Keukenapparatuur en keukengerei
- een koelkast;
- keukenweegschaal;
- container met een deksel;
- een kom;
- serveerschaal;
- snijplank;
- een mes;
- een theelepel;
- papieren handdoeken;
- gaas en verband;
- schaar.
De ingrediënten
- Kipfilet - 4 st.
- zout - 500-600 g
- paprika - 2 theel.
- gedroogde knoflook - 2 theelepel.
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel.
- kruiden voor pilaf of kip - 2 theel.
- kruiden voor goulash of mengelmoes - 2 theel.
Stap koken
- Bereid om te beginnen 4 stks. kipfilet. Snijd de films en het vet, en scheid ook de kleine filet om hele stukken te maken. Spoel de filet grondig onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier.
- Voeg ongeveer 200-300 g zout toe aan de bodem van de container of ander geschikt keukengerei. Doe de voorbereide kipfilet in een bak en bestrooi ze met zout aan alle kanten. Sluit het deksel goed en zet 24 uur in de koelkast.
- Bereid de kruiden voor op de filet. Giet 2 theelepel in een aparte kom. paprika, gedroogde knoflook, kruiden voor pilaf of kip, kruiden voor goulash of zoutwortel en voeg 1 theelepel toe. gemalen zwarte peper. Meng alles goed. Indien gewenst, kunt u andere kruiden gebruiken voor gedroogde filet.
- Haal de container na de toegewezen dag uit de koelkast en spoel de filet goed af onder koud stromend water. Vul de kip met water en laat het 2 uur weken. Vervang na 1 uur het water in de container.
- Bereid voor elk stuk filet kaasdoek in verschillende lagen. Droog de geweekte filet met keukenpapier en rasp elk stuk goed in het voorbereide kruidenmengsel. Om dit te doen, kunt u een schone plastic zak gebruiken om vlees in kruiden goed te rollen.
- Wikkel elk stuk filet strak in gaas en bind vervolgens met een verband of een geschikte draad, de filet in het bovenste deel met een marge zodat u het kunt ophangen. Hang de filet vervolgens 3-6 dagen in een geventileerde ruimte, afhankelijk van hoe droog het vlees je wilt worden.
- Wanneer het vlees voldoende dicht is geworden om aan te raken, kunt u het verwijderen. Rol de kipbasturma uit, snijd hem in dunne plakjes en serveer hem op tafel. Opgeslagen kip moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in huishoudfolie.
Video recept
Hoe kipfilet klaar te maken om te drogen, kun je de video in detail bekijken. Dit is nog een goed recept voor zo'n voorgerecht.
Pittige en ongelooflijk smakelijke kipbasturma zal niet alleen een ideale biersnack zijn in het gezelschap van vrienden, maar ook een prachtige aanvulling op elk bijgerecht, evenals broodjes voor uw favoriete huishoudens. Je kunt zelf de ernst van dit voorgerecht aanpassen vanwege de kruiden die je gaat gebruiken. Let op dit eenvoudige en betaalbare recept, je zult zeker genieten van de smaak van zelfgemaakte gedroogde kipfilet en je zult de winkelalternatieven vergeten. Geurig vleesvoorgerecht zal niemand onverschillig laten. Deel in de commentaren uw indrukken van de kipfilet. Vertel ons welke kruiden je het liefst gebruikt voor het drogen van kippen?