Keukenapparatuur en keukengerei
- vorm;
- vershoudfolie;
- een kom;
- kachel;
- een mixer;
- snijplank;
- een mes;
- schop;
- de koelkast.
De ingrediënten
- Appelmoes - 500 g
- Onmiddellijke gelatine - 20 g
- Plantaardige olie - voor het invetten van een mes
- IJs - voor een koud bad
- Poedersuiker - om te besprenkelen
Stap koken
- Neem de appelmoes en verspreid in een kom. Je kunt kant-en-klare aardappelpuree kopen voor babyvoeding, of je kunt het zelf koken.
- Giet de puree van de helft van de gelatine. Goed mengen.
- Giet de rest van de gelatine en meng opnieuw goed en laat gedurende 10-15 minuten zodat de gelatine tijd heeft om op te zwellen.
- Daarna zachtjes verwarmen in een waterbad zodat de gelatine volledig is opgelost, meng. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- We nemen vorm 21 bij 21 cm en bedekken het met huishoudfolie. Als je wilt, kun je elke vorm aannemen.
- Giet ijs in een grotere kom, doe er een kom aardappelpuree in en maak een koud bad. In plaats van ijs kun je heel koud water gebruiken.
- Klop met een mixer appelmoes met gelatine in een koud bad tot de puree begint te verdikken. Dan is het beter om luchtbellen vast te houden die verschijnen bij het kloppen van aardappelpuree. Het blijkt een lichte luchtmassa. Maar tegelijkertijd is het belangrijk om het niet te overdrijven, zodat de aardappelpuree niet afkoelt en in een kom bevriest. Maar als het gebeurt, is het raadzaam om de aardappelpuree een beetje op te warmen en opnieuw te kloppen.
- Doe de aardappelpuree in een vorm en leg deze op een spatel. We zetten de vorm in de koelkast totdat de aardappelpuree volledig is uitgehard.
- Als de puree bevroren is, haal je het formulier uit de koelkast, leg je de inhoud van het formulier op een snijplank en snijd je het in marshmallows. Voor een zuivere snede moet het mes worden ingevet met plantaardige olie.
- Leg de afgewerkte marshmallows op een bord en bestrooi met poedersuiker. Er moet rekening mee worden gehouden dat het poeder kan smelten en de marshmallow zal "huilen". Als je wilt, kun je niets sprenkelen. Eet smakelijk!
Koken opties
Er zijn ook andere opties voor het maken van suikervrije marshmallows:
- U kunt desgewenst elke andere fruit- of bessenpuree gebruiken.
- In plaats van gelatine wordt in sommige recepten aanbevolen agar-agar te gebruiken.
- Sommige koks geven er de voorkeur aan om naar smaak kaneel of vanilline toe te voegen.
- Je kunt zoetstof of stevia toevoegen.
- In sommige recepten wordt kippenei-eiwit toegevoegd.
- Je kunt een beetje honing toevoegen.
- Voeg soms een kleine hoeveelheid water toe.
Video recept
We brengen een prachtig videorecept onder de aandacht voor het maken van marshmallow zonder suiker. Je ziet alle voorbereidingsfasen en je kunt ook evalueren hoe smakelijk de afgewerkte marshmallow eruitziet wanneer deze op tafel wordt geserveerd.
Beste lezers, hou je van gezond snoep? Wij bieden aan om marshmallow te maken van appelmoes zonder suiker. Schrijf op wat je van dit recept vindt, of je alles leuk vond of iets wilt veranderen in de samenstelling van de ingrediënten of het kookproces. Wij verheugen ons op uw feedback, aanbevelingen en opmerkingen.