Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, verschillende kommen van verschillende grootte, snijplank, mes, eetlepel, keukenweegschaal, theelepel
De ingrediënten
| biet | 350 - 400 g |
| aardappel | 300 g |
| wortel | 150 g |
| Zonnebloem / Olijfolie (ongeraffineerd) | 2 el. l. |
| Ingemaakte Komkommers | 200 g |
| Boog (rood, blauw) | 0,5–1 stuks |
| zuurkool | 100 g |
| Ingeblikte Groene Erwten | 250 - 400 g |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Wijnazijn / Citroensap | 1 el. l. |
| mosterd | 1 theelepel |
| zout | 1 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | 1 theelepel |
| suiker | 1 snuifje |
| groene uien | 2-3 veren |
Stap koken
- Neem 2 middelgrote bieten (400 g), 1 grote wortel (150 g) en 3-4 middelgrote aardappelen (300 g). Was alles grondig onder water. Zorg ervoor dat er geen gram vuil achterblijft op de groenten. Zet een pot op het fornuis en leg de groenten erin. Vul ze met water en zet het vuur aan. Kook groenten gaar. Vergeet niet dat aardappelen sneller worden gekookt - ze moeten voor de rest worden uitgetrokken. Controleer de paraatheid met een mes - als het gemakkelijk in een groente komt, is alles klaar.
- Laat de groenten afkoelen nadat ze zijn gekookt. Pel en snijd de bieten in kleine blokjes. Om dit te doen, snijd je de groente eerst in tweeën en vervolgens in lagen tot 0,5-0,6 cm dik, vouw de lagen vervolgens in elkaar en snijd ze in reepjes en tenslotte reepjes in blokjes.
- Giet in een kom met bieten 2 el. l. ongeraffineerde zonnebloem- of olijfolie. Meng grondig en zet apart.
- Snijd de aardappelen in blokjes (klein).
- Schil, spoel en snijd de ui fijn.
- Meet het aantal wortels en verkruimel in kleine blokjes.
- Doe hetzelfde met augurken. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met komkommers, omdat groene erwten en zuurkool ook zuur geven.
- Leg zuurkool op een werkoppervlak (het is beter om het eerst te laten uitlekken of met uw handen uit te persen) en hak het een beetje fijn met een mes.
- Maak nu een saladedressing. Giet in een kom (klein) 1 el. l. wijnazijn (kan worden vervangen door citroensap), 2 el. l. plantaardige olie. Voeg 1 theelepel toe. mosterd, 0,5 theelepel. zout en gemalen zwarte peper. Meng alles grondig.
- Leg in een diepe kom alle delen van de toekomstige salade neer, namelijk aardappelen, wortelen, augurken, uien, zuurkool en groene erwten.
- Vul alles met dressing bovenop en meng.
- Leg ten slotte de bieten neer en mix.
- Top met een snufje suiker, zout en zwarte peper. Roer opnieuw.
- Garneer met fijngehakte groene uien en serveer. Hoewel het nog steeds beter is dat de salade een beetje doordrenkt is.
Video recept
In de onderstaande video ziet u het proces van het bereiden van een salade van vinaigrette met groene erwten in detail. Je leert wat je aan de salade moet toevoegen en je zult versteld staan hoe snel deze wordt bereid (als je geen rekening houdt met het tijdstip van het koken van groenten).
salade - Dit is eigenlijk een winterse salade, het is het meest dieet van hartige, niet "kruiden" salades. Het kan aan gasten en aan elke maaltijd worden geserveerd - het zal altijd behagen met een zeer heldere kleur en onbeschrijfelijke smaak!