Cheesecakes met kwark en rozijnen van botergistdeeg

Keukenapparatuur en keukengerei:

• diepe kom;
• maatbeker;
• een eetlepel en een theelepel;
• klop;
• een magnetron;
• een zeef;
• vershoudfolie;
• oven;
• schraper voor deeg;
• keukenweegschaal;
• perkamentpapier of siliconenmat;
• een bakplaat;
• een keukendoek;
• een glas;
• siliconen borstel;
• blad.

De ingrediënten

Stap koken

Koken van deeg

• Het koken van cheesecakes begint met het kneden van het deeg. In een magnetron verwarmen we 500 ml melk tot 37-38 graden. We gieten het in een diepe kom, waarin het handig is om het deeg te kneden.
• In warme melk doen we 40 g warmgeperste gist, die je licht met de hand moet verkruimelen. Meng alles goed met een garde zodat de gist sneller oplost.
• Giet 1 theelepel in een kom. zout en 200 g suiker. Klop in een aparte kom 2 eieren licht op met een garde en voeg toe aan de kom met melk. We mengen alles actief en proberen een homogene consistentie te bereiken.
• Smelt in een magnetron 100 g boter en giet dit in de rest van de ingrediënten. De olie moet warm zijn, maar in geen geval heet. Voeg aan de totale vloeibare massa vanille-extract toe in een hoeveelheid van 1 theelepel. Meng goed tot een glad mengsel.
• Giet de gezeefde bloem in kleine porties. In totaal is ongeveer 1 kg nodig om het deeg te bereiden. Terwijl de massa zacht is, meng je de ingrediënten met een garde en blijf je het deeg met je handen kneden. Als een dik deeg onhandig is om in een kom te kneden, brengen we het over naar een met bloem bestrooide tafel. Het afgewerkte deeg is zacht, elastisch, maar niet verstopt met bloem.
• We vetten het afgewerkte deeg in met een beetje plantaardige olie, waardoor het uiterlijk van een droge korst wordt voorkomen. We bedekken het gerecht met huishoudfolie en laten het deeg op een warme plaats rijzen. Het wordt aanbevolen om de kom met deeg in de magnetron te plaatsen en alleen de gloeilamp aan te zetten. Gemiddeld duurt het 1 tot 1,5 uur om de test volledig te verhogen.
  

Koken Cheesecakes

1. We schuiven het deeg naar de tafel, besprenkeld met bloem en verfrommelen iets. Gebruik een speciale schraper voor deeg, verdeel het in kleine stukjes met een gewicht van ongeveer 50 g.Van elk stuk deeg rollen we gladde ballen en brengen ze over op een bakplaat bedekt met een siliconenmat of bakpapier. Tussen de ballen is het de moeite waard om een ​​plekje te verlaten, omdat de cheesecakes tijdens het bakken enorm zullen toenemen.
   
2. We bedekken het voorbereide deeg met een keukendoek en laten het 30-40 minuten op een warme plaats rijzen.
   
3. We bereiden momenteel het vullen van de wrongel voor. Kneed 800 g kwark in een diepe kom met een eetlepel. Dit is nodig om grote klonten te verwijderen. Voeg 200 g suiker, 3 eidooiers en een snufje vanilline toe aan de kwark. Meng goed tot een glad mengsel.
   
4. Doe in het resulterende wrongelmengsel 1 kop rozijnen en meng de vulling opnieuw.
   
5. Tegen die tijd kwamen de lege plekken voor de cheesecakes een beetje en we maken kleine inspringingen in hen met een glas. Om te voorkomen dat het plakt, is het aan te bevelen het in bloem te dopen.
   
6. Klop in een aparte kom 1 kippenei met 30 ml melk om een ​​lezon te maken. Smeer elke cheesecake voordat u de vullingen met het resulterende mengsel uitspreidt.Doe de wrongel in de uitsparingen. Voor elke cheesecake is ongeveer 1 el vereist. l. De vulling moet iets worden ingedrukt.
   
7. We zetten een bakplaat met cheesecakes in een voorverwarmde oven op 180 graden en bakken 20 minuten. We halen kant-en-klare cheesecakes uit de oven en smeren ze in met een hoeveelheid van 50 g boter, dit is nodig zolang de cheesecakes nog heet zijn. Dit geeft ze zachtheid en een romig aroma. We schuiven de cheesecakes in een mooi gerecht en serveren voor thee.
   

Video recept

Na het bekijken van de video leer je hoe je snel en gemakkelijk zelfgemaakte cheesecakes kunt bakken. Het recept is vrij eenvoudig, het proces van het maken van gistdeeg en wrongelvulling wordt gedetailleerd beschreven. De ingrediënten worden aan het begin van de video in bepaalde verhoudingen aangegeven.

Andere cheesecake-recepten