Rode vis zouten is altijd een succesvol, licht gezouten recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een container voor het zouten;
• snijplank;
• een mes;
• botverwijderingspincet;
• een kom voor het bereiden van het mengsel;
• vershoudfolie;
• papieren handdoeken;
• opslagtank.

De ingrediënten

Stap koken

1. Je kunt elke rode vis zout volgens dit recept: zalm, zalm, roze zalm, forel, zalm en vis met wit vlees valt helemaal niet uit deze rij - het recept is voor iedereen geschikt. Neem dus een stuk vis van ongeveer 700 g, was het met koud water, maak het van schubben schoon, spoel opnieuw.
   
2. Aan de slag gaan. Het is niet nodig om de huid van de vis te verwijderen. Snijd het langs de achterkant. Als er een rugvin is, snijd deze dan aan beide kanten en verwijder de vin. We snijden de rug langs het ruggenmerg in twee delen, snijden de nok met een mes en verwijderen de kleine botten met een pincet. Als je geen pincet hebt, kun je natuurlijk ook zonder, maar dingen slepen een beetje door.
   
3. Snijd overtollige vetlagen af ​​(deze kunnen zich op de buik en langs de rugvin bevinden). Het vet absorbeert geen zout en vertraagt ​​het plakken van het vlees zelf op deze plek, en omdat we u een snelle manier bieden om de vis te zouten, is het beter om de vettige laag te verwijderen.
   
4. Aan het einde van alle manipulaties voor het bereiden van de visfilet, wassen we hem opnieuw met koud water, drogen we hem af met keukenpapier.
   
5. In een kleine kom bereiden we een zoutmengsel: neem 2 theelepels zout en een theelepel suiker, meng. Fans van gekruid voedsel kunnen gemalen zwarte peper aan het mengsel toevoegen - een halve theelepel is voldoende. Om een ​​pittige smaak te geven, kunt u een kwart theelepel laurierblad toevoegen. De kruidige smaak van zeevis geeft het aroma van dille of peterselie. Als je dit supplement leuk vindt, kun je de greens fijn hakken en ook toevoegen aan het bulkmengsel. De ingrediënten van deze stap worden uitsluitend toegevoegd voor piquancy, zonder hen is het heel goed mogelijk om te doen.
   
6. Giet een klein mengsel in de bodem van de zoutcontainer.
   
7. We stoppen er visplakken in met de huid naar beneden. Giet het resterende mengsel van bovenaf, verdeel het gelijkmatig over het gehele oppervlak van de visfilet en vang de zijkanten vast.
   
8. Bedek de container met een deksel. Als er geen deksel is, kunt u het afdekken met huishoudfolie, maar tegelijkertijd een paar gaatjes erin maken met een tandenstoker zodat de container wordt geventileerd. Zet de vis in de koelkast. Zout daar ongeveer een dag. Als je erg gezouten vis wilt krijgen, kun je het binnen 12-15 uur proberen, maar toch zal het na een dag redelijk gelijkmatig worden gezouten. Er zijn liefhebbers van meer zoutige vis, in dit geval krijgen ze blootstelling en laten ze maximaal twee dagen in het zoutmengsel liggen.
   
9. Wanneer de vis de gewenste mate van zouten heeft bereikt, verwijdert u overtollig zout ervan, als het nog op het oppervlak van de vis achterblijft. Maar hoogstwaarschijnlijk zal het allemaal een pekel worden, die zich op de bodem van de tank verzamelt. We wassen de vis in koud water en drogen met keukenpapier.
   
10. We stoppen de afgewerkte vis in een droge, schone container en snijden indien nodig.
    

Video recept

In een kleine educatieve video worden alle stappen van het zouten van rode vis met gedetailleerde opmerkingen duidelijk weergegeven.

Andere visrecepten