3 eenvoudige snacks bier

Omelet tapas

1. Los 100 g ham en worst op in kleine blokjes. Hak op dezelfde manier de gekleurde (rode of gele) paprika.
2. Verwarm de pan voor met 2 el. l. plantaardige olie op middelhoog vuur, en bak licht gesneden blokjes vleesproducten lichtjes. Nadat de hamworst is verhit, voeg je gehakte peper toe aan de pan en voeg je 1 theelepel toe. paprika.
3. Klop vier kippeneieren in een kopje met een mixer of met een gewone vork. Giet de inhoud van de pan met losgeklopte eieren.
4. Bereid de omelet met zout, peper, verwijder de vlam onder de pan tot een minimum, dek de pan af met een deksel en breng de omelet gereed.
5. Leg de afgewerkte omelet op een vlakke plaat en snijd deze in plakjes.
6. Bak in dezelfde pan het aan beide kanten in plakjes gesneden Franse stokbrood goudbruin.
7. Leg plakjes omelet op gebakken brood en serveer heet met bier, giet er fijngehakte dille over.

Broodje koude zalm

1. Snijd zes sneetjes Riga-brood uit korsten, waardoor ze het uiterlijk van een rechthoek hebben.
2. Hak een bosje groene uien fijn en doe in een diepe kop. Verwijder met een halve citroen de schil met een fijne rasp en pers het sap uit de citroen. Meng de schil met gehakte ui.
3. Voeg 300 g roomkaas, citroensap, zout, peper (naar smaak) toe aan de inhoud van de beker en meng alles grondig tot een homogene massa.
4. Vet elk rechthoekig sneetje brood in met kaas.
5. Los 100 g gerookte zalm op in dunne plakjes. Leg een stukje zalm op elke sandwich.
6. Vet de broodjes in met vis erop met de resterende kaasmassa, bestrooi met gehakte groene uien.
7. Leg de broodjes 10 minuten in de koelkast, snijd ze vervolgens in twee en serveer aan de biertafel.

Aubergine chips

1. Los twee aubergines op in heel dunne cirkels en voeg veel zout toe.
2. Leg de gezouten plakjes aubergine op een papieren handdoek, dek af met een andere handdoeklaag en druk een beetje naar beneden. Gedroogde plakjes aubergine 5-7 minuten gedroogd onder keukenpapier in bloem (100 gram tarwebloem is genoeg voor 2 aubergines).
3. Verhit een koekenpan met 2 el. Op hoog vuur. l. plantaardige olie. Bak de plakjes aubergine aan beide kanten in een mooie gouden kleur.
4. Leg de afgewerkte auberginechips op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Serveer chips op tafel met Salsasaus.

Salsasaus

1. Verhit in een pan op middelhoog vuur 1-2 el. l. plantaardige olie.
2. Bak tegelijkertijd fijngehakte tomaten, uien en knoflook gedurende 10 minuten in hete olie zonder de brandervlam te verwijderen.
3. Breng de frituur in een blenderkom, voeg naar smaak bladeren van een bosje basilicum, zout en peper toe. Maal licht (of liever meng) met een blender op lage snelheid tot een grove korrelige massa.
4. Serveer met aubergine chips.