Keukenapparatuur en keukengerei: houten spiesjes, maatbeker, keukenweegschaal, kookpan, fornuis, spatel, siliconenmat of bakpapier, eetlepel
De ingrediënten
| product | nummer |
| De appels | 4 st |
| suiker | 400 g |
| water | 60 ml |
| Glucose siroop | 200 g |
| Kleurstof | een paar druppels |
| Gehakte gezouten pinda's | voor decoratie |
| Gebak Bestrooit | voor decoratie |
Stap koken
- Giet 400 g suiker in de kookpan.
- Giet 60 ml water.
- Voeg 200 g glucosestroop toe.
- We zetten de kookpan op het vuur, brengen het mengsel aan de kook, niet vergeten te roeren. Kook de siroop vanaf het moment van koken 5-6 minuten op maximaal vuur.
- Haal de kookpan van het vuur en voeg een paar druppels kleurstof toe. Roeren de siroop, we wachten tot deze iets is afgekoeld en de bubbels verdwijnen.
- Plaats in 4 appels een houten stok - een beetje dieper dan het midden.
- Dompel elke appel in karamel en kantel de stoofpan lichtjes. We maken slechts één revolutie zodat de karamellaag niet erg dik wordt. We wachten een paar seconden op het extra karamelglas. Verwijder overtollig aan de rand van de stoofpan.
- Rol de onderkant van de appel voorzichtig in een snoepje of noten.
- Leg de afgewerkte appel op een siliconenmat of bakpapier.
De resterende karamel kan worden gebruikt om snoep te maken.
- Na het verzamelen van karamel in een lepel, giet het een beetje op een siliconen mat of bakpapier.
- Plaats de houten spies in de karamel en draai deze 180º.
- Bovenkant kan worden versierd met gebak of noten. Als de karamel begint uit te harden, kan deze een beetje worden verwarmd - deze wordt vloeibaar en u kunt blijven werken.
- Na 10-15 minuten hardt de volledig gekoelde karamel uit en kan deze gemakkelijk van de mat worden verwijderd. Het blijken 30 snoepjes.
Video recept
In de video demonstreert de auteur de bereiding van heerlijke en elegante appels in karamel, evenals lollies.
Beste chefs, schrijf, is het je gelukt om je geliefden te verrassen met een origineel cadeau - handgemaakte appels in karamel? Misschien maak je karamel anders? Gebruik je geheime ingrediënten? Wij nodigen u uit om te delen.