Roerei vanuit de lucht zijn populair in Amerika en Europa (ze noemen het roerei). Diende als een prater voor ontbijt en diner, met familie en in restaurants. Ze nemen enkele gerechten als basis en koken met verschillende additieven: kruiden, spek, kaas, tomaten, uien en olijven. In ons gebied is deze methode om eieren te koken nog niet zo gebruikelijk. Hoewel, als alternatief voor roerei en klassieke roerei, praters vrij vaak worden gebruikt.
Calorie-inhoud per 100 g product is 167 kcal. Dat wil zeggen, een prater gekookt in een oven of slowcooker zonder te frituren in een grote hoeveelheid olie, met caloriearme vulling van vetarme soorten kaas, kruiden, tomaten, geschikt voor diëten en goede voeding.
Hoe roerei koken? Giet licht geklopte eieren in een verwarmde pan en meng langzaam van de rand tot het midden tot ze gaar zijn.
Koken trucs
- Let op de temperatuur. Kook op middelhoog vuur om te voorkomen dat de roerei stijf of "rubberachtig" blijft. En aan het einde van het koken, haal je de pan een paar seconden van het vuur.
- Schud de pan. Om de roerei zacht en romig te maken, moet u de overtollige vloeistof zo snel mogelijk verdampen. Schud tijdens het proces de pan en de vloeistof zal zich op de bodem ophopen, waardoor het mengsel sneller wordt bereid.
- Begin voor pracht onmiddellijk met een spatel om te draaien. Het is niet nodig om te wachten tot de onderste laag "grijpt". Dus het gerecht wordt luchtig en prachtig.
- Klop de eieren goed. Er drijft minder eiwit naar het oppervlak en de roerei blijkt uniform van smaak en uiterlijk te zijn.
- Gebruik room in plaats van melk. Het gerecht heeft een zoete en romige smaak.
- Voeg voor een extra volume een snufje frisdrank toe. Voor 2 losgeklopte eieren is het voldoende om frisdrank op het uiteinde van het mes te doen.
Klassieke recepten
Roerei in een pan zoals op de foto
In slechts 10-12 minuten kun je een standaard roerei koken. Zodra de olie in de pan begint te borrelen, giet je het eimengsel erin. En meng onmiddellijk - de gebakken eieren krijgen een luchtige, romige consistentie. Laat de onderste laag voorzichtig "grijpen" om bulkklonten van een hardere vorm te krijgen.
Je hebt nodig:
- eieren - 2 stuks;
- melk - 1,5 eetlepels;
- boter - 20 g;
- zout, kruiden, kruiden - naar smaak.
Stap voor stap koken
- Klop de eieren met een garde tot een glad mengsel. Voeg melk, zout, kruiden toe. Klop opnieuw.
- Smelt de boter in een pan.
- Giet het eimengsel erbij en kook op middelhoog of laag vuur, terwijl je voortdurend roert.
- Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte kruiden.
Met tomaten en kaas
Je hebt nodig:
- eieren - 3 stuks;
- harde kaas - 80-100 g;
- tomaat - 2 medium;
- boter - 20 g;
- zout, rode peper - naar smaak.
voorbereiding
- Verbrand tomaten met kokend water. Verwijder de schil en snijd ze in plakjes of blokjes.
- Rasp de kaas op een grove of middelgrote rasp.
- Klop de eieren in een diepe kom, voeg kaas, tomaten, zout en peper toe. Klop met een mixer tot een glad mengsel.
- Smelt de boter in een pan en giet het eimengsel erin.
- Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, of plaats in een voorverwarmde oven 180 graden en bak gedurende 10-15 minuten.
Praters met tomaten kunnen worden gekookt, zodat de tomaten in stukjes worden gebakken of gebakken. Voor deze kookmethode is het beter om cherrytomaatjes te nemen. Ze scheiden wat sap uit en behouden hun vorm. Snijd de groenten in blokjes.Bak licht in een pan en bedek met losgeklopte eieren.
Originele recepten met gemengde gebakken eieren
In bladerdeeg met ham en champignons
Populaire soezen en croissants koken eigenlijk snel en gemakkelijk. Als er bladerdeeg is, kun je er bijna alles in de koelkast in doen. Chatterbox in bladerdeeg is eenvoudig, lekker en winstgevend. Rookwolken hoeven niet direct na het koken te worden gegeten. Ze kunnen worden gebruikt voor ontbijt en diner, als snack, om mee te nemen onderweg of naar het werk.
Je hebt nodig:
- bladerdeeg - 1 vel;
- eieren - 6 stuks;
- champignons - 150-200 g;
- ham - 150-200 g;
- kaas - 80 g;
- gehakte greens (dille, peterselie) - 2-3 eetlepels;
- boter - 20 g;
- zout, peper - naar smaak;
- ei voor smering - 1 stuk.
voorbereiding
- Snijd de champignons in plakjes en bak ze in boter.
- Snijd de ham in blokjes en voeg toe aan de champignons. Bak nog een paar minuten.
- Rasp de kaas op een grove rasp.
- Klop eieren. Voeg kaas, gehakte kruiden, zout en peper toe.
- Giet de losgeklopte champignons met ham. Bak 3-5 minuten op middelhoog vuur, terwijl u voortdurend roert.
- Rol dun bladerdeeg uit. Maak aan de zijkanten horizontale snedes van 2-3 cm dik.
- Spreid de vulling in het midden. Vlecht de vlecht van de gesneden stroken. Lijm het deeg goed aan het begin en einde van het rijs.
- Klop het ei en vet het gehele oppervlak van de varkensstaart in.
- Bak in een oven gedurende 15-20 minuten voorverwarmd tot 190 graden.
Met aubergine in een slowcooker
Wanneer de standaard roerei al beu zijn, komen originele vulopties te hulp. Gebakken aubergine, smaakt naar paddestoelen, harmonieus gecombineerd met een ei. In de multicooker blijkt de prater prachtig en volumineus te zijn, vooral, zorg ervoor dat hij niet brandt. Roer hiervoor de kom.
Je hebt nodig:
- middelgrote aubergine - 1 stuk;
- eieren - 4 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- gehakte dille (vers of gedroogd) - 2-3 eetlepels;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- geraspte nootmuskaat (optioneel) - 1 snuifje;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Was de aubergine en verwijder de stelen. Dobbelstenen 1 cm dik.
- Smeer een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Fruit de aubergine 7-10 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg gehakte dille, geplette knoflook, zout, peper en nootmuskaat toe.
- Giet alles 1-2 minuten in een pan. Giet in de multicooker-kom.
- Klop de eieren en giet het auberginemengsel. Goed mengen. Stel de modus "Bakken" in.
- Open het deksel en meng de inhoud. Laat nog 2-3 minuten staan. Het gerecht is klaar!
Ons lichaam heeft altijd voedingsdiversiteit nodig. Daarom zijn eenvoudige voedingsmiddelen soms op verschillende manieren nuttig. Kies een origineel recept voor roerei en verras uw huishouden met een heerlijk en "nieuw" gerecht!