Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenweegschaal;
- brandwerende pan;
- diepe capaciteit;
- snijplank;
- een mes;
- klop;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- een kopje;
- papieren handdoek;
- kookplaat.
De ingrediënten
- eieren - 4 stks.
- boter - 150 g
- eigeel - 3 st.
- plantaardige olie - 3 el. l.
- wijnazijn - 3 theel.
- spek (parmaham) - 200 g
- citroensap - 1 theelepel.
- broodjes - 2 st.
- gemalen zwarte peper - 1 snuifje
- zout - 1 snuifje
Stap koken
- We doen 150 g boter in een kookpan en smelten het op laag vuur.
- Schep 3 eierdooiers in een diepe container, voeg 1 theelepel toe. wijnazijn en doe alles in een waterbad.
- Klop de eieren continu met een garde.
- Wanneer het mengsel dik wordt, breng je er geleidelijk gesmolten boter aan.
- Voeg 1 theelepel toe aan het afgewerkte mengsel. citroensap, een snufje zout en zwarte peper. Klop grondig met een garde.
- In een pan met de toevoeging van 3 el. l. plantaardige olie, bak 200 g spek, in plakjes.
- Halveer 2 broodjes en bak ze in dezelfde pan waar het spek gekookt was.
- We zetten een pot water op het vuur en voegen 2 theelepel toe. wijnazijn.
- Als het water kookt, maken we er een whirlpool in met een garde.
- We nemen 4 eieren en dompelen ze afwisselend in een kopje en dompelen ze onder in de resulterende draaikolk.
Belangrijk! Dompel niet meer dan 2 eieren tegelijkertijd in kokend water onder. Dit verlaagt de temperatuur van de vloeistof en beïnvloedt de consistentie van het eiwit. - Verspreid de afgewerkte eieren op een papieren handdoek.
- Leg plakjes ham op een bruin broodje en bedek ze met eieren.
- We gieten elk ei met de saus bereid uit dooiers. Serveer het gerecht op tafel.
Er is niets lekkerder voor het ontbijt dan perfect gekookte gepocheerde eieren op geroosterd spek met warme Nederlandse saus. Als je dit gerecht eenmaal hebt geprobeerd, kun je jezelf niet langer het plezier ontzeggen om het keer op keer te koken.
Video recept
Als je vragen hebt over het maken van Benedict-eieren, raden we je aan een video te bekijken met een gedetailleerd recept voor dit originele gerecht. Je leert hoe je eieren in water kookt en wat de consistentie is van een kant-en-klare dooiersaus.
Regelmatige roerei voor het ontbijt - het is nuttig, maar nogal saai en gewoon. Nu weet je hoe je je dagelijkse ochtendmenu kunt diversifiëren met ongelooflijk heerlijke Benedict-eieren. Vertel ons, heb je ooit van zo'n gerecht gehoord? Is het je gelukt gepocheerde eieren correct te koken? Voel je vrij om je culinaire successen te delen in de reacties.