Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, pan, fruitpers, mixer, vleesmolen, snijplank, eetlepel, theelepel, diepe kom, deegrol, mes, sleuflepel, pollepel.
De ingrediënten
| varkensvlees | 1 kg |
| zout | 2 theel |
| uien | 1 st |
| plantaardige olie | 6 theel |
| tarwebloem | 900 g |
| kippenei | 6 stuks |
| groentesap | 360 ml |
| paprika poeder | 0,5 theelepel |
| verse wortelen | 2 stuks |
| biet | 1 st |
| rode kool | 300 g |
| spinaziebladeren | 200 g |
| kurkuma poeder | 2 theel |
| tomatenpuree | 1 el. l. |
Stap koken
Kleurendeeg koken
Sinaasappeldeeg
We nemen rauwe wortelen (2 stuks), met een mes voor het schillen van groenten, schil, snijd ze in kleine stukjes, laad in een sapcentrifuge, pers het sap uit. Voeg in 60 ml vers wortelsap 1 theelepel toe. plantaardige olie, 0,5 st. rauw kippenei, een snufje zout, meng, voeg de gezeefde bloem toe, kneed het deeg tot een strakke structuur. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie, laat 30 minuten liggen.
Lila deeg
We nemen rode kool (300 g), snijden in kleine stukjes, laden in een sapcentrifuge, persen het sap. Voeg in 60 ml vers sap van rode kool 1 theelepel toe. plantaardige olie, 0,5 rauwe kippeneieren, een snufje zout, mix, voeg gezeefde bloem toe, kneed het deeg tot een strakke structuur. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie, laat 30 minuten liggen.
Bourgondisch deeg
We nemen rauwe bieten (1 st.), Pel de groenten met een mes, was ze onder stromend water, snijd ze in kleine blokjes, passeer een sapcentrifuge, pers het sap uit. Voeg in 60 ml vers bietensap 1 theelepel toe. plantaardige olie, 0,5 rauwe kippeneieren, een snufje zout, mix, voeg gezeefde bloem toe, kneed het deeg tot een strakke structuur. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie, laat 30 minuten liggen.
Groen gebak
We nemen verse spinazie (200 g), doen het in een diepe kom, giet 200 ml kokend water, laten een tijdje rusten om de spinazie zacht te maken. We laden de spinazieblaadjes in de blenderkom, voegen 20 ml water toe en kloppen tot een glad mengsel. Voeg in 60 ml groene massa uit spinazie 1 theelepel toe. plantaardige olie, 0,5 rauwe kippeneieren, een snufje zout, mix, voeg gezeefde bloem toe, kneed het deeg tot een strakke structuur. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie, laat 30 minuten liggen.
Geel gebak
We nemen droog kurkumapoeder (2 theelepel), giet 60 ml heet water, laat het brouwen, voeg 1 theelepel toe. plantaardige olie, 0,5 rauwe kippeneieren, een snufje zout, mix, voeg gezeefde bloem toe, kneed het deeg tot een strakke structuur. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie, laat 30 minuten liggen.
Rood deeg
We nemen tomatenpuree (1 eetl. L.), giet 60 ml heet water, roer, voeg 1 theelepel toe. plantaardige olie, 0,5 rauwe kippeneieren, een snufje zout, mix, voeg gezeefde bloem toe, kneed het deeg tot een strakke structuur. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie, laat 30 minuten liggen.
Gehakt
- We nemen varkensvlees (1 kg), wassen het onder stromend water, drogen het met keukenpapier, snijden het in kleine stukjes, voeren het door een vleesmolen.
- We nemen uien (2 stks.), Schil, snijd ze in middelgrote blokjes, ga door een vleesmolen. Verspreid het gehakt in een diepe kom, voeg de ui toe en verdeel de worteltaart.Dit maakt de vulling zachter en gezonder. Giet 1 theelepel. zout en 0,5 theelepel geurige peper. Meng de hele massa tot een glad mengsel. Voeg een beetje koud water toe als het gehakt dik is. Bedek het gehakt met huishoudfolie, laat het 20 minuten brouwen.
De vorming van knoedels
- We nemen gekleurd deeg, ontvouwen uit een plastic film, rollen een deegroller in een dunne laag, bestrooi licht met bloem.
- Snijd uit het opgerolde deeg kleine cirkels in een klein glas.
- Leg het gehakt in het midden van elke cirkel met een theelepel, buig elke cirkel doormidden, lijm de randen van de tortilla's en vorm de oren met een overlap.
- Om knoedels te koken, neem een grote pan, giet meer dan de helft van het water, breng aan de kook, zout. Doe de knoedels in kokend water, meng met een eetlepel. Wanneer de knoedels aan de oppervlakte zijn gekomen en het koken is hervat, kook nog 5 minuten.
- Dumplings zijn klaar. U kunt uitnodigen voor het diner.
Video recept
Bekijk een gedetailleerde videoclip van waaruit u leert over het kookproces, zie het tijdstip van indiening.
Nu weet je hoe je thuis knoedels met vlees van kleurdeeg kunt maken. Door de aanbevelingen en stapsgewijze instructies te volgen, kunt u het hele gezin voeden met heerlijke, bevredigende en zeer kleurrijke knoedels. Je kunt dit recept zelf gebruiken.