Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- diepe gerechten;
- blender;
- deegroller;
- ronde beker;
- een glas;
- perkamentpapier;
- een bakplaat;
- siliconen borstel;
- een oven.
De ingrediënten
| bladerdeeg | 0,5 kg |
| kwark 5% | 300 g |
| suiker | 3 el. l. |
| zure room 20% | 3 el. l. |
| het ei | 1 st |
Stap koken
- We nemen 300 g kwark en voegen er 3 el aan toe. l. suiker en 3 el. l. zure room. We onderbreken het hele mengsel grondig met een blender tot het glad is.
- Nu krijgen we 0,5 kg deeg, leggen het op een tafel, waarvan het oppervlak vooraf met bloem wordt bestrooid. We rollen het deeg uit tot een laag, waarvan de dikte ongeveer 4 mm moet zijn. Probeer het in één richting te rollen om de lagen niet te beschadigen.
- Neem vervolgens een grote kop of een andere vorm en duw dezelfde cirkels in het deeg.
- Nu snijden we met behulp van een beker of glas met een kleinere diameter een paar meer in de verkregen cirkels. In totaal heb je 6 volle cirkels en 6 cirkels met een middelste uitsnede.
- Neem 1 ei en scheid de dooier voorzichtig van het eiwit. We hebben ze nodig om de cheesecakes te smeren.
- We nemen een bakplaat en leggen er bakpapier op. Leg 6 massieve cirkels op het papier en vet ze in met eiwit. Daar bovenop plaatsen we cirkels met een uitsnijding in het midden. Tijdens het bakken kleeft eiwit delen van de vormen aan elkaar en ze zullen niet uiteenvallen. Leg in het midden van toekomstige cheesecakes 2 el. l. toppings van kwark. U hoeft niet te veel vulling te gebruiken zodat het later niet uit de mal lekt.
- Vet elke cheesecake langs de rand in met eidooier. Dit geeft het bakken een rooskleurig uiterlijk.
- Zet de oven nu op 220 graden. Terwijl de oven opwarmt, kan bladerdeeg worden bereid uit de rest van het deeg, dat we uit het midden van de cheesecake-blikken snijden. Vet hiervoor de cirkels in met het resterende eiwit en dompel elk koekje leeg in suiker. Leg vervolgens de toekomstige koekjes op perkament met cheesecakes.
- We sturen de pan naar de oven en verlagen de temperatuur tot 200 graden. Bak cheesecakes ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Oriënteer uw oven en controleer voortdurend de bereidheid van het bakken.
Weet je dat De grootste cheesecake ter wereld werd gebakken in Mexico. Ze woog ongeveer 2 ton en 20 duizend mensen namen deel aan het eten van deze gigantische taart, met als resultaat heerlijke, mooie en prachtige cheesecakes. En van de overblijfselen van het deeg krijg je niet minder smakelijke koekjes met suiker, die perfect is voor thee of koffie.
Video recept
Om geen vragen te stellen, raden we u aan de video te bekijken, waarin het proces van het maken van cheesecakes van bladerdeeg gedetailleerd wordt weergegeven.
Denk je dat het gebak van de winkel dezelfde heerlijke gebakjes produceert, of is het beter om meer tijd door te brengen, maar zelf te koken? Houd je van het recept voor dergelijke kwarktaarten? Misschien heb je enkele handige tips die je graag wilt delen? Voel je vrij om je mening achter te laten in de reacties.
Andere cheesecake-recepten
Veel leesplezier!