Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- theelepel en eetlepel;
- een kom voor het kneden van deeg;
- klop;
- een zeef;
- diepe schotel;
- Waterkoker.
De ingrediënten
| water | 400 ml |
| Geperste of droge gist | 45/15 g |
| suiker | 1 el. l. |
| zout | 1/2 theelepel |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| Tarwebloem | 640 g |
Stap koken
- We verwarmen 200 ml water zodat het enigszins warm is, maar in geen geval kokend water, omdat de gist dan niet brouwt. Giet de benodigde hoeveelheid vloeistof in een diepe kom. 45 g geperste gist wordt toegevoegd aan warm water. Ze moeten een beetje worden verkruimeld en niet in een heel stuk worden gelegd, omdat ze hierdoor langer en moeilijker op te lossen zijn. Meng alles een beetje met een garde om grote klonters kwijt te raken en de gist is volledig opgelost. Als u niet graag met geperste gist werkt, vervang ze dan door droge gist in een hoeveelheid van 15 g.
- Giet 3 el in een kom met opgeloste gist. l. plantaardige olie, voeg 1 el. l. suiker en 1/2 theelepel zout. Roer alles opnieuw.
- Zeef 520 g tarwebloem in een diepe kom. Het is noodzakelijk om de bloem te zeven, omdat het deeg dan minder weelderig kan worden.
- We maken een kleine indrukking in de bloem en gieten het gistmengsel erin. Meng alles snel met een eetlepel zodat zich geen grote klontjes vormen.
- In een theepot verwarmen we 200 ml water om koel kokend water te krijgen. Giet het in het resulterende deeg. We beginnen het deeg eerst te kneden met een eetlepel, daarna met je handen. Voeg tijdens het mengen een beetje bloem toe zodat het niet aan je handen plakt. In totaal is ongeveer 100-120 g gezeefde bloem vereist.
- Het kneden van het deeg is vereist totdat het zacht en soepel wordt en niet stopt met plakken aan de handen. Dit kan ongeveer 10 minuten duren. Choux gistdeeg is niet nodig om te laten rijzen. Het is al klaar en je kunt er taarten van maken en gebruiken om andere gerechten te bereiden. Het is ook ideaal voor cakes en broodjes die met elke vulling kunnen worden gemaakt, omdat het deeg een neutrale smaak heeft.
Video recept
De video beschrijft in detail het proces van het maken van vla-gistdeeg, waaruit u taarten, taarten en broodjes met verschillende vullingen kunt maken. Het recept is vrij eenvoudig en elke kookstap wordt gedetailleerd beschreven. Alle ingrediënten die je nodig hebt, worden aan het begin van de video in de juiste verhoudingen aangegeven. Ze moeten worden nageleefd, zodat de structuur van het vla-deeg correct blijkt te zijn.
Kookt u zelfgemaakt deeg met gist? Met welke gist is het gemakkelijker om mee te werken - geperst of gedroogd? Wat kook je van een vergelijkbare test? Deel uw ervaring met het mengen van vla-deeg in de opmerkingen.