Keukenapparatuur en keukengerei:
- fijne zeef;
- scherp mes;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- verschillende diepe schalen;
- klop;
- een keukendoek.
De ingrediënten
| De componenten | proporties |
| tarwebloem | 600 g |
| flessen water | 200 ml |
| kippenei | 1 st |
| plantaardige olie | 60 ml |
| zout | 5 g |
Stap koken
- Allereerst doen we kokend water in een theepot, en terwijl het kookt, drijven we één kippenei in een diepe kom.
- Giet daar 60 ml plantaardige olie en voeg ongeveer 5 g tafel- of zeezout toe. Het is het beste om olijfolie te gebruiken.
- Alle ingrediënten worden grondig geroerd met een garde.
- Zeef 600 g tarwebloem apart met een fijne zeef.
- We maken een kleine indruk in de gezeefde bloem en gieten het eimengsel daar.
- Meng de vloeibare massa grondig met bloem zodat het ei niet kookt tijdens het brouwproces.
- Giet de resulterende massa met 200 ml kokend water, vers verwijderd van de kachel.
- Meng het deeg grondig met kokend water, zonder een seconde te stoppen.
- Verspreid de resulterende massa op een plat oppervlak en kneed het deeg vervolgens met schone handen. Kneed het deeg grondig gedurende 5-10 minuten totdat een gladde, uniforme staat is verkregen.
- Bedek het resulterende deeg met een geschikte kom of handdoek zodat het niet dun korst wordt. We laten het deeg in deze vorm gedurende 15-25 minuten, zodat het kan "rusten" voordat het wordt gebeeldhouwd.
Nuttige informatie
Chouxgebak bereid volgens het bovenstaande recept is uitstekend voor het modelleren:
- knoedels met aardappelen;
- knoedels met kool;
- knoedels met champignons, uien en aardappelen;
- knoedels met rijst, gekookt ei en groene uien;
- knoedels met vlees van varkensvlees, rundvlees of kip.
Geblind en gelast product combineert perfect:
- met zure room;
- met boter;
- met fijngehakte greens van dille, peterselie of groene uien;
- met zure room en mayonaise in gelijke verhoudingen;
- fijnproevers zullen een niet-standaard combinatie met een kleine hoeveelheid honing of linde siroop lekker vinden.
Video recept
Kennismaken met dit videorecept, leert u over de eenvoudigste technologie voor het maken van vladeeg, die niet alleen perfect is voor knoedels met aardappelen, maar ook voor knoedels en knoedels met een andere zoete of zoute vulling. In de video geeft een ervaren chef-kok u volledige instructies voor het maken van een prachtige en zeer gehoorzame test, en deelt u uw geweldige ervaring die helpt onherstelbare fouten te voorkomen.
Andere deegrecepten
Kefir-deeg voor taarten in een pan
Snel gistdeegdeeg
Boter gistdeeg
Kefir gistdeeg voor taarten