Met kokend water bereikt u ongekende ductiliteit en zachtheid. Er is bijna geen inspanning nodig om uit te rollen. Choux-gebak is moeilijk te verwennen, het lijkt zo gemakkelijk te bereiden.
Recepten van gekookt deeg voor gekookte knoedels
Beste magere recept
Gebrouwen knoedels voor knoedels in heet water kunnen worden gebruikt voor het koken op vastendagen wanneer olie is toegestaan. Het is gekookt zonder eieren. Bovendien is dit universele recept geschikt voor noedels, maar ook voor knoedels met verschillende vullingen.
Je hebt nodig:
bloem - 2 glazen;- kokend water - 1 glas;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- zout - 1 theelepel.
bloem - 2 glazen;voorbereiding
- Giet plantaardige olie in kokend water.
- Doe er zout in en strooi wat van de bloem.
- Kneed het mengsel met een mixer met een speciale haak. In het begin bevat het mengsel klontjes, maar wanneer het wordt gemengd, wordt het zeer snel homogeen.
- Voeg een beetje bloem toe en blijf kneden.
Het resultaat is een zacht, soepel deeg. Als het mengsel taai lijkt, wikkel het dan in een zak en laat het even staan.
Met eieren. Stap voor stap recept
Naast mager is er een variant van vladeeg voor knoedels met een ei. Het toevoegen van eieren is nodig om een dichtere massa te krijgen, de ingrediënten blijven perfect aan elkaar plakken. Het deeg is erg plastic (zoals op de foto), wat het modelleren versnelt en vergemakkelijkt.
Je hebt nodig:
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 el. l .;
- kokend water - 1 glas;
- bloem - 3 kopjes;
- zout - een halve theelepel.
voorbereiding
- Klop het zout met het ei met een vork.
- Voeg bloem, plantaardige olie toe aan het ei, meng.
- Giet kokend water in het bloemmengsel en kneed het deeg met een lepel. Kneed vervolgens met je handen. Je hebt misschien ook wat meer bloem nodig.
Het kneden resulteert in een mooi glad broodje. Wanneer hij een beetje "rust", rol hem moedig uit. Van zo'n elastische massa is het gemakkelijk om cirkels te snijden en zelfgemaakte knoedels te beeldhouwen. Vanwege de speciale sterkte kunnen de vullingen in elke bol niet worden gespaard. Als resultaat krijgen we een smakelijk en sappig gerecht.
universeel
Een uitstekend soesendeeg voor knoedels en knoedels wordt volgens dit recept gemakkelijk gekneed. Betrek de kinderen bij het koken, want het is een plezier om knoedels en knoedels van dit deeg te beeldhouwen. Het kleeft niet aan de handen en rolt heel dun uit, iedereen zal het zonder uitzondering aankunnen.
Je hebt nodig:
- bloem - 700 g;
- kokend water - 400 ml;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 3 el. l.
voorbereiding
- Zeef de bloem in een pan en voeg olie toe aan het midden, meng.
- Giet kokend water in een mengsel van olie en bloem. Roer en laat het mengsel licht afkoelen.
- Klop een ei en giet zout.
- Kneed zacht dicht deeg.
- Laat het een uur staan om erop te staan onder een servet, dan kun je beginnen met uitrollen.
Van deze hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer honderd knoedels gemaakt.
In ghee
Deeg voor knoedels in kokend water met een ei bevat altijd olie in zijn samenstelling. Als je niet van groenten houdt, kan deze worden vervangen door romig. Ghee past perfect.
Je hebt nodig:
- ei - 2 stuks;
- bloem - 3 kopjes;
- zout - 1 theelepel;
- ghee - 4 el. l .;
- kokend water - 250 ml.
voorbereiding
- Schud de eieren met een vork en voeg zout toe.
- Giet de gezeefde bloem in dezelfde kom en plaats de boter. Roer het mengsel krachtig met een vork.
- Doe kokend water in een kom en blijf het deeg kneden. U kunt een mixer met een speciaal mondstuk nemen.
- Kneed en rol onmiddellijk in de formatie. Bloem is niet vereist, de massa is niet plakkerig.
Met suiker
Er zit wat suiker in dit recept. Het geeft smaak aan afgewerkte producten. Dit recept is meer geschikt voor knoedels, maar u kunt het veilig op knoedels proberen. Er zit heel weinig suiker in de samenstelling.
Je hebt nodig:
- kokend water - 300 ml;
- bloem - 500 g;
- zout - een halve theelepel;
- suiker - een halve theelepel;
- boter - 50 g.
voorbereiding
- Giet de bloem in een grote pot of kom, doe dan suiker en zout op dezelfde plaats.
- Los de olie op in kokend water.
- Giet olie en water in het bloemmengsel en roer onmiddellijk zodat er geen klontjes in de massa zijn.
- Laat het mengsel iets afkoelen en kneed het met de hand. Als je massa te plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe.
- Maak een broodje en bedek het een uur met een handdoek of servet, zodat het gaat liggen. En dan kun je het uitrollen.
Dit deeg kan worden ingevroren als het te veel is geworden. Bereid dumplings of dumplings bereid met dit recept, u hoeft niet lang, slechts 4 minuten. Anders zal het deeg verteren en kan het wegkruipen.
Chouxgebakje in een broodmaker
Een broodmachine is geweldig voor het kneden en rijpen van ongezuurd deeg, omdat het daar warm is. Hierdoor kan gluten goed zwellen. Naast de gebruikelijke standaard kunt u soesjes voor knoedels maken in een broodmachine. Het wordt elastisch en soepel, aangenaam om mee te werken.
Je hebt nodig:
- kokend water - 200 ml;
- bloem - 350 g;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 3 el. l.
voorbereiding
- Giet kokend water en olie in een emmer van een broodmachine.
- Giet vervolgens gezeefde bloem en zout in het water.
- Een programma voor een verse gistvrije test, die slechts ongeveer een kwartier duurt, is geschikt.
Het deeg is zacht. Het gedraagt zich perfect in het werk, als het dikker wordt gerold, is het ook geschikt voor knoedels. Het kan worden beschouwd als een universele test voor knoedels, noedels, knoedels en manti.
Als je variatie wilt, kun je wat kruiden aan elk recept toevoegen. Ze geven een speciaal aroma en voegen smaak toe aan knoedels. Laten we zeggen dat een beetje curry knoedels een mooie goudgele tint geeft.
De plasticiteit en zachtheid van het deeg is de belangrijkste bonus wanneer kokend water aan de samenstelling wordt toegevoegd. Kies een recept voor knoldeeg naar smaak en breng uw gezin naar de tafel voor een heerlijk diner.