Keukenapparatuur en keukengerei
- kachel;
- maatbeker;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- gaas;
- een pan;
- keukenmes;
- snijplank;
- kleine potten - 2 stks .;
- glazen pot, volume 2 l.
De ingrediënten
- Tafelazijn, 9% - 2 stapels.
- Sojasaus - 0,5 stapel.
- Bereid water - 530 ml
- Citroensap - 1 eetl. l.
- Suiker - 4,5 eetl. l.
- Ui - 1 kop
- Knoflook - 2 teentjes
- Mosterd (granen) - 3 el. l.
- Kruidnagel - 1 theelepel.
- Kardemom - 0,5 theelepel.
- Peper (erwten) - 1 theelepel.
- Gemalen peper (rood) - 0,5 theelepel.
- Gemalen kaneel - 0,5 theelepel.
- Gemalen gember - 1 theelepel.
- Ansjovis of HAMSA - 1 stuk.
- Curry - 0,5 theelepel
- Zout - 3 el. l.
Stap koken
- Het eerste wat u moet doen is uien bereiden (1 kop). Schil het en spoel het in water. Knoflook (2 teentjes) ook schil, spoel, spoel in water en hak grof.
- Giet water (400 ml) in de pan, voeg suiker (2 el) toe en meng goed om volledig op te lossen.
- Doe de gepelde uienkop in de voorbereide vloeistof en laat deze 30 minuten staan. Deze procedure zal bitterheid verwijderen.
- Giet tafelazijn (2 kopjes) in een andere kleine steelpan, voeg sojasaus (0,5 kopjes), bereid water (100 ml), citroensap (1 eetlepel) toe en meng grondig.
- Voeg vervolgens suiker toe (4 eetlepels) en meng alles opnieuw grondig.
- Snijd de voorbereide ui in een kleine dobbelsteen.
- Neem gewoon gaas, rol het 4 keer om een vierkant van 25 × 25 cm te krijgen Doe gehakte ui, knoflook, mosterd in de vorm van granen (3 el), kruidnagel (1 theelepel) en kardemom in het midden van het gaas (0,5 theelepel).
- Doe ook paprika's in gaas in de vorm van erwten (1 theelepel), gemalen rode peper (0,5 theelepel), gemalen kaneel (0,5 theelepel), gember (1 theelepel).
- Vorm een zak en bevestig de randen met een normale draad zodat de kruiden niet afbrokkelen.
- Dompel de zak in een vooraf bereide vloeistof, in brand steken en aan de kook brengen. Wanneer de vloeistof met de zak kookt, laat je minimaal vuur en kook je de saus 30 minuten.
- Schil de ansjovis of hamsa (1 stuk), hak deze fijn en stuur ze naar een pan met saus.
- Voeg ook Curry (0,5 theelepel), zout (3 el) en water (30 ml) toe en meng goed.
- Laat de saus een tijdje staan, zodat deze een beetje afkoelt, giet het dan met de zak in een glazen pot, dek af en laat het 7 dagen staan, knijp de zak elke dag in en doe hem terug in de vloeistof. Na een week kan de saus worden gebruikt om uw favoriete gerechten te bereiden.
Video recept
De voorgestelde video beschrijft elke stap in de bereiding van Worcester-saus, die wordt gebruikt om veel heerlijke en originele gerechten bij te tanken.
Worcester-saus heeft een kruidige en sterk geconcentreerde smaak. Het is de meest voorkomende smaakmaker in Engeland. De saus wordt veel gebruikt in de Engelse nationale keuken voor stoofschotels en gefrituurde gerechten, ze worden op smaak gebracht met rosbief, stoofpot, spek en gebakken eieren, en zelfs sandwiches in eetgelegenheden en bars. Het is ook geweldig voor gekookte en gebakken vis. Als je alledaags eten een ongewoon aroma en pikante smaak wilt geven, zorg dan dat je zo'n dressing bereidt. En vergeet niet uw feedback en indrukken in de reacties te delen.