Visfilet met gelatine - recept met zalm

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, kom, ingelaste lepel, snijplank, mes, keukenlepel, papieren servetten.

De ingrediënten

Stap koken

Vandaag bereiden we een heerlijke en gezonde aspic van rode vis.

1. We zullen zalm gebruiken: nok, kop, stukjes pulp. Voor gebruik wassen we de vis onder stromend water, maken we hem schoon van schubben, snijden we hem in stukken, scheiden de kop en de staart. Ik koop voor de gelei nok afzonderlijk. Het moet ook worden gewassen voor gebruik. Leg alle delen in een pan, zet apart.
   
2. We halen de ui uit de schil, wassen hem onder de kraan en plaatsen hem ook in een pan met vis. Schil een middelgrote wortel, schil deze en voeg deze toe aan de pan.
   
3. Nu gooien we 4 kleine laurierblaadjes, vullen deze met koud, schoon water en zetten de pan op het vuur. Giet water zodat het de vis 2-3 centimeter bedekt. Breng aan de kook, verwijder het resulterende schuim met een sleuflepel, zout naar smaak, zet het vuur lager. Blijf sudderen tot de vis klaar is.
   
4. De vis moet ongeveer een half uur koken. Schakel het vuur na 30 minuten uit. We nemen stukken vis uit de bouillon, apart gezet om te koelen. We filteren de visbouillon. Nu moet je vet uit de bouillon verzamelen. We doen dit met papieren servetten, die we er voorzichtig op dompelen, waar zich veel vet heeft opgehoopt.
   
5. Week gelatine in koud water. Lees zorgvuldig de instructies op de verpakking om te weten hoeveel gelatine nodig is voor een gerecht. Het geeft het aantal verhoudingen per volume water aan. U kunt dus berekenen hoeveel gelatine u moet weken voor de resulterende bouillon, en u kent het volume. Wanneer de gelatine oplost, voeg er hete bouillon aan toe, meng goed.
   
6. Kook op het fornuis 6-8 kwartelseieren, pel ze, snijd ze in helften. We bevrijden het vlees van zalm uit botten, plaatsen het in een speciale transparante container voor aspic, gieten een beetje bouillon op de bodem van de container zodat de bodem bedekt is.
   
7. We plaatsen de helften kwartel eieren, ingeblikte groene erwten tussen het zalmvlees. Trouwens, je kunt koken en verse erwten gebruiken om een ​​gelei-gerecht te vormen. We verdelen ook verschillende granaatappelkorrels, wortelschijfjes, die we in de bouillon hebben gekookt, na het snijden voor het vullen.
   
8. Vul nu de container met de resulterende bouillon, laat het op de tafel liggen totdat het volledig is afgekoeld. Wanneer de bouillon afkoelt, plaatst u de container enkele uren in de koelkast.
   

Na een paar uur krijgen we een heel mooi en smakelijk product. Het kan worden voorbereid voor de feesttafel, voor vergaderingen, bruiloften, verjaardagen, voor de nieuwjaarsvakantie.

Het hoofdbestanddeel van de gelei-schaal, rode vis, heeft een aantal voordelen. Onze zalm, een van de soorten rode vis, heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam: het verbetert de stofwisseling, de bloedcirculatie, normaliseert de lever, spijsverteringsorganen, versterkt het immuunsysteem en het zenuwstelsel. Voel je vrij om je vrienden te trakteren, ze uit te nodigen om je te bezoeken en aspic van zalm te koken.

Video recept

De gastheer vertelt duidelijk en gedetailleerd over hoe je aspic goed kunt koken van zalm, informeert over het aantal producten, vergezeld van de informatie door het kookproces te tonen.

Andere visrecepten