Roerei met spek maakt deel uit van een traditioneel Engels ontbijt, vooral geliefd bij de legendarische detective Sherlock Holmes. Ze eten het met een mes en vork en koken het meestal als volgt: afzonderlijk gebakken vleesproduct en afzonderlijk, in dezelfde pan, gebakken eieren. Samen met haar, de Britten, gewend aan een stevig ontbijt, willen ze gefrituurde champignons, verse of ingeblikte tomaten, evenals twee of drie toast met boter serveren. Drink veel koffie of sinaasappelsap.
Het caloriegehalte van gebakken eieren met spek is 239 kcal per 100 g product. Een portie zal ongeveer een derde van de dagelijkse calorieën van een gewoon persoon zijn, dus het gerecht kan niet worden toegeschreven aan een dieet. Vanwege het hoge vetgehalte wordt bacon niet aanbevolen om actief gewichtsverlies in het dieet op te nemen. Ook zijn gerechten met gerookt vlees niet bereid voor kinderen en mensen met hart- en vaatziekten.
Koken geheimen
- Kies spek van hoge kwaliteit. Evalueer het uiterlijk van het product: wanneer het van nature wordt gerookt, heeft het vlees een bruine tint, wanneer het wordt blootgesteld aan vloeibare rook - oranje of geel. Een goed spek heeft een uniforme afwisseling van vlees en vet met een vetlaag van niet meer dan 2 cm.
- Kook het vleesproduct niet te gaar. Als het zijn vettige component heeft verloren, wordt het zout en hard.
- Matig zout. Spek is in de regel al zout, dus overtollig zout kan de smaak van het gerecht verpesten.
- Voeg geen olie toe bij het bakken van spek. Wanneer de pan wordt verwarmd, begint de talglaag van het product vet af te scheiden, wat voldoende is voor het koken van zowel vlees als eieren. Overtollig vet heeft niet alleen invloed op de smaak van het gerecht, maar ook op de figuur.
Klassiek recept
Hoe bak je gebakken eieren met spek zoals op de foto? Er zijn veel recepten: dus de Britten koken en serveren liever spek en eieren, de inwoners van de Verenigde Staten - in één complex gerecht, de gebakken eieren niet in de korst bakken, maar roeren met een spatel. Traditionele spek en eieren bevatten in de regel geen extra ingrediënten en passen goed bij peulvruchten als bijgerecht of saus.
Je hebt nodig:
- eieren - 3 stuks;
- spek - 150 g;
- specerijen, zout;
- greens.
voorbereiding
- Hak het spek dun. Bak de plakjes aan beide kanten in een pan met antiaanbaklaag totdat ze helder zijn - ongeveer 1-2 minuten.
- Klop de eieren tot het spek zodat de dooiers intact blijven.
- Bak de eieren 3-4 minuten. Bestrooi met kruiden na voltooiing.
Het is niet verboden om groenten toe te voegen (tomaten, courgette, maïs, groene erwten, paprika), evenals fijngehakte uien in het recept voor gebakken eieren met spek. Het wordt aanbevolen om het gerecht voorzichtig te kruiden, omdat spek meestal al zout is.
Originele recepten met baconomelet
Gebakken eieren met tomaten stap voor stap
Gebakken eieren met spek en tomaten - een gerecht dat zowel eetlust als voordeel combineert. Zoals alle groenten, verzadigen ze met vitamines, vervullen ze een antioxiderende functie - ze stoppen het proces van celoxidatie in het lichaam. Tomaten kunnen zowel gewoon als kers worden gebruikt - alleen in dit geval 3 keer meer. Bovendien kan de tomatencomponent in het gerecht ook worden toegevoegd als tomaat of tomaat in zijn eigen sap in hetzelfde bereidingsstadium - het gerecht wordt sappig en zal u verrassen met een aangename zuurgraad.
Je hebt nodig:
- eieren - 3 stuks;
- spek - 100 g;
- knoflook - 2 tanden;
- tomaten - 2 stuks;
- kaas - 200 g;
- ui (rood) - 1 stuk;
- plantaardige olie - 4 el. l .;
- koriander - een handvol;
- zout, peper - een snuifje.
voorbereiding
- Snijd het spek in kleine stukjes of borden.
- Verbrand de tomaten en hak de schillen eraf.
- Hak de uien in halve ringen, hak de knoflook fijn. Bak 10 minuten met tomaten en vlees in plantaardige olie.
- Klop eieren met zout, peper en giet het bij groenten. Zodra het eiwit zijn transparantie verliest, bestrooi het gerecht met geraspte kaas, koriander en kook nog 2 minuten onder het deksel. Je kunt dienen!
Samen met geraspte kaas adviseren culinaire experts een portie bruin brood aan de schotel toe te voegen, in blokjes gesneden en geraspt met knoflook. Als je een omelet met spek en tomaten wilt koken, voeg dan 60 g (3 eetlepels) melk toe aan de eieren in de mengfase.
Met kwark
Vlees en kwark zijn een ongewone maar smakelijke combinatie van producten in gebakken eieren. Het gerecht met toevoeging van cottage cheese is erg sappig, zacht en gezond. Om de gebakken eieren gelijkmatig te bakken en te laten genieten van een aangename smaak, moet de kwark voor het koken tot een homogene korrelige massa worden gemalen.
Je hebt nodig:
- eieren - 3 stuks;
- spek - 125 g;
- kwark - 200 g;
- gemalen peper, zwart;
- het zout.
voorbereiding
- Snijd het spek in dunne borden en bak 3 minuten in een pan.
- Klop de eieren lichtjes met zout en peper.
- Giet het vlees in de eimassa en kook 2 minuten op laag vuur.
- Doe de cottage cheese in de schaal en laat, na het mengen, nog 1,5-2 minuten sudderen, totdat de cottage cheese warm wordt. Klaar!
Cottage cheese kan met succes worden vervangen door dezelfde hoeveelheid zachte kaas en gekookt volgens het recept. Serveer het gerecht wordt aanbevolen op voorgekookte hete croutons gelegd.
Met bonen (recept van Jack London)
Er wordt aangenomen dat het combineren van spek met bonen in één gerecht is uitgevonden door Jack London tijdens een strenge winterreis naar Klondike. De Engelsman mengde de ingrediënten en bevroor ze in de vorm van briketten, die hij vervolgens op een vuur verhitte. Traditioneel werden bonen in de schaal gebruikt, maar met aanpassing aan onze tijd is het niet verboden om ze te vervangen door peulvruchten of bonen in blik.
Je hebt nodig:
- bonen in blik - 1 blik;
- eieren - 5 stuks;
- spek - 100 g;
- uien - 1 kop;
- het zout.
voorbereiding
- Snijd het spek en bak in een pan met fijngehakte uien gedurende 7 minuten.
- Giet de vloeistof uit de bonen en laat het geheel nog 5 minuten sudderen.
- Meng eieren met zout en giet het in de pan bij de resterende producten. Kook 3-5 minuten om te voltooien.
Om gebakken eieren met droge bonen te bereiden, zijn peulvruchten vereist, 4 uur geweekt, voorgekookt in gezouten water en vervolgens gekookt volgens het recept. Wanneer u gebakken eieren met sperziebonen kookt, moet deze gekookt worden tot ze zacht zijn (ongeveer 7 minuten) en de kooktijd in een pan verkorten tot 2 minuten. Dit stevige en smakelijke gerecht dat de Britten graag voor het ontbijt bereiden, is ook kenmerkend voor de Aziatische keuken, waar kruidige kruiden royaal aan worden toegevoegd.
Elk recept voor omelet met spek is op zijn eigen manier lekker. Elk van hen kan echter bogen op buitengewone eetlust en verzadiging, wat voldoende is tot de lunch. Probeer het eens!