Keukenapparatuur en keukengerei
- diepe pan met een deksel;
- schop;
- een mes;
- snijplank;
- keukenweegschaal;
- een eetlepel;
- kachel.
De ingrediënten
- Rundvlees - 600 g
- Uien - 180 g
- Koriander Groenen - 1/2 bosje
- Aardappel - 1600 g
- Knoflook - 1 st.
- Zonnebloemolie - 3-4 eetl. l.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Gemalen koriander - 1 snuifje
- Water - 100 ml
Stap koken
- Snijd het vlees eerst in kleine stukjes en verwijder tegelijkertijd alle onnodige strepen en films. Als je wilt, kun je mager varkensvlees gebruiken voor dit recept.
- Zet vervolgens op een fornuis een diepe pan en giet er een beetje zonnebloemolie in. Opwarmen.
- Leg het gehakte vlees op een goed verwarmde pan en bak op hoog vuur goudbruin. Zout naar smaak. Tijdens het braden van vlees laat het de sappen. Bak tot alle vloeistof is verdampt. Het is niet nodig om af te dekken met een deksel.
- Voeg vervolgens water toe aan de pan zodat deze het vlees volledig bedekt. Zet het vuur minimaal, dek af en laat ongeveer 40 minuten sudderen. Als je varkensvlees gebruikt, kun je wat minder stoven.
- Terwijl het vlees wordt gestoofd, schil je de aardappels van de schil en vul je deze met koud water zodat het niet donker wordt.
- Schil ook 1 grote ui of 2 kleinere. Snijd de gepelde uien in dunne veren, zoals pilaf. Schil de kop knoflook van de schil en snijd elk kruidnagel in dunne plakjes.
- Geschilde aardappelen worden in grote plakjes gesneden, zoals aardappelen op een rustieke manier.
- Nadat het vlees goed is gestoofd en opnieuw bruin is, giet de gehakte aardappelen in de pan en voeg indien nodig zonnebloemolie toe. Voeg een beetje zout toe, meng en dek af. Bak op middelhoog vuur onder een gesloten deksel tot de aardappels zacht worden. Verwijder vervolgens het deksel en bak op hoog vuur zodat de aardappelen bruin worden.
- Voeg vervolgens gehakte uien en knoflook toe aan de pan. Mix en bak op hoog vuur tot de ui bruin is.
- Voeg een snufje gemalen koriander en een beetje zwarte peper toe. Desgewenst kunt u rode gemalen peper gebruiken.
- We leggen de afgewerkte schotel in geportioneerde platen en bestrooi met fijngehakte groene koriander of peterselie. Eet smakelijk.
Video recept
In deze video vindt u een gedetailleerd stapsgewijs recept voor het koken van gebakken aardappelen met vlees volgens het Georgische recept. De auteur demonstreert heel duidelijk elke fase en vertelt in detail welke producten nodig zijn voor dit gerecht.
Dus nu weet je hoe je snel en gemakkelijk smakelijke en bevredigende gebakken aardappelen met vlees en kruiden kunt bereiden. Hou je van dergelijke gerechten? Of bak je liever groenten met vlees? Vond je ons recept leuk? Wat zou u daarin veranderen? Deel uw mening in de reacties.