Keukenapparatuur en keukengerei: kom, huishoudfolie, mes, zeef, lepel, bakplaat, bakpapier, oven.
De ingrediënten
| meel | 2.5 stapel |
| melk | 250 ml |
| margarine | 40 g |
| suiker | 5 el. l. |
| zout | ⅓ theelepel |
| Droge gist | 6 g |
| Het ei | 2 stuks |
| Cottage cheese | 300 g |
| Zure room | 20 g |
| Aardappelzetmeel | 5 g |
| Vanillesuiker | 1 pakje |
Stap koken
- Verhit 250 ml melk op een fornuis tot een temperatuur van 40 graden. Giet het in een diepe kom, voeg 6 g droge gist toe, een eetlepel zonder een heuvel suiker, roer en laat gedurende 10 minuten. Gedurende deze tijd zal de gist oplossen en een gistdop verschijnen.
- Meng de melk. Zeef 2,5 kopjes bloem in een aparte kom. Giet twee glazen in melk, voeg ⅓ theelepel toe. zout, twee eetlepels met een heuvel van suiker, meng alles.
- Verwijder de lepel, voeg 40 g margarine of boter toe bij kamertemperatuur, snijd ze in stukjes. Het is beter om hoogwaardige boter of premium margarine te gebruiken voor het bakken. Voeg met je handen de margarine toe aan het deeg. We krijgen een zacht deeg dat aan uw handen blijft kleven - zo zou het moeten zijn. Bestrooi het deeg in dit stadium met bloem, bedek het met huishoudfolie en laat het een uur staan om het deeg te laten passen. Giet een half glas gezeefde bloem op het werkoppervlak. We verspreiden het deeg en kneden een paar minuten.
- Daarna vormen we met onze handen een ovale laag ervan en rollen we een dunne laag uit met een deegroller. We veranderen de laag in een bundel en verdelen deze in 12 gelijke delen.
- Bedek de bakplaat met bakpapier. Van elk deel van het deeg vormen we een bal en leggen deze op een bakplaat. Knijp een beetje in de deegballen, geef ze een afgeplatte vorm, dek af met een schone keukenhanddoek en laat rijzen. Bereid nu de vulling voor.
- Giet de cottage cheese in een diepe kom, voeg twee eetlepels suiker, 20 g zure room, een pakje vanillesuiker of een gram pure vanilline, een dooier eraan toe, klop alles met een blender. Kwark kan elk vetgehalte gebruiken. Het belangrijkste is dat het niet zuur, fris, een aangenaam aroma moet zijn. Wij adviseren het gebruik van zure room met een vetgehalte van 20%.
- Verwijder de handdoek wanneer het deeg omhoog komt. Maak met behulp van de onderkant van het glas in het midden een uitsparing voor elke cake. Leg in deze uitsparing de wrongelvulling neer.
- Klop in een kleine kom een kippenei en gebruik een siliconenborstel om de zijkant van de cheesecakes te smeren. We sturen de pan naar het middelste niveau van de oven, verwarmd tot 180 graden, bakken gedurende 25 minuten. Leg het daarna op een platte schaal en serveer.
Video recept
Als je meer wilt weten hoe je zelf cheesecakes uit cottage cheese in de oven kunt bakken, raden we je aan deze video te bekijken. Je behandelt elke stap van het bereiden van cheesecakes voor het bakken. Zie hoe rooskleurig en prachtig ze na het bakken blijken te zijn.
Beste lezers, we hopen dat je dit recept leuk vond en dat je het al naar je culinaire schatkamer hebt gebracht. Zorg ervoor dat je je mening over dit gerecht deelt in de reacties. Als je al cheesecakes hebt bereid volgens de bovenstaande aanbevelingen, schrijf dan op of jij en je familie ze lekker vonden.
Andere cheesecake-recepten
Veel leesplezier!