Keukenapparatuur en keukengerei
- grote flessen voor wijn;
- tolkushkoy;
- servetten;
- grote pan;
- een vergiet;
- sluitingen voor flessen.
De ingrediënten
- Verse kruisbessen - 10 kg
- Rozijnen - 210 g
- Suiker - 2,8 kg
- Zuiver water - 5,6 L
Stap koken
- Spoel 10 kilo verse kruisbessen grondig. Van deze hoeveelheid wordt ongeveer 6-7 liter wijn verkregen. Als u meer wilt doen, moet u het aantal componenten vergroten. Dus voor 1 liter puur kruisbessensap heb je nodig: 400 gram kristalsuiker, 30 gram rozijnen en 800 gram zuiver water.
- Vervolgens verpletteren we de hele kruisbes met een stamper voor aardappelpuree en gieten in grote flessen voor wijn.
- Neem hiervoor twee flessen van 10 liter en vul ze evenveel met de samenstelling die is gebleken.
- Meng 2 kilo kristalsuiker, 210 gram rozijnen en 2 liter water in een grote pan. Meng alles grondig en wacht op de volledige oplossing van suiker. Als je wilt dat het proces sneller gaat, maak dan de zuurdesem van tevoren.
- Zuurdesem giet de rozijnen gelijkmatig in flessen met gemalen kruisbessen.
- Voeg 1 liter schoon water toe aan elke fles.
- We bedekken de flessen met een gewoon keukenpapier en fixeren het met een elastische band. We laten 3 dagen rondzwerven bij een temperatuur van minimaal 20 graden Celsius.
- Drie dagen later scheiden we de hele cake van het sap. We doen dit met een gewoon vergiet.
- Giet al het sap gelijkmatig in de flessen en voeg 400 gram kristalsuiker toe.
- We voegen 1,3 liter water toe aan elke fles, stellen de sluiter in en laten 21 dagen op een donkere plaats rondlopen bij een temperatuur van 18-24 graden Celsius.
- Vergeet niet gedurende de tijd om ervoor te zorgen dat de poorten niet wegvliegen en hoe de gisting van wijn vordert.
- Wanneer de wijn klaar is, drukken we de vloeistof uit, gieten het in flessen of potten en kunnen we dierbaren proeven en behandelen.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Dergelijke wijn kan zelfs worden bewaard. Als je veel hebt bereid, kan het na verloop van tijd zuur worden. Daarom is het beter om het te bewaren, en dan zal het minstens drie jaar standhouden.
- Indien gewenst kunt u ook krenten, druiven en andere bessen aan de wijn toevoegen. Maar vergeet niet dat ze in dit geval het product hun smaak, kleur en aroma zullen geven.
- Zorg ervoor dat u de hoeveelheid suiker berekent op het eerste aantal bessen.
- Vergeet niet dat het gistingsproces moet worden gecontroleerd, anders zal de wijn niet vervagen of zelfs zuur worden.
- Als je voor het eerst een drankje maakt, probeer dan eerst een kleine hoeveelheid te maken. Je zult het hele proces met je eigen ogen zien, en in geval van falen zul je alle nuances voor de toekomst kennen.
Video recept
In deze video ziet u een gedetailleerd proces voor het maken van ongelooflijk smakelijke kruisbeswijn. Zorg ervoor dat je zo'n drankje niet hebt geprobeerd. Verbaas je vrienden met een ongewone traktatie.
Kruisbeswijn is een heerlijke drank met een unieke smaak. De voorbereiding kost je niet veel tijd en moeite, maar het resultaat zal verbazen en tevreden zijn. Heb je ooit wijn gemaakt? Heb je kruisbessenwijn geproefd? Vond je het recept lekker? Deel uw gedachten, meningen en ervaringen in de reacties!