Keukenapparatuur en keukengerei:
- pan;
- diepe kom;
- snijplank;
- keukenmes;
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Medium aardappel | 3-4 stks. |
| Grote bieten | 2 stuks |
| Middelgrote wortel | 2 stuks |
| Ingemaakte middelgrote komkommers | 4-5 stks. |
| Ingeblikte erwten | 400 g |
| Tafelazijn 9% | 100 ml |
| Ui, groot hoofd | 1 st |
| Gewoon zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| groene uien | 1 kleine bos |
| Koud drinkwater | 100 ml |
| Plantaardige olie | 50-70 ml |
Stap koken
- Was, kook groenten in een uniform tot ze klaar zijn: 3-4 middelgrote aardappelknollen, 2 grote rode bietwortelgroenten, 2 middelgrote wortelen. Koel de ingrediënten. Groenten voor vinaigrette kunnen ook niet worden gekookt, maar in de oven worden gebakken. Salade van op deze manier bereide groenten heeft een iets andere smaak dan gekookt. Schil 1 grote ui. Snijd de ui in kleine blokjes. Giet de stukken in een diepe container. Giet ui 100 ml 9% tafelazijn en 100 ml koud gekookt water. Laat ongeveer 10-15 minuten staan.
- Dobbelstenen (kant van ongeveer 8-10 mm) gekookte aardappelen (3-4 stuks).
- Hak ook 2 middelgrote gekookte wortelgroenten. Voor vinaigrette is het beter om zoete soorten groenten te nemen.
- Snijd gekookte bieten (2 grote wortelgroenten) in blokjes van dezelfde grootte als aardappelen.
- Snijd 4-5 ingeblikte komkommers in kleine blokjes. Verwijder voor het snijden de uiteinden van het fruit. Schil de groenten als de schil van de komkommers hard en hard is. Vaak worden in de klassieke versie van het recept gezouten in plaats van ingeblikte komkommers gebruikt. Giet de gehakte groenten in een diepe kom.
- Giet 400 gram ingeblikte erwten in een kom zonder vloeistof (open een pot, laat de vulling leeglopen). Meng de inhoud van de kom goed. Je kunt verse groene erwten nemen in dezelfde hoeveelheid, voorgekookt. Het toevoegen van groene erwten maakt het gerecht sappiger en malser en voegt een vleugje kleur toe aan de salade.
- Giet de vloeistof uit de ingelegde uien. Voeg plakjes toe aan andere ingrediënten.
- Zout en peper de vinaigrette naar smaak. Roer goed, laat 5 minuten staan, probeer opnieuw op het zout. Pas indien nodig de hoeveelheid zout en peper in de schaal aan. Als de vinaigrette u zuur lijkt, voeg dan een beetje suiker toe (niet gespecificeerd in het recept). Meng de schaal opnieuw goed totdat alle componenten gelijkmatig zijn verdeeld. Zout de vinaigrette voordat u deze met olie vult - het zout lost niet op in de olie, er is een groot risico op overzouten van de schaal.
- Voeg 50-70 ml plantaardige olie toe aan de kom. Als je van zelfgemaakte plantaardige olie houdt, gebruik het dan om dit gerecht te maken. Goed mengen.
- Breng de vinaigrette over in een slakom, garneer met fijngehakte groene uien, vooraf gewassen (1 klein bosje).
De samenstelling van vinaigrette kan zuurkool, gebakken, gezouten of ingeblikte champignons, gehakte dille, peterselie omvatten.
Video recept
U zult de gedetailleerde voorbereiding van salade in dynamiek zien in de video-tutorial. Jonge huisvrouw toont en verklaart elke fase van het koken. Haar acties herhalen en een vinaigrette maken na het bekijken van de video zal heel eenvoudig zijn.
Gebruik het gedetailleerde recept met foto's en uitleg en maak gemakkelijk een smakelijke en gezonde vinaigrette voor een familie-lunch of diner. Welke vinaigrette kun je koken? Laat je favoriete recept achter in de comments.