Keukenapparatuur en keukengerei
- borden / kommen voor producten,
- kookplaat,
- Emaille pan van 10 liter
- blender,
- gaas,
- een fles.
De ingrediënten
- Rode bes - 5 kg
- Water - 5 L
- Suiker - 2 kg
Stap koken
- Schil 5 kg rode bes van twijgen, bladeren en bedorven bessen.
- Neem een geëmailleerde pan van 10 liter, giet er 5 liter water in en kook het. Voeg 1 kg suiker toe aan het water, meng alles en haal de resulterende siroop van het vuur.
- Pureer krenten met een blender of crush tot een gladde massa.
- Giet de gepureerde bessen in siroop in een diepe steelpan.
- Bedek de resulterende samenstelling met gaas en laat het 3-4 dagen gisten bij een temperatuur van 18-23 graden. Roer de samenstelling 1-2 keer per dag zodat er geen doppen uit de pulp worden gevormd.
- Aan het einde van de periode scheidt u de most van de pulp. Passeer de compositie door kaasdoek.
- Giet de uitgelekte wijn in de gewassen en gedroogde fles. Sluit de hals van de fles met een lekke rubberen handschoen. In deze vorm moet de wijn 25 tot 45 dagen fermenteren.
- Voeg op dag 5 nog eens 500 g suiker toe aan de fles om de gisting te verbeteren. Giet hiervoor 2 liter wijn in een klein bakje en verdun de suiker erin. Breng de samenstelling vervolgens terug naar de algemene container en dek af met een handschoen. Hetzelfde moet op dag 10 worden gedaan.
- Verwijder aan het einde van de gistingsfase de wijn uit het sediment via een buis. Je kunt suiker naar smaak toevoegen in de uitgelekte wijn. Gelekte wijn laat 50-60 dagen rijpen in het stadium van stille gisting. Het is beter om de drankcontainer met een temperatuur van 10-16 graden naar de kelder te verplaatsen. Probeer om de 20 dagen op sediment te controleren en verwijder dit als dit het geval is.
- Giet de afgewerkte wijn zonder residu in flessen en kurk het.
Video recept
Om een originele en echt heldere wijn te maken, gebruikt u niet alleen het hierboven beschreven stapsgewijze recept, maar ook de aanbevelingen van de meesters. Vervolgens hebben we voor u een thematische video gemaakt waarin experts hun ervaringen delen.
Maak thuis heerlijke wijnen en laat uw aanbevelingen achter in de comments. In uw beoordelingen kunt u successen delen en vragen stellen aan meer ervaren wijnmakers.