Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- meetapparaat;
- een zeef;
- kookplaat;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- vershoudfolie;
- oppervlak voor het kneden van deeg;
- hittebestendige diepe schalen;
- gebruiksvoorwerpen voor het mengen van ingrediënten.
De ingrediënten
| water | 360 ml |
| premium bloem | 600 g |
| het ei | 1 st |
| boter | 30 g |
| zout | 1/2 theelepel |
| plantaardige olie | 2 el. l. |
Stap koken
- Meet eerst 360 ml water af, giet het in een vuurvaste schaal en zet het in brand. Nadat het water heeft gekookt, verwijdert u het onmiddellijk van de kookplaat zodat het niet in volume afneemt.
- Voeg in het resulterende kokende water 30 g boter toe en laat het een beetje smelten. Weeg nu 600 g bloem en zeef het door een zeef. Giet vervolgens de bloem in een diepe plaat, waar het deeg wordt gekneed.
- Voeg vervolgens 1/2 theelepel toe aan de gezeefde bloem. zout en 2 el. l. plantaardige olie. Meng alles grondig. Giet kokend water met boter in het droge mengsel zonder op te houden. Dit moet geleidelijk worden gedaan om klontjes te voorkomen. Daarna brengen we 1 ei in het mengsel van ingrediënten en blijven we het deeg kneden tot het glad is. Wanneer het voor u moeilijk wordt om dit met een lepel te doen, ga dan naar handmatige batch.
- Wanneer het deeg homogeen wordt en niet meer aan de handen blijft plakken, nemen we het uit de plaat en leggen het op tafel. Nu moet je het een beetje pletten met je handen. Voor dergelijk deeg is geen extra bloemstrooien vereist, omdat het erg zacht en zacht blijkt te zijn.
- Aan het einde moet je het deeg in huishoudfolie wikkelen. Als je wilt, kun je het naar de koelkast sturen, of je kunt het ongeveer 30 minuten op tafel laten liggen.
- Na een half uur moet het deeg van de film worden bevrijd. Nu kan het worden gebruikt om te koken.
Choux-gebak heeft een heel eenvoudig recept. Het vereist geen specifieke walsmethoden en het hele kneedproces duurt slechts enkele minuten. Het volgens dit recept gemaakte deeg is ideaal voor het maken van vleespasteien of pasteitjes.
Je kunt zelf elke vulling kiezen die je wilt. Van dit deeg kun je ook zoete broodjes of eclairs maken. Bovendien hoeft u voor het vormen van zoete gerechten er zelfs geen suiker aan toe te voegen.
Video recept
We raden u aan een video te bekijken waarin elk kneedproces gedetailleerd wordt weergegeven. Dit recept maakt gebruik van een keukenmachine, maar je kunt het veilig doen zonder het handmatig te hebben gevormd.