Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookplaat of fornuis;
- maatbeker of keukenweegschaal;
- diepe kom;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- een mes;
- keuken bord;
- rasp;
- een koekenpan;
- keuken spatel;
- plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kippenlever | 1 kg |
| uien | 2 stuks |
| wortelen | 1 st |
| meel | 0,5 stapel |
| Zout, peper | proeven |
| Verzameling van kruiden voor vlees | 0,5 theelepel |
| Plantaardige olie | om te frituren |
| water | 1 stapel |
Stap koken
- Spoel 1 kilo kippenlever onder stromend water. Verwijder overtollige films, grote strepen en vaten. Snijd elk stuk in de helft. 2 uien, schil en snijd ze in blokjes of halve ringen. Was en schil 1 wortel. Wrijf op een grove rasp of snijd in cirkels.
Weet je dat In tegenstelling tot rundvlees of varkensvlees is kippenlever malser en bijt helemaal niet. Voordat u kippenlever met groenten kookt, hoeft deze niet te worden geweekt. Maar als u geen kippenlever kookt, moet u de bereiding ervan grondiger benaderen. Week de lever, gewassen en snijd ze in kleine stukjes, in koude melk gedurende 30-40 minuten, droog ze vervolgens met keukenpapier. Als je geen melk hebt, kun je elk stuk zuiveringszout bestrooien en 1 uur laten staan. Spoel het daarna grondig af onder stromend water en droog het af. Dankzij deze acties wordt rundvlees of varkenslever zacht en niet bitter. - Giet plantaardige olie op een hete pan. Doe er ui op. Bak het tot het transparant is.
- Voeg wortelen toe aan de ui. Roer en laat 2-3 minuten in de pan.
- Giet een half glas bloem in een aparte kom. Rol elk stuk kippenlever in bloem en stuur het in de pan naar de groenten.
- Roer. Bak 30 seconden aan elke kant.
- Hierna kook het water. Giet 1 kop heet water in de pan. Roer en dek af. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Na deze tijd, zout de lever naar smaak. Voeg je favoriete kruiden toe: kruiden voor vlees, zwarte peper, laurier, enz. Schudden.
- Stoof nog eens 5-7 minuten. Het gerecht is klaar. Eet smakelijk!
Decoratiemethoden en presentatie-opties
Gestoofde of gebakken kippenlever past goed bij aardappelpuree, pasta, boekweit of rijstepap, evenals gestoofde en verse groenten of salades. Serveer het warm, samen met de jus waarin het werd gestoofd. Je kunt het gerecht versieren door het met je favoriete gehakte greens te bestrooien.
Video recept
En je kunt vertrouwd raken met het visuele recept voor gebakken kippenlever met uien en wortelen door deze video te bekijken. Een ervaren gastvrouw deelt haar geheimen en nuances van het koken van dit gerecht.
Zoals je misschien hebt gemerkt, is kippenlever extreem snel en eenvoudig bereid. Probeer dit recept thuis te herhalen en je krijgt een zeer smakelijk en mals gerecht, waarvan de bereiding niet teveel tijd en energie kost. Beste lezers, hebt u volgens dit recept al een gebakken lever met groenten gemaakt? Laat uw feedback hieronder achter in de comments. Als je tijdens de voorbereiding advies hebt of je moest je eigen correcties aanbrengen, deel ze dan met andere lezers in de reacties daar.