Komkommers beitsen in literpotten zonder azijn 🥫

Keukenapparatuur en keukengerei:bekken, spons, blik van 1 liter, ijzeren deksel, nylon deksel, mes, lepel, pan, fornuis.

De ingrediënten

Stap koken

Komkommer voorbereiding

1. Komkommers kunnen het beste zonder schade worden gekozen. We nemen de hoeveelheid met een snelheid van 500 g middelgrote komkommers per 1 liter pot. Was mijn komkommers onder stromend water. Het is beter om met een spons te wassen, het verwijdert goed witte afzettingen van komkommers en wast zand. We doen de gewassen komkommers in een kom en vullen deze met koud water. Laat 1-2 uur in water liggen, afhankelijk van wanneer ze zijn verzameld. Week de komkommers zodat ze niet alleen knapperig zijn, maar ook zodat de hoeveelheid vloeistof in de pot niet afneemt en de komkommers goed volledig in de marinade worden bewaard. Als je de komkommers niet laat weken, absorberen ze de marinade waarmee je ze vult.
   
2. Gedurende deze tijd bereiden we potten en deksels: wassen en steriliseren.
   

Voorbereiding oprollen

1. Alle bladeren van kersen, krenten, mierikswortel worden grondig gewassen met water. Dilleparaplu's kunnen met kokend water worden gegoten, dan zullen ze hun aroma meer onthullen. In elke gesteriliseerde pot van 1 liter doen we 2 stks. piment, 3-4 erwten zwarte peper, 2 teentjes knoflook. Als de teentjes knoflook groot zijn, kun je ze in de lengte snijden.
   
2. Voeg 1 blad kers, 2 bladeren bes toe.
   
3. Zet aan de onderkant van het blik 1 dilleparaplu, als je een grote hebt, dan kun je het in verschillende delen verdelen en in verschillende blikjes doen.
   
4. Snijd de mierikswortelsteel (we hebben het later nodig), vouw het mierikswortelblad en leg het op de bodem van het blik.
   
5. In gewassen komkommers snijden we de staarten aan beide zijden en stapelen ze verticaal zo dicht mogelijk op elkaar in potten. Snijd de mierikswortel in verschillende stukken gesneden, plaats deze tussen verticaal geplaatste komkommers. Verspreid de 2e laag komkommers horizontaal. Als de komkommers groot zijn, kunnen ze worden gesneden.
   
6. We leggen dilleparaplu's op de komkommers.
   
7. Snijd in kleine ringen chilipepers en doe 2-3 ringen op een pot. U kunt de scherpte naar wens aanpassen.
   
8. Top met een blad van bes.
   
9. Breng het water in een pan aan de kook. Giet kokend water over de komkommers zodat het water ze volledig bedekt. Een dergelijke vulling is nodig zodat de komkommers sneller opwarmen. Bedek de pot met een steriel ijzeren deksel en laat 10 minuten staan.
   
10. Verwijder na een tijdje het ijzeren deksel en bedek de pot met een capron deksel met gaten, laat het water in de pan lopen. We zetten water op het vuur, laten het koken.
    
11. Giet de komkommers met gekookt water opnieuw en laat 10 minuten staan.
    

Marinade voorbereiding

1. We nemen water in verhouding: 0,5 l water per 1 liter pot. Voor 1 liter water nemen we 1 el. l. zout en 2 el. l. suiker.
   
2. Kook de marinade tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Leg de gekookte marinade opzij, laat deze 1 tot 2 minuten staan, zodat het ezelsediment verschijnt nadat het zout is opgelost.
   

Komkommer aan het rollen

1. We laten het water volledig uit de komkommers lopen.
   
2. Giet 1/3 theelepel in elke pot. citroenzuur.
   
3. Giet onmiddellijk pure hete marinade in banken.Je moet altijd kokend water op voorraad hebben, want als je niet hebt berekend en je hebt niet genoeg 2 eetlepels water, kun je gewoon koud kokend water toevoegen en dan is je pot vol.
   
4. We bedekken de blikken met een ijzeren deksel en rollen op.
   
5. Draai de blikken voorzichtig ondersteboven en controleer de dichtheid van het deksel zodat er nergens water lekt.
   
6. We bedekken de potten met een deken en laten ze ondersteboven staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.
   

Video recept

In deze video kun je zien hoe komkommers zonder azijn worden gerold voor de winter. Je zult zien hoe ze in potten worden geplaatst, wat ze toevoegen, hoe ze de marinade maken en hoe vaak ze komkommers gieten voordat ze rollen.