Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- een eetlepel;
- een mes;
- snijplank;
- glazen potten;
- deksels voor het naaien;
- dichte stof.
De ingrediënten
- komkommers - 10 kg
- groene peper - 4 stks.
- rode peper - 5 stks.
- knoflookkop - 6 st.
- dille met bloeiwijzen - 10 takken
- selderij - 1 bosje
- mierikswortelbladeren - 5 stks.
- zout - 1 kg
Stap koken
Koud beitsen van komkommers is een zeer populaire vorm van het oogsten van groenten voor de winter. Als gevolg hiervan komt tijdens het fermentatieproces melkzuur vrij. Het is een natuurlijk conserveermiddel en vervangt daarom de azijn die traditioneel wordt gebruikt voor het zouten. Komkommers die volgens dit recept zijn bereid, zijn niet schadelijk voor je maag en ze zullen erg lekker, knapperig en geurig blijken te zijn.
- Week komkommers met een gewicht van 10 kg gedurende 3-4 uur in koud water.
- Los 1 kg zout op in 10 l koud water.
- Op middelgrote plakjes snijden we 10 takken dille met bloeiwijzen, een bos bleekselderij, 5 vellen mierikswortel, 5 roodgloeiend en 4 groengloeiend hete pepers.
- Pel 6 koppen knoflook en snijd ze in middelgrote plakjes.
- Doe de voorbereide ingrediënten in gewassen potten en leg er komkommers bovenop.
- Giet zout water in de potten, dek ze af met deksels en laat ze 4 dagen op een donkere plaats staan.
- Giet de augurk uit de blikken en spoel de komkommers.
- Opnieuw gieten we water in de potten tot de bovenkant en sluiten ze af met een deksel.
Belangrijk! Onder banken is het noodzakelijk om een dichte stof te leggen.
Koud gekookte knapperige augurken kunnen een jaar lang in uw huis worden bewaard en verliezen tegelijkertijd uw smaak niet. Ze kunnen worden gebruikt als snack of als een van de hoofdingrediënten voor veel vakantiegerechten.
Video recept
Als je nog vragen hebt over het bereiden van ingeblikte komkommers, raden we je aan de video te bekijken, waarin elke culinaire fase duidelijk wordt aangetoond.
Ervaren huisvrouwen zullen altijd een soort recept vinden, waardoor geoogste komkommers ongewoon geurig en knapperig blijken te zijn. Nu weet je de eenvoudige manier om heerlijke augurken voor de winter te bereiden. Vertel ons, moest je eerder op een koude manier blanco maken? Misschien heb je het recept gediversifieerd met extra kruiden en specerijen? Deel uw culinaire ervaring in de comments.