Een eenvoudig recept voor groene tomaten voor de winter en een "dagelijkse" oogst voor degenen die "aangetrokken zijn door de zoute"

Groene groenten zijn rijk aan vitamines en mineralen, die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Bovendien bevatten ze zuren die een goede spijsvertering bevorderen. Onrijpe tomaten zijn opgenomen in de groep caloriearm voedsel (20 kcal per 100 g in ingeblikte vorm), zodat ze kunnen worden gebruikt om een ​​dieet, mager menu te creëren.

Onrijpe groenten bevatten een grote hoeveelheid giftige solanine. Bij overmatig gebruik ervan kan intoxicatie van het lichaam optreden. Zodat scherpe groene tomaten voor de winter onschadelijk zijn voor de gezondheid, week ze vooraf in zout water. Dit helpt niet alleen om schadelijke stoffen, maar ook nitraten kwijt te raken als producten in een winkel worden gekocht.

Recepten van groene tomaten voor de winter: 4 opties

Het oogsten van onrijpe groenten is niet het gemakkelijkste proces, maar best interessant. Een gastvrouw die recepten voor gewoon of direct koken gebruikt, heeft de neiging om twee parameters te hanteren. Het is belangrijk voor haar dat de tomaten aangenaam van smaak blijken te zijn, zonder hun presentabiliteit te verliezen. In dit geval is het goed dat onrijpe groenten een dichte structuur hebben, die behouden blijft tijdens warmtebehandeling.

klassiek

kenmerken. U kunt groene tomaten voor de winter sluiten met verschillende kruiden en specerijen. Er zijn geen duidelijke instructies voor het gebruik ervan. Je kunt een paar bladeren van bessen of frambozen, mierikswortel in blikken doen. De blanco krijgt een rijkere smaak. Het blijkt vrij scherp en zuur, dus het wordt niet in grote hoeveelheden voor kinderen aanbevolen.

De ingrediënten:

• onrijpe tomaten (zoveel als in een literpot gaat);
• paprika (naar smaak);
• wortelen (naar smaak);
• twee teentjes knoflook;
• 10 g mierikswortel;
• 60-70 g suiker;
• 50 ml azijn (6%);
• 40-50 g zout;
• aspirine tablet;
• 1 liter water.

voorbereiding

1. Snijd de peper in kleine borden, grof drie wortels.
2. Maal de knoflook met plakjes, mierikswortel - in kleine stukjes.
3. Allereerst stoppen we kruiden in een steriele pot. Vul het vervolgens met tomaten.
4. Giet de groenten met gekookt water. 20 minuten vasthouden. Giet de vloeistof af, kook opnieuw en voeg suiker, zout toe. Haal van het vuur en giet de azijn.
5. Doe aspirine in een pot. Vul met marinade, schroef, draai ondersteboven, isoleer.
6. Terwijl het afkoelt, in de kou zetten.

Gevuld met knoflook

kenmerken. Groene tomaten met knoflook voor de winter - de keuze van degenen die de voorkeur geven aan voorgerechten met een scherpe smaak. Het gerecht past goed bij vlees.

De ingrediënten:

• 2 kg onrijpe tomaten;
• knoflook (door het aantal tomaten);
• 1 liter water;
• een eetlepel suiker;
• drie theelepels zout;
• 70-80 ml azijn (9%)
• kruiden, specerijen.

voorbereiding

1. We maken kleine stukjes groenten. Doe er hele of gesneden teentjes knoflook in.
2. We houden ons bezig met marinade: voeg zout en suiker toe aan kokend water.Haal na het volledig oplossen de kom van het fornuis en giet de azijn erin.
3. In steriele potten "ram" groenten. Tussen hen - groen, wortel of mierikswortel bladeren, laurierbladeren, dille korrels.
4. Giet de tomaten.
5. Kook blikken niet langer dan 15 minuten in containers met water.
6. We verzegelen containers met tomaten, draaien om, isoleren.

Met bieten en appels

kenmerken. Groenten zijn zoet met een licht zure noot. Oogsten zonder azijn haalt zijn aandeel aan zuur uit tomaten en appels. Maar ze zal niet lang standhouden. Het wordt aanbevolen om het het hele jaar door te gebruiken. Anders kan de snack verslechteren of een "explosie" van deksels optreden. Appels kunnen worden vervangen door kweepeervruchten. Ze bieden een scherpe smaak en een rijk aroma. Op de tafel zien ze er heel mooi uit. Hun vlees is vrij taai, dus kookt het niet in kokend water.

De ingrediënten:

• 1 kg onrijpe tomaten;
• groene appels (een paar plakjes per pot);
• bieten (een paar plakjes op een pot);
• 1,5 liter water;
• 25 g zout;
• 60 g suiker;
• piment erwten, peterselie.

voorbereiding

1. Halveer de appel. Maal bieten in cirkels.
2. We leggen hele tomaten in containers. Giet kokend water en laat afkoelen.
3. We gieten de vloeistof in de pan, voegen zout, suiker, erwten en peterselie toe. Kook niet meer dan vier minuten.
4. Giet groenten met marinade, oprollen, warm.

Met kruiden

kenmerken. Gebaseerd op de beoordelingen van de gastvrouwen, is het werkstuk geurig met kruiden en lonkt met heldere kleuren. Ze is in staat om onmiddellijk eetlust op te wekken, zelfs onder kieskeurige fijnproevers. Het zal niet onopgemerkt blijven in de buurt met heerlijke gerechten.

De ingrediënten:

• 3 kg onrijpe tomaten;
• twee kleine chilipepers;
• drie trossen selderij;
• een bosje peterselie;
• een bos dille;
• zes teentjes knoflook;
• 50-70 g mosterdzaden;
• 60-80 g zout;
• 120-150 g suiker;
• 100 ml azijn.

voorbereiding

1. Snijd de tomaten in dunne plakjes, knoflook in borden, paprika in plakjes.
2. Hak de greens fijn.
3. Op de bodem van steriele containers verspreiden we een eetlepel gehakte greens. Vervolgens zijn de tomaten, die worden afgewisseld met knoflook. Gooi een paar plakjes peper in een container.
4. We koken water een paar minuten, lossen zout en suiker erin op, voegen mosterdzaadjes toe. Haal van het vuur en giet azijn.
5. Giet de groenten met een hete vloeistof.
6. We plaatsen de gevulde container in een container met water en koken niet langer dan tien minuten. We rollen op, we verwarmen.

Solim "groenvink", zoals een grootmoeder in het dorp

Zouten is minder populair dan groene tomaten inblikken voor de winter met sterilisatie. Dit komt door het feit dat grote containers traditioneel worden gebruikt voor het zouten - potten, vaten. In de omstandigheden van het appartement is het lastig om ze te plaatsen. Maar er zijn tonnen recepten waarmee je groene potten voor de winter in potten kunt pekelen. Overweeg hen en die instructies die het gebruik van grote containers met zich meebrengen.

Met kruiden

kenmerken. Groene tomaten zijn niet erg uitgesproken kruidachtige smaak. Daarom zijn ze vrij eenvoudig te veranderen tijdens de verwerking, zelfs op een koude manier. Ze "absorberen" de aroma's van andere componenten die eraan grenzen. In het recept wordt het aantal producten berekend op 2 liter van het werkstuk. Groenten zijn dicht en knapperig.

De ingrediënten:

• 1 kg groene tomaten;
• vijf teentjes knoflook;
• twee eetlepels zout;
• drie vellen mierikswortel;
• vijf besbladeren;
• twee dilleparaplu's;
• erwten van zwarte of piment;
• 1 liter water.

voorbereiding

1. Doe greens in een steriele pot. Vul de containers met tomaten. In het midden doen we knoflookteentjes, peper, kruiden.
2. De laatste laag is mierikswortelbladeren, dille.
3. We maken een koude pekel.
4. Giet de pekel zodat deze de groenten volledig bedekt.
5. Houd de tomaten onder het deksel van de capron.
6. Na een maand kan het werkstuk worden opgegeten.

In tomaat

kenmerken. Groenten in het zuur in tomaat zijn zeer sappig, matig zacht. Ze krijgen een zoete smaak. Er zit praktisch geen 'zuurgraad' in, omdat ze zonder azijn worden bereid. Een geweldige optie die geschikt is voor het kindermenu.

De ingrediënten:

• 10 kg onrijpe tomaten;
• 4 kg rode tomaten;
• 15-20 bladeren van zwarte bessen;
• 20-30 erwten zwarte of piment;
• 5 g kaneel;
• 3 kg suiker;
• zout naar eigen goeddunken.

voorbereiding

1. We "line" de bodem met specerijen en kruiden, en vul vervolgens met groenten tot de top. Giet suiker en zout erop. Boven de container moet minimaal 20 cm lege ruimte overblijven.
2. We maken sap van rode tomaten.
3. Leg op de groene groenten de bladeren van de bes en giet het sap erin.
4. We vertrekken in de kou onder onderdrukking.

Pittige kers

kenmerken. Augurken zijn scherp. Perfect voor vette vleesgerechten. Niet aanbevolen voor kinderen en mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal.

De ingrediënten:

• 2 kg onrijpe kerstomaatjes;
• drie peulen hete peper;
• een knoflookkop;
• 50-60 g zout;
• 25-30 g suiker;
• specerijen, kruiden.

voorbereiding

1. We snijden grote teentjes knoflook in plakjes en laten de kleintjes heel.
2. We hakken groen.
3. We doorboren groene kers.
4. Eerst doen we de knoflook, dan de tomaten. Aan het einde - specerijen, kruiden.
5. Kook water, koel. We maken een oplossing van zout en suiker.
6. Giet groenten met een pekel. Druk omlaag met onderdrukking.
7. Na vier tot vijf dagen kan het werkstuk worden bemonsterd.

Snelle crème

kenmerken. Een geweldige optie, toen er een spontane wens was om het werkstuk morgen met een scherpe smaak te proberen. Voor "dagelijkse" augurken zijn solide en langwerpige tomaten het meest geschikt - "room".

De ingrediënten:

• 1 kg onrijpe tomaten;
• vijf tot zeven teentjes knoflook;
• een of twee peulen hete peper;
• een ui;
• dille;
• 25-30 g zout;
• 25-30 g suiker;
• 100 ml azijn (6%).

voorbereiding

1. We snijden de tomaten in vieren, bittere peper in ringen, knoflook in borden, ui in halve ringen.
2. Meng azijn met suiker en zout.
3. Giet groenten met marinade, voeg greens toe.
4. Blijf een dag in de kou onderdrukking.

We krijgen een royale en rijke tafel in de winter vanwege het grote aantal augurkenrecepten. Dus, je kunt als basis een eenvoudig recept voor groene tomaten voor de winter nemen en een atypische groentesnack koken, iets toevoegen van jezelf.

Andere salade recepten