Keukenapparatuur en keukengerei
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- keukenmes;
- snijplank;
- fijne rasp;
- Glazen potten van 4 liter;
- deksels voor het naaien;
- grote pan;
- kookplaat;
- een keukendoek;
- afdichtingssleutel;
- warme deken.
De ingrediënten
- Groene tomaten - 2 kg
- Wortelen - 400 g
- Knoflook - 25 g
- Hete peper - 2 st.
- Water - 4,5 - 5,5 L
- Zout - 50 g
- Suiker - 100 g
- Azijn 9% - 150 ml
Stap koken
- Schil 400 g wortels van de schil en rasp deze op een fijne rasp. Geraspte wortelen worden in een klein bord gedaan.
- Naar de geraspte wortelen sturen we 2 stuks naar de kom. fijngehakte hete peper. Als je er geen hebt, vervang het dan door gedroogde hete peper in een hoeveelheid van ongeveer 1/2 theelepel. Meng wortelen met peper goed. Via een knoflookpers passeren we een paar teentjes. In totaal is 25 gram knoflook nodig voor een dergelijke hoeveelheid tomaten. Voeg het toe aan een bord met wortelen en peper, en meng alles opnieuw grondig. De vulling is klaar.
- We gaan verder met het bereiden van tomaten. Een voorgerecht vereist 2 kg groene tomaten, die eerst onder stromend water moeten worden gewassen. Met een scherp mes snijden we niet elke tomaat volledig.
- Doe in de resulterende snede voorzichtig ongeveer 1 theelepel. pittige wortelvulling. We vullen elke tomaat op dezelfde manier.
- Eerder was het de moeite waard om glazen blikken te steriliseren voor het naaien met een volume van elk 1 liter. Je kunt dit op de klassieke manier doen door blikken met deksels enkele minuten in kokend water te houden of ze in een magnetron te steriliseren, wat veel sneller is. Verdeel de gevulde groene tomaten in gesteriliseerde potten stevig.
- Nadat alle banken vol zijn, gaan we over tot de voorbereiding van de marinade. Kook in een steelpan 1,5 liter water.
- We sturen 50 g zout en 100 g suiker naar het marinade-water. We mengen alles goed en wachten tot alles kookt. Zout met suiker moet volledig oplossen. Giet 150 ml 9% azijn in kokend water. Meng alles en schakel onmiddellijk het vuur uit. De resulterende hete marinade giet gevulde tomaten in potten.
- Op de bodem van een grote pan leggen we een vaatdoek zodat de potten niet barsten. Giet ongeveer 3-4 liter water en wacht tot het kookt. Zet het vuur lager en doe in een pan blikken met tomaten en marinade. Op deze manier koken we de tomaten op laag vuur gedurende 10 minuten en sluiten de potten met deksels.
- Na 10 minuten halen we elk blik één voor één uit de pan en sluiten we ze goed dicht met behulp van een naadsleutel. Wanneer alle blikken gesloten zijn, draait u ze ondersteboven, wikkelt u ze in een warme deken en laat ze volledig afkoelen.
- Pittige groene tomaten zijn klaar in het Georgisch. U kunt de blikken overbrengen naar de kelder of op kamertemperatuur bewaren. Het voorgerecht blijkt erg lekker, aromatisch en rijk te zijn en tegelijkertijd een geweldige toevoeging aan elk bijgerecht of vleesgerecht.
video
Na het bekijken van de video kun je zelf heerlijke Georgische groene tomaten koken. Het proces van het bereiden van snacks voor de winter is vrij eenvoudig en in detail beschreven, daarom mogen er geen problemen optreden.De ingrediënten die worden gebruikt om een wintersnack te maken, staan aan het begin van de video.
Bereidt u de winter voor en probeerde u groene tomaten in het Georgisch te koken, volgens het stapsgewijze recept uit het artikel? Heb je problemen gehad met het kookproces en heb je extra ingrediënten gebruikt? Als je de interessante geheimen kent van het koken van groene tomaten in het Georgisch, deel ze dan in de reacties.