Keukenapparatuur en keukengerei: diepe grote kom, wafelijzer, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, garde of mixer, eetlepel, tang, grote platte plaat.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| kefir | 500 ml |
| kristalsuiker | 250 g |
| premium bloem | 300 g |
| bakpoeder | 18 g |
| geraffineerde zonnebloemolie | 150 ml |
| kippenei | 1 st |
| vanille-essentie | 2-3 druppels |
Stap koken
Kneed het deeg
- Giet 500 ml kefir in een bak voor het kneden van deeg.
- We voegen daar 250 g kristalsuiker toe en breken een kippenei.
- Alle componenten worden grondig opgeklopt met een garde of mixer.
- Voeg in de resulterende homogene massa 2-3 druppels vanille-essence toe en roer opnieuw lichtjes. Giet daar 150 ml geraffineerde plantaardige olie, meng.
- Zeef afzonderlijk 300 g premium bloem en meng het vervolgens met 18 g bakpoeder voor het deeg. Voeg in kleine porties het bloemmengsel toe aan de kefir-ei-massa en kneed een vloeibaar viskeus homogeen deeg.
Bak producten
- Vet de verwarmde wafelijzer licht in met zonnebloemolie.
- Giet een kleine hoeveelheid deeg in het apparaat en verdeel het gelijkmatig.
- We bakken het product enkele minuten totdat de gewenste bruinheid is verkregen. Leg de afgewerkte wafels met een tang op een vlakke plaat. Laat de traktatie afkoelen tot een warme staat, waarna we de traktatie op tafel serveren.
Nuttige informatie
Weense wafels zijn een unieke delicatesse die perfect is voor zowel dagelijks thee drinken als een feestelijke tafel. Laten we eens kijken naar verschillende opties waarmee ze het vaakst worden bediend.
- ijs;
- karamelsiroop;
- poedersuiker;
- Verse bessen of fruit.
Even belangrijk is de manier van archiveren. Ik bied enkele van de meest voorkomende methoden die in populaire cafés worden gebruikt.
- Wafels worden enigszins opgewarmd in de oven of broodrooster. We verspreiden een warme traktatie op een groot, plat bord en gieten er veel karamelsaus op en bestrooi dan royaal granola. Verdeel vervolgens de aardbeienbessen, in tweeën gesneden, evenals verschillende bosbessen en een paar muntblaadjes.
- We plaatsen warme wafels in het midden van de plaat en gieten ze vervolgens overvloedig met luchtcrème. Leg het ijs op de room en vul het met gesmolten chocolade.
Video recept
In de gepresenteerde video demonstreert een voorbeeldige gastvrouw het hele proces van het kneden van een dik, viskeus deeg, waaruit zachte en luchtige Weense wafels worden verkregen. De culinaire specialist vertelt en laat ook zien hoe deze producten in een wafelijzer moeten worden gebakken en hoe kant-en-klare wafels moeten worden geplaatst zodat ze een soepele, nette structuur en een smakelijke frisse uitstraling hebben.