Aubergine wordt geserveerd als hoofdgerecht, warme salade, voorgerecht of bijgerecht. Ze worden gecombineerd met vlees, gevogelte, champignons, walnoten, verschillende groenten. Bereid aromatische vruchten op de grill, in de mouw, in folie, in potten of in een slowcooker. Vijf aanbevelingen helpen om aubergines in de oven zo snel en smakelijk mogelijk te bakken.
- bitterheid. Blauwe bevatten solanine - een stof die fruit bitterheid geeft. Om te voorkomen dat de plakjes bijten, week je ze een half uur in zout water voordat je ze kookt.
- leeftijd. Rijp fruit kookt iets langer. Bak ze voor - dit voegt zachtheid toe, vermindert de kooktijd. Jonge groenten kunnen onmiddellijk worden gebakken.
- kwaliteit. Verse exemplaren hebben een helder blauwzwarte schil, sappige pulp met een klein aandeel zaden.
- drogen. Gesneden groenten zullen sneller koken als je de plakjes droogt voordat je ze kookt.
- draad. Gehakte plakjes worden niet langer dan 15 minuten gekookt bij een temperatuur van 180 ° C, er wordt iets meer dan een half uur besteed aan het bakken van hele vruchten.
10 manieren om gebakken aubergines in de oven te maken, zijn erg lekker
Recepten voor aubergines in de oven zijn gevarieerd en veelzijdig. Voor het diner in de kring van huishoudens zijn blauwe hapjes onder kaaskorst geschikt, met aardappelen of champignons gebakken, die in de oven kunnen zijn. Boten of rollen met walnoten zien er spectaculair uit op de feesttafel. Als je de tips volgt en alles goed doet, werken de gerechten - je zult je vingers likken. De onderstaande selectie bevat tien kookopties voor elke, zelfs de meest kieskeurige, smaak.
Met tomaten en parmezaanse kaas
kenmerken. Gebakken aubergine met kaas en tomaten versieren zowel gewone als feestelijke maaltijden. Knoflook geeft het gerecht een pikante kruidigheid en de vulling van tomaat en kaas wekt eetlust op.
Waar het uit bestaat:
- aubergine - twee;
- tomaat - een;
- knoflook - drie teentjes;
- Parmezaanse kaas - 80 g;
- zure room - 100 ml;
- specerijen;
- zout, peper.
Stap voor stap
- Snijd de kleine blauwe in cirkels, bruin op een druppel olie tot ze goudbruin zijn.
- Hak de tomaten in dunne ringen.
- Maal knoflookteentjes, meng met zure room.
- Wrijf Parmezaanse kaas in kruimels.
- Leg de gebakken mokken in de eerste laag in een hittebestendige vorm, vet ze in met zure room.
- Bedek ze met plakjes tomaat, zout, vet met knoflooksaus.
- Garneer de bovenkant van het voorgerecht met geraspte Parmezaanse kaas en stuur het een half uur naar de oven bij een temperatuur van 180 ° C.
- Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.
De boten
kenmerken. Hoeveel kook je het gerecht op tijd in de oven? Gebakken aubergine met gehakt in de oven is een variant van een stevig diner. Sappig en voedzaam gerecht in stukjes, maar tegelijkertijd - eenvoudig.
Waar het uit bestaat:
- aubergine - drie;
- rundergehakt - 500 g;
- ui - een kop;
- wortelen - een;
- kaas - 150 g;
- twee tomaten;
- knoflook - drie teentjes;
- specerijen, zout.
Hoe bakken
- Snijd de aubergines over, maak het vlees schoon. Vul met water, laat het vullen.
- Zout de boten, vertrek een tijdje.
- Hak uien, wortelen en knoflook fijn en bak ze in olie.
- Wring de pulp uit vocht, snijd in repen. Voeg toe aan het groentemengsel.
- Schil de tomaat, hak ze en bak ze ook.
- Voeg gehakt en kruiden toe, meng, bak nog tien minuten.
- Vul de resulterende vulling met de resulterende vulling en leg ze op een bakplaat.
- Bestrooi royaal met kaaskruimels.
- Zet de bakplaat 40 minuten in de oven, kook op een temperatuur van 200 ° C.
geheel
kenmerken. Het is niet moeilijk om hele aubergines in de oven te bakken; er wordt een zeer smakelijk gerecht verkregen. De pulp kan vervolgens worden gebruikt voor salades en snacks. En je kunt de groente in tweeën snijden, tomaten- of knoflooksaus gieten, bestrooien met kruiden, serveren in plaats van een bijgerecht. Kies kleine of middelgrote items - ze bakken sneller. Als het fruit groot is, snijd het dan doormidden.
Waar het uit bestaat:
- aubergine - een;
- boter ―20 g;
- het zout.
Hoe bakken
- Leg een schone vrucht op een bakplaat bedekt met folie.
- Prik de schil op verschillende plaatsen met een vork zodat deze niet barst tijdens het bakken.
- Rasp met boter en zout.
- Bak gedurende 45 minuten, draai regelmatig om.
- Koel blauw klaar, verwijder de schil ervan.
- Voeg naar smaak sappige pulp toe.
Ratatouille
kenmerken. Traditionele Franse Groenteschotel. Gebakken aubergine in de oven, olijfolie en aromatische Provençaalse kruiden voegen schil toe aan het recept. Ratatouille is geschikt voor het dieet van vegetariërs, past in de juiste voeding.
Waar het uit bestaat:
- courgette - twee stukken;
- aubergine - twee stuks;
- tomaten - vijf stuks;
- Bulgaarse peper - een stuk;
- ui - een kop;
- knoflook - vier kruidnagels;
- olijfolie - 30 ml;
- Provençaalse kruiden - 30 g;
- zout, peper.
Hoe bakken
- Snijd de blauwe in cirkels, zout, laat een half uur staan. Spoel vervolgens onder stromend water.
- Courgette hakken ook in cirkels.
- Drie tomaten in ringen gesneden.
- Giet twee tomaten over met heet water, pel ze eraf. Snijd vervolgens in blokjes.
- Verwijder de zaadjes van de peper, snijd ze in repen.
- Hak de ui fijn.
- Haal de teentjes knoflook door een pers.
- Maal de blokjes groenten (tomaten, paprika, uien) met een blender tot een homogene consistentie.
- Giet de saus in de vorm, leg de groenten erin.
- Bestrooi met gehakte knoflook, aromatische kruiden, besprenkel met olijfolie.
- Bedek de vorm met folie, zet 40 minuten in de oven. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 15 minuten goudbruin.
Met mozzarella
kenmerken. Blauw, gebakken met mozzarella en tomaten, is een helder gerecht uit de Italiaanse keuken. Geschikt als een licht diner voor lijners.
Waar het uit bestaat:
- aubergine - twee;
- tomaten - drie;
- mozzarella - 200 g;
- knoflook - twee kruidnagel;
- olijfolie - 15 ml;
- Italiaanse kruiden - 30 g;
- basilicum - 20 g;
- het zout.
Hoe bakken
- Snijd de blauwe in ringen van ongeveer 1 cm dik.
- Zout, laat een half uur staan om het bittere sap te scheiden.
- Haal de teentjes knoflook door een pers.
- Leg de tomaten 15 seconden in kokend water, verwijder ze, pel ze en hak ze in ringen.
- Kaas gesneden in dunne platen.
- In een rechthoekige vorm in rijen lagen afwisselend aubergine cirkels, tomaten en mozzarella. Als de vorm rond is, verdeel de ingrediënten in een spiraal.
- Bestrooi met Italiaanse kruiden, besprenkel met olijfolie.
- Garneer het gerecht met takjes verse basilicum.
Met kwark
kenmerken. Gebakken kleine blauwe met kwark en kaas - een smakelijke en gezonde snack. Dieetgroenten en kwark kunnen veilig worden toegeschreven aan de juiste voeding, omdat er in deze combinatie vezels en eiwitten zijn. Het is het perfecte eten na een zware training.
Waar het uit bestaat:
- aubergine - twee;
- kwark ―130 g;
- kaas - 100 g;
- een kippenei;
- knoflook - twee kruidnagel;
- greens - 30 g;
- het zout.
Hoe bakken
- Was de blauwe vruchten, snijd ze in tweeën, kook 20 minuten in zout water.
- Rasp de kaas op het middelste gedeelte van de rasp.
- Hak de knoflook met een scherp mes.
- Hak de greens fijn.
- Koel de afgewerkte blauwe exemplaren af, verwijder voorzichtig de inhoud van de boten met een mes
- Snijd in kleine stukjes.
- Combineer de auberginepulp, kwark, kruiden en knoflook. Klop het ei, meng de ingrediënten.
- Vul de boten met wrongelvulling en bak in een speciale vorm gedurende 35 minuten op 180 ° C.
fan
kenmerken. Gebakken aubergine met een ventilator in de oven ziet er spectaculair uit op de tafel. Ze combineren de eenvoud van voorbereiding en de rijkdom van gastronomische kleuren.
Waar het uit bestaat:
- aubergine - drie stuks;
- tomaten - drie stukken;
- Bulgaarse peper - twee stukken;
- knoflook - vier kruidnagels;
- zure room - 200 g;
- kaas - 100 g;
- spek - 100 g;
- greens - 30 g;
- zout, peper.
Hoe bakken
- Snijd de blauwe groente in twee helften.
- Snijd elke helft in reepjes, zonder het einde te bereiken. De stekken moeten onverdeeld blijven. Zout, laat gedurende 25 minuten.
- Spoel de groenten uit zout en droog.
- Paprika's, paprika's, hak ze op lange reepjes.
- Verdeel de tomaten in plakjes.
- Snijd het spek en de kaas in dunne borden.
- Hak de knoflook, meng met zure room.
- Zet de ventilator op een bakplaat bedekt met folie. Begin elke snede met kaas, vlees, peper en tomaat.
- Peper, giet knoflookdressing.
- Bak in de oven gedurende 30 minuten op 180 ° C. Serveer warm.
Met champignons
kenmerken. Als champignons en geraspte kaas worden toegevoegd aan de klassieke combinatie van auberginepulp en verse tomaten, is het gerecht ideaal voor een feestelijke maaltijd.
Waar het uit bestaat:
- aubergine - twee stuks;
- tomaten - twee stuks;
- champignons - 250 g;
- zure room - 150 g;
- kaas - 100 g;
- knoflook - twee kruidnagel;
- zout, peper.
Hoe bakken
- Snijd de blauwe vruchten schuin in ringen. Zout, laat 15 minuten staan. Spoel daarna met water.
- Hak de tomaten in cirkels.
- Paddenstoelen, als de grootte het toelaat, in cirkels gesneden. Zo niet, dan dobbelstenen.
- Plet de knoflook met een pers, voeg toe aan zure room.
- Maal kaas op een grove rasp.
- Doe aubergine ringen in een ovenschaal, zout.
- Leg de champignons erop.
- Bedek de champignonlaag met tomatenringen.
- Smeer de tomaten in met zure roomsaus en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak gedurende 30 minuten op 200 ° C.
- Serveer het gerecht heet, bestrooid met verse kruiden.
Met Walnoten
kenmerken. Blauw met walnoten - een stevige en geurige snack met Georgische wortels. Dit gerecht kan met trots op de feesttafel worden weergegeven. De broodjes zijn malser omdat de blauwe in de oven worden gebakken en niet gebakken. Verschillende soorten kaas geven het gerecht extra pit, dus wees niet bang om te experimenteren.
Waar het uit bestaat:
- blauwe degenen - drie stukken;
- zachte kaas - 160 g;
- walnoten - 90 g;
- knoflook - twee kruidnagel;
- tomaat - een stuk;
- Provençaalse kruiden - 30 g.
Hoe bakken
- Snijd de aubergines in dunne reepjes, besprenkel met olie en zet 15 minuten in de oven.
- Plet de noten en knoflook met een blender tot een glad mengsel.
- Voeg zachte kaas en kruiden toe, meng. Breng op smaak met zout.
- Hak de tomaat in dunne plakjes.
- Leg de notenvulling op de plakjes aubergine, leg een plak tomaat. Rol voorzichtig. Zet indien nodig vast met tandenstokers.
- Rol de broodjes vijf minuten in de oven voor verzadiging.
- Serveer het voorgerecht op tafel als het is afgekoeld, verzadigd met sap en het aroma van de ingrediënten. Garneer indien nodig met koriander.
Met Aardappelen
kenmerken. Lekkere en bevredigende ovenschotel van blauw, aardappelen en kip, royaal aangevuld met een heerlijke kaaskorst. Groenten geven het gerecht frisheid en vlees - verzadiging.
Waar het uit bestaat:
- aubergine - twee stuks;
- kipfilet - 400 g;
- aardappelen - drie stuks;
- tomaten - twee stuks;
- kaas - 150 g;
- онез150 g mayonaise;
- greens;
- zout, peper.
Hoe bakken
- Snijd aubergine in dunne ringen, zout, laat 20 minuten staan. Spoel vervolgens en plaats de eerste laag in de vorm.
- Aardappels schillen, raspen op een grove rasp. Zet het in een tweede laag. Smeer met een fijne maas mayonaise.
- Snijd de kipfilet in dunne plakjes, leg deze op de aardappelen.
- Leg de rest van de kleine blauwe neer.
- Hak de tomaten in ringen, verdeel het erover. Breng een laag mayonaise aan.
- Bestrooi met geraspte kaas, stuur een half uur op een temperatuur van 200 ° C.
Je kunt aubergine op verschillende manieren in de oven bakken, elk gerecht heeft zijn eigen schil. Je kunt elke dag auberginesnacks bereiden, zonder moe te worden van nieuwe pikante smaken.
Andere salade recepten
Aubergine broodjes
Georgische Aubergine
Tomatensap voor de winter
Ingelegde tomaten voor de winter