Keukenapparatuur en keukengerei:
- 3 liter blik;
- keukenmes;
- snijplank;
- maatbeker;
- pan met een deksel;
- kookplaat;
- diepe kom;
- deksel voor naden;
- een keukendoek;
- kan sleutel.
De ingrediënten
| Paprika | 1-1,5 kg |
| suiker | 100 g |
| zout | 50 g |
| Azijn 9% | 80 ml |
| Laurierblad | 2 bladeren |
| Piment erwten | 4-5 erwten |
| Zwarte Peper Erwten | 5-6 erwten |
| water | 3 l |
Stap koken
- Allereerst is het noodzakelijk om 1-1,5 kg paprika te bereiden. Spoel de groenten grondig onder stromend water en doe ze in een diepe kom. We maken een incisie bij de staart van de peper en trekken voorzichtig aan de staart om alle zaden zoveel mogelijk te krijgen. Met behulp van een dun mes maken we in het midden schoon, snijden witte gezwellen in de peper af en verwijderen de resterende zaden. Maak op dezelfde manier elke peper klaar.
- We bereiden water vooraf. Giet ongeveer 3 liter water in een kleine pan en zet op het fornuis om het te laten koken. In een glazen pot met een volume van 3 l verspreiden we 4-5 erwten piment, 5-6 erwten zwarte peper en 2 laurierblaadjes. Indien gewenst kan het aantal kruiden worden verminderd of verhoogd.
- Leg voorbereide paprika in een pot met kruiden. Stapel ze zo strak mogelijk op elkaar om meer groenten te passen. Maar verpletter de paprika's niet, anders kunnen ze breken.
- Als het water kookt, giet je het in porties in een pot met paprika. Dit moet voorzichtig worden gedaan, zodat het kokende water op de peper valt en niet op de pot. Dus de kans dat de bank zal barsten is veel minder. Giet de paprika's helemaal met kokend water en sluit de pot met een deksel om te naaien. We bedekken de pot met een keukendoek en laten het 15-20 minuten bij kamertemperatuur staan.
- Open na 15-20 minuten de pot en giet al het water terug in de pan. Voeg 100 g suiker en 50 g zout toe aan het water in de pan. We zetten de vloeistof terug op het fornuis op middelhoog vuur en wachten tot het water kookt. Om het water sneller te laten koken, wordt aanbevolen om de pan met een deksel te bedekken. Wanneer het water kookt, beginnen we geleidelijk 80 ml azijn 9% te gieten. Dit moet zorgvuldig en in kleine porties worden gedaan. Nadat alle azijn is toegevoegd, breng je de marinade aan de kook op middelhoog of hoog vuur.
- Haal de gekookte marinade van het fornuis en giet het opnieuw in een pot met paprika. Dit moet langzaam worden gedaan, in een poging vloeistof op pepers te gieten.
- Nadat je de hele marinade hebt toegevoegd, sluit je de pot met een deksel en rol je deze op met een blikopener. Aan het einde kun je een pot met paprika in een theedoek wikkelen en deze volledig laten afkoelen. De oogst van paprika's voor de winter is helemaal klaar. Met zo'n zonsondergang kun je zelfs in de winter heerlijke en geurige gevulde paprika's koken.
Video recept
De video richt zich op het koken van peperblanks thuis. Het recept is vrij eenvoudig en zeer gedetailleerd beschreven, dus als je zoiets nog niet eerder hebt gedaan, kun je gemakkelijk een heerlijke zonsondergang krijgen. Naast paprika hebt u in de aanbevolen hoeveelheid andere ingrediënten nodig die aan het begin van de video worden vermeld.
Maak je zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter en heb je geprobeerd hele paprika te rollen? Welke extra ingrediënten en kruiden heeft de bereiding van smakelijke en geurige bereidingen van peper gebruikt? Deel in de opmerkingen hoe je zo'n naad maakt.