Keukenapparatuur en keukengerei: grote kom, garde, deegschep, deegrol, huishoudfolie, siliconenborstel, bakplaat, perkamentpapier, oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| water | 250 ml (1 kop.) |
| meel | 525 g (3,5 kop) |
| Het ei | 1 st |
| suiker | 3 theel |
| zout | ½ theelepel |
| boter | 200 g |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
| Azijn (9%) | 1 el. l. (als 5% - 2 el. l.) |
Stap koken
- Breek in een grote kom of kom 1 ei. Klop met een vork of klop.
- Voeg 3 el aan het ei toe. l. suiker en ½ theelepel zout. Klop grondig.
- Giet 250 ml water in het mengsel (dit moet op kamertemperatuur zijn). Voeg 1 el. l. azijn en meng alles opnieuw.
- Zeef 525 gram bloem en giet het langzaam in het mengsel. Goed mengen.
- Kneed het zachte deeg. Voeg indien nodig wat bloem toe. De hoeveelheid bloem kan variëren, afhankelijk van de kwaliteit.
- Als er al een klontje in de kom is gevormd, leg je deze op de tafel, vooraf bestrooid met bloem. We blijven het kneden. Het deeg moet zacht en elastisch zijn.
- Als het deeg niet meer aan je handen blijft plakken, verdeel je het in twee gelijke delen.
- We rollen elk stuk uit met een deegroller. Het moet een laag zijn met een dikte van 3-5 mm.
- Het is noodzakelijk om een beetje 100 g boter te verzachten en op het oppervlak van het gerolde deeg te verdelen. Olie van hoge kwaliteit wordt aanbevolen.
- Smeer de deegroller met plantaardige olie en wikkel vanaf het einde de afgewerkte laag deeg op de deegroller.
- We maken een longitudinale sectie bovenop het wonddeeg.
- Verwijder het van de deegroller en vouw het met een boek.
- We verpakken het deeg in een huishoudfolie en leggen het ongeveer een uur in de koelkast.
- Rol het afgekoelde deeg uit tot een laag van 3-5 mm dik.
- Dan vouwen we het met een boek en rollen het opnieuw uit, maar deze keer met een dikte van 5-7 mm.
- Je zou een rechthoekige laag moeten hebben. Nu snijden we het in "tongen", dat wil zeggen stroken van ongeveer 4-5 cm breed. We doen hetzelfde met het tweede deel van de test.
- Elke "tong" wordt van bovenaf bevochtigd met water. Voor het gemak gebruiken we een speciale siliconenborstel.
- En gedoopt in suiker.
- We bedekken de bakplaat met bakpapier en plaatsen de "tongen" op een kleine (1-2 cm) afstand van elkaar.
- Bak in een voorverwarmde oven gedurende 10 minuten op 200 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en bak nog eens 15-20 minuten totdat de "tongen" goudbruin worden. De oven mag tijdens het bakken niet worden geopend.
Video recept
Deze video biedt een gedetailleerd stapsgewijs recept voor het bakken van heerlijke, gouden "tongen". Je kunt eenvoudig leren bladerdeeg koken, het geheim van het bakken leren, zodat je traktatie zo heerlijk en onvergetelijk mogelijk wordt.
Vaak worden dergelijke gezwollen "tongen" als dessert gebruikt. Ze vormen immers een perfecte aanvulling op elk theefeestje. Sommige mensen gebruiken ze graag in deze vorm, terwijl iemand de voorkeur geeft aan supplementen, zoals jam, jam of vla. En wat eet je het liefst met "tongen"?