5 recepten voor vleesballetjes met vlees voor elke smaak

Het recept voor knoedels met vlees vereist een zorgvuldige aanpak van de bereiding van het deeg, het uiterlijk van de schotel en hoe stevig de vulling erin zit, hangt ervan af. Je kunt altijd een bevroren product kopen in een winkel, maar je kunt de smaak van zelfgemaakt deeg en sappige toppings nooit vergelijken met de fabriek.

Klassiek rundvleesrecept

In de klassieke versie is de vulling voor knoedels gemaakt van rundvlees. Het deeg voor knoedels met vlees is stevig en elastisch. Breng het hele gezin tot culinaire creativiteit, samen wordt het leuker en sneller om te beeldhouwen. Terwijl de ene de vulling voorbereidt, kan de andere cirkels uitsnijden en de derde is de producten zelf al aan het vormen.

Je hebt nodig:

• gekookt rundvlees - een kilogram;
• plantaardige olie - 100 ml;
• deegolie - 4 eetlepels;
• knoflook - een hoofd;
• uien - 0,5 kg;
• specerijen en kruiden naar smaak;
• bloem - een kilogram;
• zeer warm water - 350 ml;
• zout voor de test - een theelepel met een dia;
• suiker - een theelepel;
• eieren zijn twee.

voorbereiding

1. Maal het rundvlees.
2. Fruit de ui, kruid, snijd de kruiden en meng met het vlees.
3. Meng water, eieren, suiker, zout.
4. Voeg geleidelijk bloem toe aan de eimassa.
5. Kneed het deeg, giet de plantaardige olie helemaal aan het einde.
6. Laat het deeg een paar minuten liggen en dek af met een handdoek.
7. Rol een deel van het deeg uit en snijd de mokken uit met een glas.
8. Doe een beetje vulling op elk stuk, wikkel de knoedels.
9. Neem een ​​deel van de knoedels in de vriezer, kook de rest in een diepe pan met kokend water.
10. Na 4 minuten is het gerecht klaar.

Vergeet niet dat de vulling niet te nat of kruimelig moet zijn en dat het deeg gemakkelijk moet worden achtergelaten. Voordat je de knoedels op tafel legt, laat je voorzichtig al het water weglopen, voeg je olie toe aan de schaal en giet je zure room.

Variaties van vullingen van knoedels met vlees

Met kool

Er is een apart type knoedels, die zijn vernoemd naar het Belovo-café uit de Sovjettijd. Populaire knoedels met vlees en kool worden ook Belovsky-knoedels genoemd. Ooit was het gebruikelijk om ze in paneermeel te bakken, maar in gekookte vorm zijn ze niet minder van smaak.

Je hebt nodig:

• gemengd gehakt - 300 g;
• plantaardige olie - een eetlepel;
• ui - half;
• kruiden naar smaak;
• warm water - 200 ml;
• fijngehakte kool - 300 g;
• een ei is één ding;
• bloem - 600 g;
• zout - een theelepel.

voorbereiding

1. Giet water in de bloem, voeg zout, olie en ei toe.
2. Kneed het deeg.
3. Hak de ui fijn en bak.
4. Kook de geraspte kool in een pan met drie eetlepels water gedurende vijf minuten.
5. Voeg olie toe en bak 15 minuten.
6. Voeg kruiden toe.
7. Meng het gehakt en de groenten.
8. Rol het deeg uit, knip de cirkels uit.
9. Vul elk stuk deeg met vulling.
10. Blind de knoedels en dompel ze in kokend water.
11. Kook 9 minuten nadat de items omhoog komen.

Je kunt zout toevoegen aan het water waarin je het gerecht wilt koken, of je kunt een bouillonblokje toevoegen voor aroma en de smaak verbeteren. Serveer koolbollen met vlees met een lepel boter en zure room uit de koelkast.

Met Aardappelen

Voor degenen die van een meer delicate en lichte smaak houden, zijn knoedels met vlees en aardappelen geschikt. Voor hun bereiding is het beter om kippenvlees te gebruiken, deze combinatie geeft een speciale luchtigheid aan het gerecht.

Je hebt nodig:

• bloem - 600 g;
• boter - 50 g;
• een ei - twee stukken;
• aardappelen - 500 g;
• uien - zes kleine;
• zure room - 150 ml;
• water - 200 ml;
• kipfilet - 500 g.

voorbereiding

1. Verwijder het water een half uur in de vriezer.
2. Doe in bloem de vooraf zachtgemaakte boter en eieren.
3. Zout, giet ijskoud water met een dunne stroom, roer en kneed het deeg geleidelijk.
4. Steil, maar niet strak, laat het deeg onder een handdoek.
5. Maal de uien, bak ze, bestrooi met een snuifje suiker, breng op smaak.
6. Kook de aardappel en puree, voeg een derde van de uienbak en kruiden toe.
7. Kook kip en hak, voeg een derde van de ui toe.
8. Meng de componenten van de vulling.
9. Verdeel het deeg in vier delen, rol het dun, knip cirkels uit.
10. Vorm de knoedels.
11. Kook in kokend water gedurende 10 minuten om te drijven.
12. Combineer de resterende uien met zure room, zout, nootmuskaat en peper.
13. Bedek de afgewerkte schaal gelijkmatig met jus.

Met zuurkool en gehakt

Als de gastvrouw die te dorst heeft zich in een situatie bevindt waarin er teveel zuurkool is, wordt ze bij elke maaltijd gegeten en neemt ze al haar tanden uit deze smaak, dan komen knoedels met zuurkool en gehakt haar te hulp.

Je hebt nodig:

• bloem - 600 g;
• rundergehakt - 300 g;
• koud water - 200 ml;
• een ei is één ding;
• zout - een snuifje;
• zuurkool - 300 g;
• uien - een kop;
• kruiden naar smaak.

voorbereiding

1. Stoof de zuurkool anderhalf uur.
2. Schuif het rundvlees met uien en kruiden, maak gehakt.
3. Combineer vlees en kool.
4. Zeef de bloem, voeg het ei toe en giet geleidelijk het koude gezouten water.
5. Kneed het deeg, rol dun.
6. Snij cirkels uit het deeg.
7. Vul elk met een lepel vulling, sluit de randen.
8. Kook water met zout.
9. Dompel de knoedels in een pan, laat het opnieuw koken, kook 5 minuten nadat de items naar boven komen.

Probeer als saus mayonaise, zure room en een beetje sojasaus te mengen, bestrooi met gehakte kruiden en serveer het gerecht op vellen verse jonge kool. Pikante knoedels met kool en gehakt gaan goed samen met ingemaakte groenten en ingemaakte champignons, dit is een geweldige keuze voor een winterlunch met uw gezin.

Gestoomd Dumpling Recept

De meest magnifieke en smeltende in de mond zijn knoedels met gestoomd vlees. Dit is een zeer praktisch recept waarmee het deeg niet kookt en de sappige vulling stevig vasthoudt.

Je hebt nodig:

• bloem - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• een ei is één ding;
• frisdrank, geblust met azijn - een theelepel;
• zout - een halve theelepel;
• gehakt - 400 g.

voorbereiding

1. Zeef de bloem in een grote kom, voeg frisdrank met azijn en een ei toe.
2. Giet in kefir, langzaam roerend.
3. Kneed het deeg tot het niet meer aan je handen blijft kleven.
   Laat het zachte, donzige, ongekookte deeg een half uur staan.
4. Meng het gehakt met uw favoriete kruiden, voeg desgewenst gestoofde groenten (ui, peper, kool) toe.
5. Rol het deeg uit tot 0,5 cm.
6. Pers de mokken uit met een grote kop, vul ze met de vulling.
7. Vorm grote knoedels.
8. Neem de breedste pan, plaats er een vergiet op.
9. Maak de knoedels los, dek af met een deksel.
10. Stoom acht minuten.

Pas op dat u het gerecht niet met water aanraakt. Voor gevorderde koks is er een dubbele boiler, en in het geval van een volledig gebrek aan benodigde apparatuur, bedek de pan met gaas en bedek de schotel met een kom in plaats van een deksel. Gestoomde kefir-knoedels met kefir-vlees zullen nog gezonder en gemakkelijker zijn als ze gemaakt zijn van volkorenmeel, en kippenvlees wordt gebruikt als vulling.

Zelfs het eenvoudigste recept voor knoedels met vlees en andere additieven zal iets ongebruikelijks lijken voor een moderne persoon, omdat we zo niet gewend zijn aan zelfgemaakt voedsel, voortdurend onze toevlucht nemen tot "hulp" van kant-en-klaargerechten en restaurant of culinaire producten opslaan.Gelieve uw familieleden, serveer een warm en geurig volksgerecht op tafel.

Andere recepten voor knoedels