Voorbereiding voor borsch voor de winter hoe een dressing met bieten en wortels te bereiden

Een half uur koken lijkt een droom, vooral na een zware werkdag. Maar als conservering in de zomer wordt bewaard - een pot speciale bouillon, voeg deze gewoon toe aan de bouillon met aardappelen en er staat al een rijke aromatische soep op tafel. Naast het versnellen van het kookproces, kan deze winterse twist ook worden gebruikt als een onafhankelijke snack.

Product selectie

Degene die gelooft dat je borshchka voor de winter kunt maken van elke plantaardige illiquide, vergist zich. U kunt verfrommelde of lelijke tomaten met knollen van bieten of wortels in de oogst "recyclen", maar het is belangrijk om zich aan twee regels te houden.

1. Verwijder schade. Alle gebieden met sporen van schokken, scheuren, vlekken moeten zorgvuldig worden gesneden. Op groenten mogen er geen plaatsen zijn met een veranderde structuur.
2. Gooi de mal weg. Als er minstens een klein "pluizig" gebied op het oppervlak is, moet u geen groente gebruiken. Zelfs als je een beschimmeld stuk afsnijdt, leven de sporen van deze schimmel al in de groente en hoe diep ze het vlees raken, is onbekend. Als u denkt dat warmtebehandeling schimmel vernietigt, vergist u zich: bijtende chemicaliën zijn nodig. Gooi daarom alle betrokken exemplaren zonder spijt weg.

Kruiden voor Borsjt voor de winter: 10 recepten voor ingeblikte gerechten ...

Zoals de overgrote meerderheid van spins, ondergaat de borsch-voorbereiding voor de winter een warmtebehandeling. Naast conventioneel koken of wegkwijnen in de oven, kan dit worden gedaan met behulp van een slowcooker of in een huishoudelijke autoclaaf - kies wat voor u handiger is.

beetwortel

kenmerken. Dressing voor rode bietensoep voor de winter is een klassieker van het genre, omdat rode biet aanwezig is in de meeste recepten van deze oogst. Hier is een van de meest succesvolle combinaties: bieten, wortelen, paprika - precies wat we vroeger in Borsch zagen.

Product lijst:

• bieten - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• wortelen - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• uien - 0,5 kg;
• suiker - 100 g;
• zout - 70 g;
• Geraffineerde zonnebloemolie - 300 ml;
• azijn 9% - 70 ml;
• zwarte peper - 10 erwten;
• Lavrushka - een paar bladeren.

Handleiding

1. Raspbieten en wortelen. Als u een "Koreaanse" rasp gebruikt, ziet de dressing er nog aantrekkelijker uit.
2. Snijd paprika.
3. Verbrand tomaten, schil ze en hak ze fijn met een blender.
4. Snijd de ui in blokjes of een kwart.
5. Combineer de ingrediënten in een emaille container.
6. Breng langzaam aan de kook.
7. Tomite 40 minuten.
8. Steriliseer containers op een handige manier.
9. Mors het verband en rol het op.
10. Draai de blikken om, dek af met een deken en laat afkoelen tot de ochtend.

Met Aubergine

kenmerken. Aubergine - een unieke samenstelling van groenten, rijk aan onbeschermende stoffen. En ze bevatten ook veel vezels, dus mensen met exacerbaties van gastro-intestinale aandoeningen moeten beter afzien van eten.

Product lijst:

• bieten - 1 kg;
• paprika - 200 g;
• aubergine - 200 g;
• wortelen - 200 g;
• uien - 200 g;
• knoflook - 50 g;
• suiker - 50 g;
• azijn - 30 ml;
• Geraffineerde plantaardige olie - 150 ml;
• zout - 15 g.

Handleiding

1. Maal bieten en wortels op een grove rasp.
2. Snijd aubergine en paprika met een middelgrote kubus.
3. Hak de ui fijn.
4. Doe de groenten in een emaille bak.
5. Voer zout en olie in.
6. Langzaam wegkwijnen gedurende 40 minuten.
7. Voer de resterende ingrediënten in.
8. En wegkwijnen voor nog een kwartier.
9. Rol de dressing op.

Met kool

kenmerken. Deze spin-optie is een bijna kant-en-klare soep in de bank. Kook de bouillon, doe de aardappelen in je knuppel - de soep is klaar. Hieronder is een bewezen recept voor borsch kruiden met kool voor de winter.

Product lijst:

• bieten - 1 kg;
• wortelen - 300 g;
• tomaten - 300 g;
• paprika - 200 g;
• kool - 1 kg;
• suiker - 80 g;
• zout - 15 g;
• Geraffineerde zonnebloemolie - 80 ml;
• azijn 9% - 70 ml.

Handleiding

1. Raspbieten en wortelen.
2. Paprika's - hak willekeurig.
3. Hak de kool zoals gewoonlijk.
4. De tomaten schillen en hakken.
5. Doe alle ingrediënten in een emaille bakje.
6. Laat het ongeveer een half uur langzaam sudderen.
7. Oprollen in blikjes.

Met bonen

kenmerken. Bonen in borsch zijn niet alleen een aanvulling op de klassieke smaak en consistentie. Het is ook een hoogwaardige plantaardige proteïne. Deze optie is een geweldig alternatief voor soep in vleesbouillon voor vegetariërs of tijdens het vasten.

Product lijst:

• bieten - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• wortelen - 1 kg;
• uien - 1 kg;
• droge bonen - anderhalve kop (willekeurig);
• Geraffineerde plantaardige olie - één glas;
• kokend water - een glas;
• zout - 50 g;
• suiker - een half glas;
• azijn 9% - 80 ml.

Handleiding

1. Week bonen en kook.
2. Raspbieten en wortelen.
3. Hak de ui fijn.
4. Verbrand de tomaten, verwijder de schil en draai in een vleesmolen.
5. Passer de uien, wortelen en bieten tot half klaar.
6. Voer de rest van de ingrediënten in.
7. Langzaam wegkwijnen voor ongeveer een half uur.
8. Tanken moet warm worden opgerold.

Met appels

kenmerken. Een ongewoon recept voor het bijtanken voor borsch voor de winter - met zure appels. Volgens beoordelingen benadrukt een dergelijk werkstuk aangenaam de zoetzure smaak van een bekend gerecht en geeft het een speciale pikantheid.

Product lijst:

• bieten - 1 kg;
• uien - 250 g;
• suiker - 150 g;
• appels van zure variëteiten - 1 kg;
• zout - een eetlepel;
• 9% azijn - een eetlepel.

Handleiding

1. Maal groenten met een blender.
2. Doe alle ingrediënten behalve azijn in een emaille bak.
3. Laat het ongeveer een half uur na het koken langzaam sudderen.
4. Giet de azijn erbij.
5. En laat nog vijf tot zeven minuten sudderen.
6. Rol de dressing op.

Van tomaten

kenmerken. Tomatendressing kan niet alleen voor borsch worden gebruikt - het kan tomatensaus gemakkelijk vervangen. Een draai is goed als een koude winterse snack of als aanvulling op bijgerechten.

Product lijst:

• rijpe tomaten - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• wortelen - 800 g;
• bieten - 700-800 g;
• uien - 70-800 g;
• Geraffineerde plantaardige olie - één glas;
• zout - twee eetlepels.

Handleiding

1. Maal de geschilde groenten met een blender.
2. Combineer alle ingrediënten in een geëmailleerde kookpot.
3. Stoof op minimaal vuur gedurende ongeveer 50 minuten.
4. Rol de kokende massa op en laat afkoelen.

Van bietentoppen

kenmerken. Dit stapsgewijze recept voor dressing is voor liefhebbers van groene borsjt. In een half uur kun je een verfrissende zomersoep bereiden. Je kunt tops, groene tomaten of andere soorten groen toevoegen die je lekker vindt. Een interessante smaak zal blijken als je een beetje wilde knoflook toevoegt.

Product lijst:

• bietentoppen - 0,5 kg;
• zuring - 0,5 kg;
• zout - een eetlepel met een glijbaan;
• kokend water - een glas;
• dille greens - een grote bos.

Handleiding

1. Hak de toppen, sorrel en greens fijn.
2. Vouw in een geëmailleerde kookpot.
3. Breng op smaak met zout.
4. Giet een glas kokend water.
5. Stoofpot vijf tot tien minuten - niet meer.
6. Oprollen.

Geen azijn

kenmerken. U kunt dezelfde dressing behouden voor rode biet en wortelsoep, maar - zonder azijn toe te voegen. In smaak zal het werkstuk helemaal niet verliezen. En dergelijke wendingen worden opgeslagen evenals azijn.

Product lijst:

• bieten - 2 kg;
• tomaten - 2 kg;
• paprika (elke kleur) - 2 kg;
• ui - 2 kg;
• Geraffineerde plantaardige olie - twee glazen;
• zout - twee tot drie eetlepels;
• hete peper - naar smaak;
• greens - twee trossen;
• knoflook - twee hoofden.

Handleiding

1. Rasp uien, wortelen en bieten op een grove rasp, u kunt "Koreaans" gebruiken.
2. Paprika in dunne reepjes gesneden.
3. Bak gehakte groenten gaar.
4. Tomaten verbranden, afschilferen.
5. Maal samen met hete peper.
6. Giet de resulterende massa in de groenten.
7. Voeg de helft zout toe.

1. Langzaam wegkwijnen voor ongeveer een uur.
2. Haal de knoflook door een pers en voeg ook toe aan de totale massa.
3. Snijd greens en verzend daar.
4. Probeer zout en voeg indien nodig naar smaak toe.
5. Kook nog een paar minuten.
6. Ukuporte.

In een slowcooker

kenmerken. Een crock-pot is een 'keukenfee' die altijd en overal helpt, vooral als er geen fornuis bij de hand is.

Product lijst:

• bieten - 1 kg;
• ui - twee hoofden;
• wortelen - twee stukken van gemiddelde grootte;
• paprika - twee stukken;
• grote tomaten - twee stuks;
• Geraffineerde plantaardige olie - tweederde van een glas;
• zout naar smaak;
• azijn - 100 ml.

Handleiding

1. Raspbieten en wortelen.
2. Hak uien en paprika fijn.
3. De tomaten schillen en hakken.
4. Giet een derde van de olie in de multicooker-kom.
5. Leg eerst de bieten.
6. Dan wortelen.
7. Nu alleen paprika en uien.
8. Breng op smaak met zout.
9. Stel het frituurprogramma een kwartier in met het deksel open.
10. Wanneer het apparaat het einde aangeeft, stelt u hetzelfde programma in, maar met het deksel gesloten.
11. Giet azijn en olie over.
12. Kook het gas in hetzelfde programma nog vijf tot zeven minuten.
13. Giet het verband in steriele potten onmiddellijk voordat het afkoelt.

In een autoclaaf

kenmerken. Open het deksel van de autoclaaf niet onmiddellijk; laat het instrument de druk onafhankelijk verlagen tot 0,1 MPa. Nu kunt u de gekoelde lege plekken veilig pakken en opbergen voor opslag.

Product lijst:

• bieten - 1 kg;
• wortelen - 350 g;
• paprika - 350 g;
• uien - 350 g;
• tomaten - 350 g;
• zout - een eetlepel;
• suiker - 50-70 g;
• Geraffineerde plantaardige olie - 80 ml.

Handleiding

1. Steriliseer containers vooraf.
2. Raspbieten en wortelen.
3. Hak uien, tomaten en paprika willekeurig, maar niet grof.
4. Meng alle ingrediënten in één container.
5. Schik op voorbereide potten.
6. Vul niet tot de rand - laat minimaal 2,5 cm vrije ruimte onder het deksel.
7. Draai de deksels stevig vast met de rollende sleutel.
8. Installeer de blikken in het apparaat.
9. Giet water zodat er 9-10 cm vrije ruimte overblijft tot de bovenrand.
10. Sluit de klep.
11. Wacht tot de druk in het apparaat stijgt tot 0,4 MPa.
12. De belichtingstijd van blikken van een halve liter is 40 minuten, liter - een uur.
13. Trek de stekker uit het stopcontact.

... en 2 opties voor invriezen

Als de grootte van uw vriezer het toelaat, kunt u zich helemaal niet inlaten met conserven, maar een borsch billet invriezen. In dit geval zullen groenten geen enkele gram van hun voedingsstoffen verliezen.

complex

kenmerken. Bevroren borschdressing kan worden bewaard zolang u het nodig hebt - groenten verliezen hun eigenschappen niet en gaan niet achteruit.

Product lijst:

• bieten - 0,5 kg;
• wortelen - 0,5 kg;
• uien - drie grote hoofden;
• tomatenpuree - 250-300 g;
• water - een half glas;
• Geraffineerde zonnebloemolie - drie tot vijf eetlepels.

Handleiding

1. Kook bieten tot half gekookt.
2. Snijd de ui in blokjes en bak ze transparant.
3. Niet gaar bieten en wortelen raspen.
4. Breng het water aan de kook en laat het afkoelen.
5. Meng de pasta met water.
6. Giet de groenten.
7. Verpak het werkstuk in wegwerpzakken of plastic containers en stuur het naar de vriezer.

eenvoudig

kenmerken. Deze optie is de meest "luie" en eenvoudigste van alle mogelijk. U kunt het doen zonder koken of een andere warmtebehandeling van groenten, en dus maximale winst en tijd besparen.

Product lijst:

• bieten - 0,5 kg;
• wortelen - 0,5 kg.

Handleiding

1. Schil de groenten.
2. Maal ze zoals je gewoonlijk doet voor borsch.
3. Verpak in porties.
4. Stuur naar de vriezer.

Borshchevka voor de winter is een eenvoudige voorbereiding. "Fuss" vereist niet veel, maar helpt je in de keuken tot de volgende oogst van groenten. Experimenteer met verhoudingen en kruiden en kook uw "kroonborsch" in een half uur.

Beoordelingen: "Zo'n" toverstaf "moet in de voorraadkast zijn!"

Ik gebruik dit benzinestation vaak in de winter. Soms vergeet je wortels te kopen en dan bieten. Hier op zulke momenten helpt het vullen voor borsch. We maken ook een dressing voor borsch met kool: we koken tomatensap en doen er gehakte kool en kruiden in. Dat is alles gedaan! Zulke "toverstokjes" moeten in de voorraadkast zijn! Dit jaar ga ik zeker een paar blikjes in het assortiment maken.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

De laatste keer gemorst. Ik bewaar een beetje. In de winkels van groenten en fruit in de winter veel. Vroeger was het natuurlijk dressings, groentesalades en verschillende soorten jam. En alles in zeer grote hoeveelheden. In de winter hadden ze niet eens tijd om alles op te eten. De dagen zijn voorbij.

HELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Andere soeprecepten