Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- verschillende kommen;
- een mixer;
- een lepel;
- schop;
- ovenschaal;
- stoofpan met een dikke bodem;
- klop;
- perkamentpapier.
De ingrediënten
| product | nummer |
| melk | 50 g |
| Kwark | 110 g |
| boter | 30 g |
| meel | 40 g |
| Maïszetmeel | 12 g |
| Het ei | 4 st |
| suiker | 80 g |
Stap koken
- Verwarm de oven voor op 120 graden. Zet er een bak met water in, waarin er een ovenschaal zal zijn. Dit is nodig om het formulier op te warmen voordat u de cheesecake opstuurt om te bereiden.
- Op dit moment beginnen we producten te bereiden. Eerst moet je de eekhoorns van de dooiers scheiden en beide containers opzij zetten.
- In een kookpan met een dikke bodem moet je 110 gram kwark, 30 gram boter en 50 gram melk mengen. Zet op een klein vuur en, onder voortdurend roeren, breng de massa naar een homogene consistentie. Als u geen gerechten met een dikke bodem hebt, kunt u de massa oplossen in een waterbad.
- Wanneer de massa homogeen wordt, moet deze van het vuur worden verwijderd en bijna onmiddellijk geportioneerde bloem worden toegevoegd, waarbij het deeg met een spatel wordt gekneed.
- Voeg de dooiers toe aan dezelfde massa en meng goed. Doe dit voorzichtig om de luchtigheid van de massa niet te beschadigen.
- Klop met een mixer afzonderlijk eiwitten. We beginnen met een lage snelheid en wachten tot het schuim verschijnt. Voeg vervolgens in fasen suiker toe en verhoog geleidelijk de snelheid. Klop de blanken tot zachte pieken.
- Meng vervolgens beide massa's - kwark en opgeklopte eiwitten met een spatel. Roer tot de massa homogeen is, maar doe het voorzichtig om de luchtigheid van het eiwit te behouden.
- Nu moet u een ovenschaal bereiden. Leg perkamentpapier op de bodem en de muren. Giet vervolgens in de vorm de afgewerkte wrongelmassa. Vervolgens moet je de vorm een paar keer op de tafel slaan om lucht uit het deeg te laten ontsnappen.
- De oven moet worden voorverwarmd tot 120 graden. Het bakproces is belangrijk om zeer zorgvuldig te controleren, zodat het deeg niet barst. Om dit te doen, moet u zich houden aan verschillende temperatuuromstandigheden volgens het volgende schema. Zet eerst de toekomstige cheesecake in de oven, verwarmd tot 120 graden, en bak gedurende 20 minuten. Verhoog vervolgens, zonder de oven te openen, de temperatuur tot 150 graden en bak een cheesecake nog 15 minuten. Open daarna de oven gedurende 10 seconden, sluit en verlaag de temperatuur tot 100 graden. Bij deze temperatuur moet je nog 40 minuten een cheesecake bakken. Wanneer de tijd verstrijkt, moet de oven worden uitgeschakeld en de cheesecake nog 10 minuten worden bewaard.
- Dan moet je de cheesecake halen en deze nog 15-20 minuten bij kamertemperatuur laten afkoelen. Nu kun je de cheesecake voorzichtig uit de vorm halen. De massa van het dessert moet wrongel en licht blijken te zijn. Cheesecake moet door consistentie op gelei lijken, als deze enigszins in de handen wordt geschud.
- Cheesecake kan worden gegarneerd met poedersuiker en verse bessen. Je kunt het direct op tafel serveren nadat het is afgekoeld - dan is het zacht en gestremd. Als je het 's nachts in de koelkast legt en de volgende dag opdient, zal de cheesecake een beetje dichter zijn, zoals een cake. Het dessert is klaar, smakelijk!
Video recept
Om het kookproces beter te begrijpen, kun je deze video bekijken. Daarin geeft het meisje je enkele tips over hoe je dit dessert het beste kunt koken. Een mooi uitzicht!
Nu weet je hoe je snel en gemakkelijk een echte Japanse katoenen cheesecake kunt maken! Vond je dit recept lekker? En wat zou je de bovenkant van zo'n dessert versieren? Deel uw antwoorden hieronder in de reacties!
Andere cakerecepten
Veel leesplezier!