Keukenapparatuur en keukengerei: kom voor deeg, werkblad, keukenfolie, handdoek, deegrol, kookborstel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Bloem (gezeefd) | 200 g |
| zout | 1 snuifje |
| Zonnebloemolie | 30 g |
| Gewoon water | 100 ml |
| boter | 50 g |
Stap koken
- Zeef de bloem eerst goed. Het zal goed zijn als je het twee of drie keer zift. Giet de bloem in een kleine kom.
- Voeg zout toe. Goed mengen.
- Maak vervolgens een gat in het midden met je handen.
- Giet 100 milliliter water erin. Voeg vervolgens 20 milliliter zonnebloemolie toe.
- Roer een beetje in het midden met je hand en kneed vervolgens het deeg zelf.
- In het begin zal het deeg los en ondeugend zijn, maar in het proces zal het zich in een brok verzamelen. Blijf het goed kneden.
- Na twee of drie minuten stopt het deeg bijna aan uw handen.
- Leg het deeg op een werkoppervlak. Blijf goed kneden, want de kwaliteit ervan hangt af van hoe je het kneedt. Je kunt het deeg zelfs kloppen en rollen.
- Roer tien minuten. In geen geval hoeft u bloem toe te voegen. Anders zal het deeg een andere structuur krijgen, stijf worden en niet goed uitrekken.
- Giet de resterende boter (10 milliliter) op het deeg en blijf nu goed mengen. Het lijkt misschien dat de test niet genoeg is, maar als je eraan begint te trekken, zal het behoorlijk veel zijn.
- Vorm nu een klont uit het deeg, rol het een beetje op vanaf de bodem.
- Schuif het deeg terug in de kom. Voeg nogal wat olie toe en smeer de klont.
- Bedek het bovenop met een film of plastic zak. Leg het deeg veertig minuten in de koelkast.
- Haal het deeg uit de koelkast en begin te rollen. Neem een grote schone handdoek, het maakt niet uit of deze gegolfd is of zelfs. Giet bloem op een handdoek. Leg het deeg in het midden.
- Rol het eerst een beetje uit met je handen en ga dan door met dit proces met een deegroller. Voor het gemak kun je het deeg roteren zodat het beter rolt.
- Als het deeg ongeveer de helft van de handdoek is uitgerold, is het tijd om het eruit te trekken. Plaats uw hand in het midden van het deeg en trek vanuit het midden het deeg voorzichtig naar u toe.
- Het is prima als in het proces het deeg ergens kan breken, gaten kunnen worden verzegeld. Het belangrijkste is om het deeg zo dun mogelijk te maken. Periodiek kun je met een deegroller tot aan de randen rollen.
- Het is net zo belangrijk om snel met de test te werken, omdat deze broos wordt en snel droogt. Wanneer het deeg volledig is uitgerold en uitgerekt, moet het worden ingevet met olie. Neem 50 gram gesmolten boter en vet het deeg in met een kookborstel.
- Dit wordt gedaan zodat het deeg niet uitdroogt en niet lucht. Het deeg is klaar!
Video recept
Bekijk een fascinerende en nuttige masterclass over hoe je dit perfecte deeg zelf kunt maken. Alle nuances en details van het kookproces worden gemarkeerd. Een mooi uitzicht!
Beste lezers, deel uw indrukken en geef feedback in de reacties. Als u vragen heeft, schrijf ons dan per e-mail. We helpen u graag verder en proberen het voor u!
Andere testrecepten
Veel leesplezier!