Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, koelkast, keukenplank, mes, rasp, lepel, diepe kom, 1 l blik, 0,5 l blik, slakom.
De ingrediënten
| kool | 1 kg |
| Geurloze plantaardige olie | 80 ml |
| wortelen | 1 st |
| Zoete rode peper | 1 st |
| water | 500 ml |
| zout | 1 el. l. |
| suiker | 7 el. l. |
| Azijn 9% | 6 el. l. |
| Groenen (peterselie, dille) | 2 takken |
Stap koken
Marinade voorbereiding
- We bereiden de nodige ingrediënten en werkoppervlak voor. Kook de marinade. Giet 500 ml koud water in de pan, zet in brand en breng aan de kook.
- Giet in kokend water 1 el. l. zout, 7 el. l. suiker en giet in 80 ml geurloze plantaardige olie. Meng goed, breng aan de kook en kook 2 tot 3 minuten.
- Haal vervolgens de pan van het vuur en giet er meteen 6 eetlepels bij. l. azijn 9%, mix, sluit het deksel. De marinade is klaar.
Belangrijk! Na het toevoegen van alle ingrediënten aan de marinade, moet je het zeker proberen en, indien nodig, de hoeveelheid suiker, zout of azijn verhogen.
Groenten schillen en snijden
- Bereid en snijd vervolgens de groenten. We reinigen een grote wortel, wassen en wrijven op een grove rasp.
- We verwijderen een paprika uit de zaden en snijden in dunne reepjes. Rode peper kan het beste worden gebruikt omdat het sappig en zoet is. Om extra kleur te geven, kunt u half rode en half gele peper aan de salade toevoegen.
Groene peper wordt niet aanbevolen in dit recept, omdat het niet zoet genoeg is.
- Was de kool en hak dunne rietjes.
- In een diepe kom combineren we gehakte groenten - kool, wortelen en rode peper, goed mengen, handiger met onze handen. Salade is klaar om te beitsen.
Ingemaakte Kool Koken
- Na het bereiden van de marinade en het snijden van groenten, verzamelen we ons gerecht. We zullen de salade marineren in potten. We nemen twee blikjes - 1 liter en 0,5 liter, dit is het volume van gehakte groenten, we plaatsen er de bereide salade van groenten bovenop.
- Vul met koude marinade, sluit het deksel en stuur het 12 - 16 uur naar de koelkast. Je kunt laurier, peperkorrels, kruidnagel of knoflook aan de pot toevoegen.
- Kant-en-klare kool moet worden geserveerd door over te schakelen van een pot naar een slakom en te decoreren met groen naar wens. Het resultaat is een kant-en-klare salade die al gekruid is met plantaardige olie.
- U kunt ingemaakte kool 2 tot 3 weken in de koelkast bewaren.
Weet je datKoude marinade wordt gebruikt voor lang beitsen, terwijl de kool sappig en knapperig blijft. Hete augurk versnelt het beitsproces aanzienlijk.
Video recept
U kunt een video bekijken van het koken van ingemaakte kool, waar u zult zien hoe gemakkelijk het is om marinade te koken, welke ingrediënten nodig zijn voor een salade, hoe groenten te hakken en wanneer ingemaakte kool klaar is. Veel kijkplezier!
Als je het recept voor zuurkool leuk vond, wil je je versie van de salade delen, eventuele toevoegingen of wensen maken en laat je beoordeling achter in de reacties hieronder. Ik hoop dat dit eenvoudige recept je dagelijkse menu aanvult!