Keukenapparatuur en keukengerei: mes, snijplank, knoflookpers, wegwerpbakstenen (of kleine bakvormen voor brood), pers (zelfgemaakt, zie het recept).
De ingrediënten
| Kippendij | 5 stuks |
| Kipfilet | 1 st |
| zout | 2-2,5 theelepel |
| peper | proeven |
| Kip kruiden | 1 theelepel |
| Italiaanse kruiden | 1 theelepel |
| knoflook | 3 teentjes |
Stap koken
- Schakel de oven in op 160 ° C. Snijd het vlees uit zes kippenpoten. Het zal fijn zijn als het vlees zonder schade uit het bot kan worden verwijderd, maar zelfs als het niet lukt - het is oké, de smaak zal niet veranderen.
- Ontvel de kipfilet en poten. Als je geen tegenstander bent van schillen in ham, sla deze stap dan over. We snijden het vlees in dunne reepjes van ongeveer een centimeter dik.
- Zout het vlees en peper. Voeg kruiden toe voor kip. Giet Italiaanse kruiden. Hier kunt u andere smaakmakers toevoegen die u lekker vindt. Franse mosterd smaakt ook goed bij kip.
- Schil drie grote teentjes knoflook. Knijp het met een knoflookpers in het vlees.
- Allemaal goed mengen. Elk stuk moet worden gezouten en uitgebeend in kruiden. We verdelen al het gehakte vlees in de helft, terwijl in het ene deel alleen het vlees van de poten en in het tweede deel van de poten en borst. Dit wordt gedaan zodat je later kunt vergelijken uit welk deel van de kip je ham het lekkerst vindt. Als het moeilijk is om onderscheid te maken tussen borstvlees en beenvlees, dan brengen we deze stap hierboven over - zout en peper in verschillende kommen.
- We stoppen het vlees in twee wegwerpbakstenen (deze worden meestal gebruikt voor het bakken van kleine broden). Verdeel het vlees gelijkmatig en pers een beetje, stampend met een lepel.
- We bedekken de vormen met deksels, bijvoorbeeld van hard karton verpakt in folie. Dergelijke "caps" worden vaak gevonden in verpakkingen van koekjes of snoepjes. Leg de vormen op een bakplaat en giet er een glas water in. Let op dat er geen water in de vormen komt.
- Bak vlees gedurende 1 uur en 30 minuten. Als het vlees klaar is, zullen we onderdrukken. Je kunt de deksels zo knippen dat ze in de vorm vallen en er elk zwaar schoon voorwerp op plaatsen - een opgerolde pot, een glas met moeren, schroeven, een ijzeren mok met water. We sturen de vormen samen met de onderdrukking in de koelkast gedurende 10-12 uur.
- Na de ingestelde tijd halen we de kant-en-klare ham uit de vorm en snijden het overtollige "gelei-vlees" af. Kippenvleesham is klaar! Het moet er vrij dicht, heel zacht en geurig uitkomen. Eet smakelijk!
Video recept
Bekijk een video van zelfgemaakte kippenham. Je zult zien dat dit echt een heel eenvoudig proces is, waarin je letterlijk een actieve rol zult spelen in de eerste 5-10 minuten. De rest van de tijd kookt de ham zichzelf! Heb een mooi uitzicht.
Iedereen houdt van ham! En nu weet je hoe je het thuis kunt bereiden met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Zo'n elementair recept kan zelfs door een beginner worden beheerst. Maar een ervaren huisvrouw zal genieten van het eenvoudige kookproces.
Slechts 10 minuten van je tijd 's avonds (om het vlees te snijden, te kruiden, in de vormen te doen, in de oven te zetten, uit de oven te halen en onder druk te zetten), en' s ochtends heb je het meest heerlijke ontbijt - broodjes met zelfgemaakte (en daarom natuurlijke) ham. Waarom winkelham op de feesttafel kopen als je het zelf kunt maken?