. Verse snoeken moeten heldere, uitpuilende ogen hebben en de kieuwen zijn altijd helderrood. Het voelt strak aan en kan, net als elke andere vis, worden gecontroleerd door op een vinger te drukken. In dit geval mag de put niet blijven. Hetzelfde geldt voor gekoelde vis. Ook mogen verse vis niet uit elkaar vallen tijdens het frituren.
Stap koken
- Maak in het begin de snoek voorzichtig van de weegschaal, snijd de kop, staart en alle vinnen af. Snijd de buik van de vis en maak alle ingewanden ervan schoon. Als u kaviaar vindt, kunt u deze ook braden. Spoel de snoek goed onder koud stromend water. Het is niet nodig om de kop van de vis weg te gooien, misschien wilt u er een bouillon van maken.
- Snijd het snoekkarkas in geportioneerde plakjes van ongeveer 3 cm dik en doe ze in een kom.
- Zout en peper de vis naar smaak, meng alles goed met je handen zodat het verzadigd is.
- Giet ongeveer 3-4 eetlepels in de pan. l. plantaardige olie en verwarm het. Giet 150-200 g bloem in een vlakke plaat. Dompel elk stukje vis aan alle kanten in bloem en doe ze in een pan.
- Bak de snoek op middelhoog vuur. Bak elke kant 5 minuten, draai voorzichtig om met een vork of spatel.
- Draai vervolgens elk stuk op zijn kant en bak 2 minuten, ook de tweede kant, zodat de vis goed gebakken is.
- Leg de vis in een kom en dek hem af met een deksel. Als er nog vis is, dip je in bloem en doe je het in een pan. Schil intussen 2-3 uien, snijd ze in middelgrote halve ringen.
- Doe in een pan aan de zijkant van de vis en bak ze goudbruin. Indien gewenst, zout de uien lichtjes en meng ze tijdens het frituren. U kunt uien bakken met vis, en als u wilt, afzonderlijk in dezelfde olie.
- Als je klaar bent, doe je de uien in een schaal met gebakken vis.
Kant-en-klare vis kan worden geserveerd door op een slablad te leggen en te garneren met greens. Als bijgerecht, rijst met groenten, aardappelpuree of andere zijn uw voorkeuren zeer geschikt. Om de smaak van delicate gefrituurde snoek te benadrukken, gebruikt u speciale sauzen voor vis, of misschien kookt u ze zelf.
Video recept
Hoe je de snoek voor het koken goed schoonmaakt en uit elkaar haalt, en in welke staat je moet koken, kun je de video bekijken.
Weet u niet zeker hoe u uw dagelijkse menu kunt diversifiëren? Maak een geurige snoek met een knapperige korst volgens dit recept en geniet van zijn delicate smaak. Schrijf in de reacties welke functies van het koken van gefrituurde snoek je gebruikt. Houd je van gebakken ui met vis?
Andere visrecepten
Snoekbaars in het Pools
Ovengebakken snoeken in folie
Zander geleerde
Broodjes Met Zalm
Zalmpasta in romige saus
Ovengebakken snoeken in folie
Zander geleerde
Broodjes Met Zalm
Zalmpasta in romige saus
Eet smakelijk!